A forró vajas rum nagyon finom. De egy jeges vajas rum zseniális. Az előbbihez bárki kitalálhat egy tésztát, de csak egy olyan őrült, megszeppent tudós, mint Don The Beachcomber tudott kitalálni egy olyan tésztát, ami nem csak cseppfolyósítja a hideg rumos puncsot, hanem teljesen egyedülálló élménnyé varázsolja azt, pazar ízzel és selymes szájízzel. Az, hogy ezt 1937-ben tette, több mint 60 évvel a molekuláris mixológia megjelenése előtt, még inkább csodává teszi a Pearl Diver-t.
Az elkészítéséhez tegyük egy elektromos turmixgépbe: (a receptet lásd a Total Tiki alkalmazásban vagy a Sippin’ Safariban) és a Demerara rumot; 1 1/2 uncia arany kubai vagy puerto ricói rumot; egy csipet Angostura keserűséget; és 4 uncia (1/2 csésze) zúzott jeget. Turmixolja 20 másodpercig. Szűrje át egy finom szemű drótszitán keresztül egy Pearl Diver pohárba, óvatosan nyomkodva a szilárd anyagokat, hogy az összes folyadékot kifejtse (dobja el a szilárd anyagokat). Töltse meg jéggel. Díszítse egy gerániumlevéllel.
A Pearl Diver pohárról: Ez az ital olyan újdonság volt, hogy ehhez megfelelő edényre volt szükség. A Beachcomber által használt pohár – bordázott alsó felével, amely egy buja tálba torkollik – ugyanolyan jellegzetes volt, mint az ital, amit tartalmazott.
További információkért, beleértve azt is, hogyan juthatsz hozzá:
-
Beachbum Berry’s Pearl Diver Glass