A nagy sűrűségű sörfőzés egy olyan adattípusú, magas eredeti sűrűségű erős sörlé elkészítésének folyamatára utaló kifejezés, amelynek célja magas alkoholtartalmú sör előállítása. A normál sűrűségű sörlé jellemzően 10°-13° Plato tartományban van, és 4-6% térfogatszázalék alkoholtartalmú (ABV) sört eredményez. Lásd a Plató-súlyskálát. A nagy sűrűségű sörlé jellemzően a 14°-17°Plato tartományba esik, és 6%-8%-os alkoholtartalmú sört eredményez. A nagyon nagy sűrűségű sörlé szilárdanyag-tartalma nagyobb, mint 17°Plato, és általában 8%-nál nagyobb alkoholtartalommal rendelkezik.
A nagy sűrűségű sörfőzést a sörfőzők két okból végzik. Először is azért, hogy olyan sörstílust készítsenek, amelynek magas az alkoholtartalma, mint például a német bock, a belga tripel vagy a brit árpabor. Ezek az adattípusú sörök speciális stílusok, és általában nem készülnek nagy mennyiségben.
A második ok, amiért egy sörfőző nagy sűrűségű sörfőzést végezhet, az a nagy termelési igény kielégítése, amikor a rendelkezésre álló sörfőzési kapacitás korlátozott. Ebben a tekintetben a sörfőző készíthet nagy sűrűségű sörsört, amelyből magas alkoholtartalmú sör lesz, amelyet adattípusú sűrítményként használnak fel. A végső befejező lépéseknél a sörfőző ezután oxigénmentesített főzővizet ad hozzá, hogy a magas alkoholtartalmú sört normál erősségűre hígítsa. Ezzel a módszerrel lehetséges egy térfogatnyi sört főzni, és később ezt a térfogatot hígítással akár 100%-kal növelni. Számos nagy sörfőző vállalat és néhány nagy kézműves sörfőzde alkalmazza a nagy sűrűségű sörfőzést a termelési igények kielégítésére. A technika technikailag igényes, mivel a nagy sűrűségű erjesztés jellemzően olyan íz- és aromakomplexumot eredményez, amely az alacsonyabb sűrűségű erjesztések során nem keletkezik, és ezek elferdíthetik az ezzel a módszerrel előállított sörök kívánt ízprofilját.