- Yummly
- Mix
Az ízesítők híve vagy? Imádom a jó szószokat vagy kenőcsöket, és ez a bazsalikomos pesto aioli, más néven pesto majonéz, elég gyorsan a listám élére kerül.
A pesto aioli tökéletes ízesítő sokféle ételhez. A bazsalikom és a fokhagyma friss ízével kenhetsz vele szendvicseket, paninit, vagy egyszerűen csak mártogathatsz vele sült krumplit.
A legtöbb ember azt gondolja, hogy a pesto aioli olyan egyszerű, mintha bazsalikomos pestót majonézzel kevernénk, és alapvetően ennek lenne is értelme.
A pesto összetevői általában friss bazsalikom, fenyőmag, fűszerek és olívaolaj. A majonéz tojásból, olajból és sóból készül.
Az aioli és az ízesített majonéz valójában kicsit más, de a gyors és egyszerű aioli szószokhoz elfogadható a majonéz alapként való használata. Legalábbis az én világomban…
PRO TIPP: Használjon friss fokhagymát az előre ledarált, üveges fokhagymával szemben. Az üveges fokhagyma édes, míg a friss fokhagyma fokhagymásabb lesz.
De ha egyszerűen összekevered a kettőt, akkor a pestóból származó olíva nem fog megfelelően emulgeálódni a majonézzel, így egy hanyag, olajfoltos rendetlenség lesz a tetején.
Ehelyett érdemes egy alap fokhagymás aiolival kezdeni, csak majonézzel és friss fokhagymával, majd hozzáadni a többi hozzávalót, amitől a pesto, nos, pesto. Ez bazsalikomot jelent!
Én fenyőmagot is használtam, de ez könnyen elhagyható, ha valaki a családban allergiás a dióra. Vagy egyszerűen csak rohadt drága (a fenyőmag $$$$).
A citromlé is egy olyan elem, ami egy kis savas rúgást ad ennek az aioli szósznak. Ez is elhagyható. A friss citromlé mindig élénkebb és világosabb, mint a palackozott, de ismétlem, a palackozott is megteszi.
Az enyémet egy kis konyhai robotgépben szeretem elkészíteni, csak mert egyszerű, de az összes hozzávalót apróra is apríthatod, és összeforgathatod.
Hogyan kell elkészíteni a Pesto Aioli-t:
Gyűjtsd össze az összes hozzávalót, többek között a következőket:
- Majonéz
- Friss fokhagyma
- Friss bazsalikom
- Fenyőmag
- Citromlé
A konyhai robotgépben keverd össze a durvára vágott fokhagymát, bazsalikomot, fenyőmagot és citromlevet. Pépesítsük addig, amíg apróra nem aprítjuk.
Adja hozzá a majonézt, és turmixolja jól össze. Tegyük át egy légmentesen záródó tartályba, és 30 percig hűtsük, hogy az ízek összeérjenek.
Hogyan tároljam a Pesto Aioli-t?
Légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben akár egy hétig is eltartható.
Az aioli fagyasztását nem javasoljuk.
Gyakori kérdések a bazsalikomos aioli szósz elkészítésével kapcsolatban:
Miért használ üveges majonézt?
Ne feltételezd, hogy úgy értettem, hogy tégelyes majonézt használok! Valójában én magam készítem a majonézt. De nyugodtan vehetsz JÓ üveges majonézt, és azt is használhatod, hogy időt spórolj.
A szárított bazsalikomot is használhatom?
Ez egy olyan recept, ahol a friss bazsalikom tényleg kulcsfontosságú elem, ezért azt mondom, hogy nem. A szárított bazsalikom nem rendelkezik ugyanazokkal az aromákkal vagy olajokkal, amelyek elegendő ízt adnának a majonéznek.
Mire használhatom az aioli-t?
Az aioli kiváló mártogatós szószként vagy ízesítőként, amit szendvicsekre vagy hamburgerekre kenhetünk. Mártogathatsz bele olajbogyót, sárgarépát vagy burgonyachipset, de akár főtt zöldségek vagy rákpogácsák tetejére is tehetsz egy pöttyöt.
Még több bazsalikomot használó recept:
- Pesto Cobb saláta
- Tomatás kuszkusz saláta
- Pesto pizza
- Diómentes pesto
És még több aioli recept:
- Chipotle Aioli
- Trüffel Aioli
- Áfonyás majonéz
KÖSZÖNJ A SAVORY EXPERIMENTS-EL!
Kövess engem a közösségi médiában, hogy soha ne maradj le egy posztról sem!
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Kapd meg az INGYENES 8 napos E-Kurzusunkat arról, hogyan legyél jobb otthoni szakács. Iratkozz fel ITT!
Recept kinyomtatása
Pesto Aioli (Pesto Mayo)
Hozzávalók
- 1/2 csésze jó majonéz
- 1/2 csésze friss bazsalikomlevél , durván tépkedve
- 2 gerezd friss fokhagyma* , durván aprítva
- 1 evőkanál fenyőmag , pirított
- 1 teáskanál friss citromlé
- Csipetnyi kóser só
Eljárás
-
Bazsalikomleveleket, fokhagymát, fenyőmagot, citromlevet és sót egy kis konyhai robotgépben összekeverjük. Pépesítsük, amíg durván felaprítjuk. Lehet, hogy le kell kaparni az oldalát, és ezt többször is meg kell tennie.
-
Adja hozzá a majonézt, és turmixolja, amíg meglehetősen sima lesz.
-
Tegye át egy légmentesen záródó tartályba, és felhasználás előtt 30 percig hűtse.
-
Ha ízlett ez a recept, gyere vissza, és írd meg nekünk, milyen volt!