Tudom, mire gondolsz. Sós kenyérpuding? IGEN, BARÁTAIM. IGEN. Másképp úgy is elképzelhető, hogy alapvetően hálaadási töltelék sajttal. Ami, úgy értem… IGEN MEGINT.
Apropó, a kedvenc ünnepem, el tudjátok hinni, hogy már csak egy hónap van a hálaadásig? Ami azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy elkezdjünk álmodozni az összes csodálatos köretről, ami egyszerre elfér a sütőnkben. Mindig azon gondolkodom, hogyan lehetne a klasszikus ízkombinációkat a feje tetejére állítani, és ez a sós kenyérpuding rozmaringgal és olajbogyóval pontosan illik a képbe.
Noha a kenyérpuding általában édes, tejjel, tojással és cukorral készül, ha elhagyjuk a cukrot, akkor egy igazán csodálatos, töltelékszerű textúrát kapunk, ami tökéletes alap bármilyen sós finomsághoz, amit a szívünk megkíván (sonka! gomba! kakukkfű! kolbász!).
Természetesen, mivel hálaadási szezon van, meg minden (igen, a hálaadási szezon egy dolog), valami igazán elképesztő gyógynövényes ízvilágú dolgot kellett alkotnom. Így hát egy rozmaringos olívás kombóra esett a választásom, DeLallo’s Pitted Calamata Olivabogyó felhasználásával. Tudtátok, hogy a DeLallo a tészták és szószok mellett széleskörű mártogatós, tapanádé és olívabogyó termékcsaláddal is rendelkezik? Én állandóan a kimagozott Castelvetrano olajbogyójukat falatozom.
De ha főzésről van szó, a Calamatát nem lehet legyőzni. Csodálatos sós harapást adtak ebben a sós kenyérpudingban. És tökéletesen kiegyensúlyozták a póréhagyma és a gruyere lágyabb ízét.
Szóval, barátaim, mit gondoltok? Rákattantatok? Töltelékfanatikusként nem fogok hazudni… Lehet, hogy idén ráveszem magam, hogy töltelék helyett sós kenyérpudingot készítsek 🙂
Hogyan készítsünk kenyérpudingot
A kenyérpuding őrülten könnyen elkészíthető, és az emberek megőrülnek érte! A jó kenyérpuding kulcsa a megfelelő kenyér használata. Ha lehet, kerüld a boltban kapható előre csomagolt dolgokat, és szerezz be egy vekni rusztikus parasztkenyeret a pékségből (egy vekni francia kenyér, kovászos kenyér vagy más kiadós kenyér is megteszi!).
Vágd kockákra a kenyeret, és szánj időt arra, hogy eltávolítsd a héját. Ezután a felszeletelt póréhagymát és a friss rozmaringot egy serpenyőben egy vajjal aranybarnára pároljuk. Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat, a teljes tejet, a sót és a borsot, majd dobjuk bele a kenyérpuding többi hozzávalóját. Az egészet alaposan keverjük össze, ügyelve arra, hogy a kenyérkockák egyenletesen bevonódjanak.
A kenyérpudingos keveréket oszlassuk el az előkészített lábasba, és hagyjuk fél órát pihenni a hűtőben. Ez időt ad a kenyérnek, hogy magába szívja a tojásos keveréket, ami megakadályozza, hogy a sütőben kiszáradjon. Miután kihűlt a hűtőben, tolja be a sós kenyérpudingot a sütőbe, és süsse, amíg aranybarna és puffadt lesz a teteje!
Hogyan készítse el előre a kenyérpudingot
Ha mégis úgy dönt, hogy ezt a sós kenyérpudingot készíti hálaadásra vagy más családi összejövetelre, könnyen elkészítheti előre, és aznap megsütheti. Ehhez a szokásos módon elkészíted a kenyérpudingot, de ahelyett, hogy sütés előtt a hűtőben hagynád kihűlni, közvetlenül a fagyasztóba teszed. Amikor készen áll a kenyérpuding sütésére, tegye a lábost a pultra, és hagyja kiolvadni szobahőmérsékletűre. Ezután süsd meg, ahogy szoktad!
Nyomtatás
Rozsomlyás-olívás sós kenyérpuding rusztikus parasztkenyérből készült, sajtos finomságokkal megrakva. Tökéletes alternatívája a tölteléknek hálaadáskor! 8 1x
Hozzávalók
- 1 evőkanál vaj
- 2-3 nagy póréhagyma, megtisztítva és vékonyan felszeletelve
- 2 evőkanál friss rozmaring, apróra vágva
- 6 nagy tojás
- 2 csésze teljes tej
- 1 teáskanál só
- csipet fekete bors
- 1 üveg DeLallo calamata olajbogyó
- 9 oz gruyere sajt, reszelt
- 1 nagy vekni rusztikus parasztkenyér, héjától megszabadítva, 1 hüvelykes kockákra vágva (használhatunk kovászos kenyeret is)
Eljárás
- Egy nagy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon megolvasztjuk a vajat. Adjuk hozzá a póréhagymát és a rozmaringot, és gyakori kevergetés mellett pároljuk, amíg a póréhagyma enyhén aranyszínű lesz, kb. 5 percig.
- Vegyük le a tűzről, és tegyük félre hűlni.
- Fújjunk be egy 9″x13″-es kerámia sütőformát főzőspray-vel, és tegyük félre.
- Egy nagy tálban keverjük össze a tojásokat, a tejet, a sót és a borsot. Keverjük bele a póréhagymát, az olajbogyót, a gruyere sajt 2/3-át és a kenyeret. Öntsük a keveréket az előkészített kerámiatálba, fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőbe 30 percre.
- A sütőt melegítsük elő 350°F-ra. Vegyük ki a kenyérpudingot a hűtőből, távolítsuk el a fóliát, és tegyük a tetejére a maradék 1/3 gruyere sajtot. Süssük 50 percig – 1 óráig, amíg a kenyérpuding felpuffad és aranybarna lesz a teteje. Tálaljuk!
Jegyzetek
Ha ezt a kenyérpudingot előre elkészíti, a 4. lépésig előre is elkészítheti, majd közvetlenül a fagyasztóba teheti. Vegye ki aznap, hagyja, hogy szobahőmérsékletűvé váljon, és folytassa az 5. lépéssel!
Ez a bejegyzés a DeLallo támogatásával készült. Minden szöveg és vélemény 100%-ban a sajátom. Köszönöm, hogy továbbra is támogatod azokat a márkákat, akik segítenek a Broma megvalósításában!
Még több egyszerű köret a Broma pékségtől:
A kedvenc 5 perces házi humusz receptem
Hirloom paradicsom carpaccio
Répa humusz
Köményes sült sárgarépa tahinivel
Mama sajtos articsóka mártogatós