1. lépés
Tűzhelyes módszer: Módszer: 1. módszer – Mossuk meg a friss okrát. Távolítsuk el a szárát, és vágjuk az okrát 1/2 hüvelykes karikákra. Egy nehéz serpenyőben vagy Magnalite főzőedényben főzzük az okra-t, a hagymát, a paradicsomot az olajban közepesen alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve kb. 45 perctől 2 óráig (a főzés mennyiségétől függően), amíg az okra már nem lesz nyálkás, és világos zöldesbarna színt kap. Ne felejtse el keverni, keverni, keverni, keverni, hogy megakadályozza a ragadást és az odaégést. Ne használjon öntöttvasat, mivel az okraban lévő sav eltávolítja az öntöttvas edényben lévő fűszereket. Továbbá soha ne melegítsünk semmilyen okra ételt öntöttvas edényben.
2. lépés
Tűzhelyes módszer: Módszer 2 – Egyes szakácsok megpárolják a hagymát és a paprikát egy evőkanál olajban, amíg megfonnyad egy külön serpenyőben, miközben az okra-t egy külön edényben főzik, amíg az okra világos zöldesbarna színű lesz . Ezután összekeveri az okra, paradicsom, só és Tabasco; főzzük még 10 percig, vagy amíg a paradicsom megfőtt, Ismét ne felejtsük el keverni, keverni, keverni, keverni, hogy megakadályozzuk a ragadást és az égést.
3. lépés
Ellenőrizze a fűszereket, és tálalja zöldségköretként, rizzsel és szósszal, vagy készítse el az okra és a garnélarák gumbo-t. Cei cest bon!
4. lépés
Sütőmódszer:
Sütőben sütjük: Módszer 3 – Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. Ha fagyasztott okra-t használsz, olvaszd fel mikrohullámú sütőben vagy szobahőmérsékleten. A helyi szupermarketből származó fagyasztott okra használata lehetővé teszi, hogy bármikor “szedje” az okrát, időt és helyet takarítva meg a fagyasztóban. Általában egykilós vagy háromkilós zacskókba csomagolják őket.
5. lépés
Egy nagy Magnalite fazékban vagy fedeles holland sütőben tegye bele az olajat. Adjuk hozzá a feldarabolt okrát, hagymát, paprikát és paradicsomot. A tűzhely tetején melegítsük addig, amíg a fazék felmelegszik (bár a fazék felmelegítése nem szükséges a sütőbe helyezés előtt, segít felgyorsítani a főzési folyamatot).
6. lépés
Fedjük le a fazekat, és tegyük be a 350 fokra előmelegített sütőbe. Állítsa be az időzítőt 1 órára. Vegye ki, és alaposan keverje meg. Az első óra után ismételje meg ezt a lépést 1/2 órás időközönként. Két óra elteltével megítélheted, hogy tovább kell-e főznöd.