Eredeti Maryland stílusú rákpogácsák házi citromos aiolival. Ezek a rákpogácsák nagyon kevés töltelékkel és darabos rákhússal készülnek. Panko kenyérmorzsával, fűszerekkel és friss kaporral keverednek. Tökéletes vacsora vagy előétel!
A rákpogácsák mindig is nagy dolog voltak a családomban. Közvetlenül Maryland határán élünk, és nyáron imádunk friss rákot fogni. Elég szerencsés voltam, hogy apámtól kaptam a rákhúst, hogy elkészíthessem ezeket a finom rákpogácsákat!
A rákpogácsák nagyszerű előételnek (16 darab mini harapható rákpogácsát készíthet belőlük), szendvicsbe teheti, vagy burgonyapürével és zöldséggel tálalhatja vacsorára.
Friss rákpogácsák pikáns citromos aiolival. Yumm! A rákpogácsák készítésének trükkje, hogy ne keverjük túl. Úgy tapasztaltam, hogy a rákpogácsát a legjobb kézzel keverni, hogy a rákdarabok ne törjenek szét. Nem véletlenül vettünk óriás rákot! Ami a citromos aioli-t illeti, ne félj, hogy hagyd állni néhány órát vagy akár egy éjszakán át. Minél tovább áll, annál több ideje van a majonéznek, hogy magába szívja az összes ízt.
A rákpogácsákat szívesen tálalom citromos aiolival, tarter mártással vagy koktélmártással. Ha ismersz, tudod, hogy mindig kell valami, amibe mártogatni tudom az ételt!
Mit tálaljunk a rákpogácsához
- Pürésített burgonya
- Pörkölt brokkoli
- Pörkölt brokkoli
- Pörkölt… Karfiol
- Citromos fokhagymás parmezános rizs
- Pirított spárga
Itt vannak még több tenger gyümölcsei receptek, amiket kipróbálhatsz!
- Thai lazactorta
- Kung Pao garnélarák
- Mézes fokhagymás lazac
- 20 perces teriyaki garnélarák
- édes és savanyú lazac
Rákpogácsák citromos aiolival
Készítmények
Rákpogácsák
- 1/2csésze majonéz
- 1/2csésze panko zsemlemorzsa
- 1 1/2 mokkáskanál őrölt mustár
- 1nagy tojás
- 1 teáskanálWorcestershire
- 1teáskanálold bay
- 1tspd szárított kapor
- 1tkg citromlé
- 1tspot szósz
- 1 font rákhús
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Lemon Aioli
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva vagy 1 teáskanál granulált fokhagymapor
- 3/4csésze majonéz
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 1/2 citrom, leve
- 1/8tsó vagy ízlés szerint
Instrukciók
Rákpogácsák
-
Keverjük össze a majonézt, a zsemlemorzsát, a mustárt, a tojást, a Worcestershire-t, az old bay-t, a kaprot, a citromlevet és a csípős szószt, amíg összeáll. Hajtsa bele a rákhúst. Kézzel vagy gumispatulával keverje össze. Ne keverje túlságosan össze. A keveréket golyóvá kell tudnia formálni anélkül, hogy szétesne.
-
formázzon a keverékből 8 rákpogácsát.
-
Melegítse fel az olívaolajat egy közepes serpenyőben. Adja hozzá a rákpogácsákat, és süsse mindkét oldalukon barnára, körülbelül 4 percig mindkét oldalon.
-
Tálaljuk a rákpogácsákat egy csepp citromos aiolival és friss metélőhagymával a díszítéshez, ha szükséges.
Lemon Aioli
-
Keverjük össze az összes hozzávalót egy kis tálban. Ízlés szerint sózzuk. Tegye félre, amíg készen áll a rákpogácsákhoz tálalni.