- Pin150
- Share108
- Tweet
Mindannyian szeretnénk a tökéletes pizzatészta receptet, és ez az! Ez a no rise no fail házi pizzatészta egyszerű és tökéletes minden alkalommal.
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. A linkekre kattintva semmi extra költséged nem keletkezik. Ha a linkről vásárolsz, egy kis jutalékot kapok az eladásból. Köszönöm, hogy mindig támogatod az Everyday Made Fresh-t.
Családunkban minden héten van a hagyományos pizzaest. Általában péntek estére esik, de előfordult már, hogy egy pörgős szerda estére hívtam pizzaestet.
A helyi étteremláncot szoktuk felhívni, megrendeljük a kedvencünket, és elmegyünk érte. Ez a nem kelesztett, nem hibázó házi pizzatészta azonban gyorsan megváltoztatta ezt.
Ez a pizzatészta minden alkalommal tökéletes. Imádom, hogy nem igényel semmilyen kelesztési időt, ami azt jelenti, hogy miután összekevertük és kigördítettük, pillanatok alatt megkenhetjük, megsüthetjük és pizzát ehetünk.
Mi a fenét jelent az élesztő felfuttatása?
Az élesztő gyakorlatilag készen áll a használatra. A virágzás során az élesztő aktiválódik és elkezd habosodni a tetején. Ez az élesztő reakciója a vízzel (az egyik ok, amiért a hőmérséklet fontos.) Ha leülsz és figyeled, mint a lányom, az élesztő elkezd alulról feljönni, ami ezt a habot hozza létre a folyadék tetején.
Az én élesztőm nem habzik a tetején!
Az élesztőd valószínűleg régi. Ellenőrizze a dátumot. Ha biztosan tudod, hogy új, akkor ellenőrizd le kétszer a vízhőmérsékletet, és csináld meg újra. Én egy ilyen hőmérőt használok, hogy megbizonyosodjak arról, hogy a víz hőmérséklete megfelelő.
Honnan tudom, hogy mikor van “kész” a pizzatésztám?”
- A tésztának már nem szabad ragacsosnak lennie. Ha néhány perc elteltével azt veszi észre, hogy a tésztája a keverőtál belsejéhez ragad. Kapcsolja ki, és adjon hozzá egy evőkanál lisztet. Ismételje meg, ha szükséges. Úgy tapasztalom, hogy ha magasabb a páratartalom, a tésztám hajlamosabb ragadósabb, és egy kicsit több lisztet kell hozzáadnom. Néha majdnem ¼ csészével többre volt szükségem. De soha nem adok egyszerre egy evőkanálnál többet.
- Ha a tésztája már nem ragad, elvégezheti a szúrópróbát. Nyomd bele az ujjadat a tésztába, és ha gyorsan visszapattan, és a piszkálásod eltűnik, akkor kész!
Nekem nincs tésztakampóval ellátott mixerem.
Nem probléma! Megcsinálhatod a régi iskola stílusában is. Tulajdonképpen a férjem is így szereti készíteni. Csak dobd a tésztát egy lisztezett felületre. Lisztezd be a kezed, és gyúrd a tésztát, körülbelül 10-12 percig. Ha fogalmad sincs, hogyan kell gyúrni a tésztát, nézd meg ezt a videót.
Kell-e pizzakő a tészta elkészítéséhez?
Nem. A kedvenc pizzasütőformámat használom, ami már évek óta megvan.
Légy kreatív és fűszerezd meg a tésztádat!
Tudtad, hogy fűszereket is adhatsz a tésztádhoz? Fokhagymás, kreolos, hagymás, stb. Csak szórd meg vele a tésztádat, mielőtt hozzáadnád a szószt és a feltéteket.
Teljesen megteheted, hogy paradicsomszósz helyett fokhagymás olívaolajat használsz, mint ez itt.
Mehet ez gluténmentes is?
Van egy gluténmentes pizzatésztánk, amit szerintem nagyon fogsz szeretni.
Szereted a pizzát? Nézd meg ezeket a kedvenceket:
- Egyszerű pizzafőzelék
- Pizzás kézi piték
- Szuper könnyű pizzazsák/szalonnák
- Egyszerű taco pizza
- Buffalo csirke pizza
Készítmények
- 1 csésze meleg víz 110 fokos
- 2 ¼ teáskanál aktív szárazélesztő vagy 1 csomag
- 1 teáskanál cukor
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 ½ csésze liszt
- 1 teáskanál só
Instrukciók
- Keverjük össze a vizet, élesztőt, a cukrot és az olívaolajat egy mérőpohárban. Hagyjuk pihenni 8-10 percig, hogy az élesztő aktiválódjon. Az élesztőnek ki kell virágoznia, és a tetejének valamennyire habosnak kell lennie. Ha nem virágzik, lehet, hogy az élesztő nem jó.
- Mialatt az élesztő virágzik, keverje össze a lisztet és a sót egy nagy tálban, készen arra, hogy a tésztakampóval felszerelt botmixerhez csatlakoztassa. Ha nincs tésztakampója, akkor kézzel is gyúrhatja.
- A keveréket öntse a liszthez, és keverje össze. Helyezze a tálat a tésztakampóval felszerelt állókeverőre. Gyúrjuk 10 percig, vagy amíg a tészta elkészül. Ha túl ragacsos a tésztája, adhat hozzá még kb. egy evőkanál lisztet. A tésztája sima lesz, amikor elkészül, és ha megböki, a mélyedésnek vissza kell pattannia. Ha kézzel kell, dobja a tésztát egy enyhén lisztezett felületre, és hajtsa magára, újra és újra, minden hajtás után megfordítva. Szórjuk meg liszttel, ha szükséges, hogy a tészta ne legyen túl ragacsos.
- Ha a tészta kész, melegítsük elő a sütőt 425 fokra, és terítsünk ki egy darab pergamenpapírt. Fektessük a tésztát a pergamenpapírra, és lisztezett sodrófával nyújtsuk ki. Vegye fel a pergamenpapírt a tésztával együtt, és helyezze a pizzasütőedény tetejére.
- Tegye rá kedvenc szószát és feltétjét.
- Süssük 12-15 percig, amíg a sajt buborékos lesz, és a kéreg a széleken megbarnul. Szeletelés előtt hagyja 5 percig hűlni.
Táplálkozási információk:
Alkalom: 14Adagolási méret: 1
Adagonkénti mennyiség:Kalória: 1,5 kalória: Zsír: 93Teljes zsír: 1gTelített zsír: 0gTranszzsír: 0gTelítetlen zsír: 1gKoleszterin: 0mgNátrium: 153mgSzénhidrátok: 1 adag: 93
Elkészítetted ezt a receptet?
Megosztod az alkotásodat és megjelölsz minket @joanna_everydaymadefresh az Instagramon
