A pan con tomate, amelyet Spanyolországban pan tumaca vagy katalánul pa amb tomàquet néven is ismernek, lédús paradicsommal, extra szűz olívaolajjal, fokhagymával és sóval megrakott pirított kenyér. Spanyolországban a pan con tomate (majdnem!) saját ételcsoportot alkot. Gazdag társadalmi értéke abban rejlik, hogy a spanyolok kedvelt délelőtti uzsonnája vagy második reggelije, amely a délutáni ebéd előtt a vércukorszint magasan tartására szolgál. Egy jó pan con tomate recept elengedhetetlen minden spanyol ihletésű étkezéshez!
Míg Madridban éltem és dolgoztam, hajlamos voltam követni a hagyományos spanyol szokásokat, és a délelőtti órákban a munkatársakkal reggelizni indultam.
Sea also: A spanyol étkezési rend
Míg számomra új volt ez a szokás, a helyi rituálékat megfigyelve gyorsan megtanultam. Gyakori látvány volt, ahogy a spanyolok a pan con tomate-jukat elfogyasztották café con leche vagy frissen facsart narancslé kíséretében Madrid számos forgalmas kávézójának vagy bárjának egyikében. Nem kellett sok idő, hogy beleszeressek a pan con tomate sós ízkeverékébe, amelyet reggelire vagy reggeli snackként fogyasztottam. Szerencsére nagyon könnyen utánozhatod bárhol, mert a recept csak néhány hozzávalót igényel!
Az én egyszerű pan con tomate receptem
Tipp: Az alábbi recept nem az egyetlen módja a pan con tomate elkészítésének (sok családban csak nyers paradicsomot dörzsölnek a kenyérre, és a tetejére olívaolajat és sót csepegtetnek), de én ezt a módszert kedvelem, mert szeretem a sűrű paradicsomszószt, amely lehetővé teszi, hogy minden összetevő keveredjen az ízek fokozása érdekében. A legfontosabb javaslat, hogy olyan kiadós kenyérfajtát használjunk, amely jól használható pirítósként, hogy minden ízt magába szívjon anélkül, hogy túlságosan átázna.
Szuper egyszerű Pan con Tomate recept
- ▢ 4 közepes méretű…szőlőparadicsom
- ▢ Extra szűz olívaolaj
- ▢ 1 gerezd fokhagyma
- ▢ Só ízlés szerint
- ▢ ½ teáskanál cukor, ha szükséges a szezonon kívüli paradicsom savasságának csökkentésére
- ▢ ½ cipó teljes kiőrlésű rusztikus, vagy kovásztalan kenyér (a legjobb, ha el akarjuk kerülni az átázást és meg akarjuk őrizni a ropogósságot)
- ▢ Néhány vékony szelet spanyol Serrano vagy ibériai sonka opcionális, de nagyon ajánlott az ízek fokozására!
Instrukciók
-
A kenyeret közepes vastagságú pirítós szeletekre vágjuk. Rendezzük el egy tepsiben, és a kenyérszeleteket 250 fokos sütőben körülbelül öt-tíz percig pirítsuk, félidőben megfordítva.
-
Mossuk meg és szárítsuk meg a paradicsomot. Vágjuk őket félbe, és reszeljük le egy dobozos reszelőn, a szárat és a héjat kidobva.
-
Ha a paradicsomokat lereszeltük, tegyük egy kis tálba, és adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál olívaolajat és egy csipet sót. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá egy csipetnyi cukrot (ha nem szezonális paradicsomot használunk, az túl savas lehet).
-
Vágjuk félbe a gerezd fokhagymát, és a nyers fokhagymát dörzsöljük a pirított kenyérre. Ezután óvatosan kanalazzuk a paradicsomos keveréket a fokhagymás pirítós szeletekre, és a tetejére csepegtessünk egy csepp extra szűz olívaolajat és szórjunk tengeri sót.
-
A további ízek és a kiadósabb pirítós érdekében a tetejére tehetünk egy szelet jamónt (Serrano vagy ibériai). Szénhidrátok: 56.33 kcal | Szénhidrátok: 56.33kcal: 8.46g | Fehérje: 1.55g | Zsír: 1.94g | Telített zsír: 0.31g | Nátrium: 108.23mg | Kálium: 108.23mg | Kálium: 8.46g | Fehérje: 1.55g | Zsír: 1.94g | Telített zsír: 0.31g 130.35mg | Rost: 0.93g | Cukor: 1.6g | A-vitamin: 409.84IU | C-vitamin: 6.83mg | Kalcium: 14.67mg | Vas: 0.5mgElkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @spanishsabores az IG-n és hashtageld #spanishsabores!
Más egyszerű spanyol tapas
- Espinacas con garbanzos (spenótos & csicseriborsó)
- Salmorejo (hideg paradicsomos leves)
- Croquetas de jamón (sonkakrokett)
- Berenjenas con miel (padlizsán mézzel)
Kóstoltad már a pan con tomate-t? Mi a kedvenc délelőtti snackje?