A perui tenger gyümölcsei konyha kínálja számunkra a legszínesebb és legízletesebb rizsételeket, amelyekben megpróbáljuk kihasználni a nap fogását. Nagyon gyakori, hogy – különösen a cevicherías-ban – tenger gyümölcseivel teli rizses ételeket találunk, vagy olyanokat, amelyekben egyetlen tenger gyümölcse a gasztronómiai sztár.Mint már tudják, szeretjük a rizst, ezért a legtöbb ételünk elengedhetetlen kísérője. De számos édes és sós finomság főszereplője is. Ebben az esetben vegyes tenger gyümölcseivel készült rizsről van szó, amely a színek és az ízek robbanása. Természetesen akkor kell megenni, amikor készen van, hogy a tenger gyümölcsei teljes pompájukban élvezhetők legyenek, ezért nem javasoljuk a tárolását, és még kevésbé az újramelegítését, amit más készítményeknél szeretünk megtenni.Egy ideje megtudtam, hogy az éttermekben nem mindig főzik együtt a rizst a tenger gyümölcseivel, mivel nem ugyanazok a főzési idők, és ebben az esetben a finom tenger gyümölcsei túlfőttek és kemények lennének. Ennek elkerülése érdekében jobb, ha a rizs készen van, majd külön-külön elkészíti az öntetet és megfőzi a tenger gyümölcseit, végül pedig a két keveréket összekeveri. Az eredmény csodálatos, és minden tökéletesen megfőtt: a rizs szemcsés, a tenger gyümölcsei pedig zsenge, több zöld zöldséget adhat hozzá, hogy még több színt adjon ennek a rizsnek. Biztosíthatlak, hogy hihetetlenül szép és mindenekelőtt finom lesz!
.