Egy gyors adag palacsintához használhatod a kovászos kovászt egyenesen az üvegből. Ezek gyorsak, egyszerűek és nagyon finomak, és remek módja annak, hogy felhasználjuk a felesleges startert. de ha valami kicsit pelyhesebbet szeretne, ez a kovászos palacsinta recept megteszi a hatását. Bármilyen típusú gabonát vagy indítót használhatsz.A vastagabb, habosabb palacsinta trükkje egyszerűen a sűrűbb tésztában rejlik. Ahelyett, hogy ráöntenéd a tepsire, inkább kanalazd ki és oszlasd el. A másik trükk az, hogy magasabb hőfokon gyorsan megsütjük, hogy a széleket lezárjuk. Ezután megfordítjuk, amint buborékok képződnek.
Készítmények:
- 1-3/4 csésze kovászos kovász
- 1-1/4 csésze liszt
- 2 tojás, felvert
- 1/2 tk. tengeri só
- 1/2 tk. sütőpor
- 4 evőkanál olvasztott vaj és még több a serpenyő zsírozásához
Eljárás:
- A palacsinta elkészítését megelőző este keverjük össze a kovászos élesztőt és a lisztet. Keverjük össze, hogy éppen csak összeálljon, fedjük le, és hagyjuk állni egy éjszakán át.
- Másnap reggel melegítsünk fel egy serpenyőt közepes hőfokra. Keverjük le a tésztát, ha megkelt, és adjuk hozzá a többi hozzávalót, éppen csak összekeverjük, hogy összeálljon. Ha túl sűrűnek tűnik ahhoz, hogy kenhető legyen, egy kevés tejjel hígíthatjuk.
- Adjunk a serpenyőbe egy evőkanál vajat, kókuszolajat vagy zsírt, és adjunk hozzá 1/2 csésze tésztát, szükség esetén egy kanál hátuljával eloszlatva. Csak addig főzzük, amíg buborékok kezdenek képződni, majd óvatosan megfordítjuk.
- Süssük még két percig, amíg éppen kész nem lesz. Ismételjük meg a maradék tésztával, szükség szerint vajat adva hozzá.