Fotó: Andrew Thomas Lee
A járvány fényében mindenképpen nézd meg egy étterem Instagramját vagy weboldalát a legfrissebb információkért az étkezési, teraszos, elviteles és kiszállítási lehetőségekről.
Anna’s BBQ
A szeretetet abban a pillanatban érezheted, amikor belépsz az Anna’s BBQ-ba, egy régimódi stílusú barbecue-helyre a gyorsan fejlődő Kirkwood közepén. A terjedelmes étlap túlterhelő lehet, de a pulled pork, amelyet tálalva, szendvicsként vagy “Anna kedvencében” (egy szendvics káposztasalátával körítve) szolgálnak fel, jó kezdet. A sertéshús szaftos és jól fűszerezett, és épp megfelelő, édes-csípős mártással szórják meg. A kelkáposzta vonzóan sós, a sajtos makaróni pedig megfelelően dekadens (ha kissé sós is). Protipp: Az ebédhez felszolgált húsadagok kissé soványnak tűnhetnek a húsevőbb étkezők számára; inkább a vacsoratálat válasszák. 1976 Hosea L. Williams Drive, Kirkwood, 404-963-6976
B’s Cracklin’ BBQ
Minden felhőnek van jó oldala, még annak a füstfelhőnek is, amely tavaly a B’s Cracklin’ tetejéről szállt fel, amikor tűzvész pusztított Atlanta legjobb barbecue-éttermében. Jóban-rosszban, a füst és a tűz szerves részét képezi Bryan Furman gödörmester/tulajdonos sikerének. 2015-ben az első, Savannahban található helye is leégett, és az akkor kapott támogatás mennyisége lehetővé tette, hogy négy hónap alatt újranyisson. Természetesen a füst és a tűz egyaránt kulcsfontosságú a mesteri, pekándiófával füstölt bordák (amelyeket Georgia-ban és Dél-Karolinában tenyésztett, örökölt sertésekből vágnak) és a szegyszegy elkészítéséhez. Furman és felesége és társtulajdonosa, Nikki még mindig dolgozik egy új helyszínen, októberben nyitották meg a B’s Cracklin’ kirendeltségét a Ponce-on lévő új, BeltLine melletti Krogerben. Mostantól a B’s-fixet a WC-papír beszerzésével egy időben kaphatod meg. 725 Ponce de Leon Avenue, Old Fourth Ward, nincs telefon
Busy Bee Cafe
Atlanta kisebb város lenne a Busy Bee nélkül, amely a polgárjogi vezetők, köztük Martin Luther King Jr. táplálékát biztosította. 1947 óta a női tulajdonban lévő intézmény megbízhatóan szolgál fel bőséges adagokat a soul foodból: fojtott sertéskarajt, ökörfarkat, sült csirkét, kelkáposztát és kukoricakenyéröntetet. A régi iskola politikusai és az R&B sztárjai egyaránt betérnek az atlantai HBCU-komplexum szélén lévő szűk negyedbe, hogy ebédet vagy korai vacsorát keressenek. Ennél finomabb tálalást nem is találhatna a történelemből. 810 Martin Luther King Drive, AUC, 404-525-9212
Chicken + Beer
Nincs jobb étterem, amelynek társtulajdonosa egy rapper, és amelyet egy korszakalkotó albumról neveztek el – különösen, ha Ludacris Chicken-n-Beer című számának intrójához hasonlóan ön is a “Southern Fried” nevű kényelmi ételeket kedveli. Az, hogy az étterem a repülőtéren található, csak még egy ok arra, hogy korán érkezz a Hartsfield-Jackson repülőtérre. Ludacris és partnere, a Jackmont Hospitality étteremcsoport nem a “reptéri szárnyakkal” házal (az íztelen fajtával, amelyet kizárólag a fogságban lévő, biztonsági ellenőrzésen átesett közönség fenntartására hoztak létre); ezek az egész szárnyak vetekszenek azokkal, amelyeket a világ szárnyfővárosának számító Atlanta bármelyik éttermében találsz. Ha vagy amikor Luda és társai úgy döntenek, hogy kiterjesztik a franchise-t a Hartsfield-Jacksonon túlra, és a nagyközönség tagjai könnyebben jutnak hozzá a rövidszeletű sajtos makarónihoz, akkor még egyértelműbb lesz, hogy ez az étel a D csarnokon túli éttermekkel is megállja a helyét. Hartsfield-Jackson nemzetközi repülőtér, D csarnok, 5-ös kapu, 404-209-3905
Fotó: Martha Williams
Daddy D’z the BBQ Joynt
Christianah Coker-Jackson 2018-ban vette meg a Daddy D’z-t az étterem alapítójától, Ron Newmantől. A gyorsan felvirágzó Memorial Drive-on található ikonikus barbecue-hely nemcsak friss festést kapott, hanem a környék régi lakói iránti folyamatos elkötelezettséget is. “Üzlettulajdonosként láthatod, hogy talán van lehetőség az üzlet növekedésére ezzel a sok fejlesztéssel” – mondta Coker-Jackson az év elején az Atlantának. “De fekete nőként úgy látom a dzsentrifikációt, mint az afroamerikaiak kiszorítását, mert ezek voltak a mi környékeink, és kiszorítottak minket belőlük.” Igen, most rengeteg étterem van a Memorial Drive-on, ahol korábban kevés volt. De ne hagyjuk figyelmen kívül a Daddy D’z-t. A zsenge, füstölt bordák ugyanolyan tökéletesek, mint valaha. 264 Memorial Drive, Grant Park, 404-222-0206
Desta Ethiopian Kitchen
A Desta egyike a Briarcliff és Clairmont út sarkán található három etiópiai étteremnek – köztük az elegáns és félelmetes új jövevény Feedel Bistro. A konkurencia ellenére ez még mindig a város legjobb helyei közé tartozik, ahol kitfót (chiliporral és fűszeres vajjal fűszerezett nyers, darált marhahús) és misert (cayenne-i pirospaprikával, hagymával, fokhagymával és gyömbérrel párolt vörös lencse) lehet enni puha, szivacsos, erjesztett injera kenyérrel. Az étlap, amely lehetővé teszi, hogy aszerint döntsünk, mennyire vagyunk merészek, demisztifikálja az etióp konyhát, és a fedett terasz közepéről a tetőn keresztül kiemelkedő fa elfeledteti, hogy egy aszfalttenger közepén vagyunk. Nemrég nyílt meg egy második hely az Emory Pointban. 3086 Briarcliff Road, North Druid Hills, 404-929-0011, és 1520 Avenue Place, Emory, 404-835-2748
Feedel Bistro
A Feedel Bistro a legújabb a három (igen, három) etiópiai étterem közül a Briarcliff és a Clairmont út kereszteződésében, a Feedel Bistro jelzi az atlantai etióp közösség méretét és erejét – de egy kihívással is szembenéz. Hogyan különbözteti meg magát a szomszédos szomszédtól, a sallangmentes és régóta megbízható Bahel-től és az utca túloldalán lévő, elismert Desta-tól? Először is, a Feedel Bistro technikailag etióp és eritreai (a határ menti országok konyhája hasonló). Nagyobb különbség a Feedel Bistro stílusos étkezője, amelyet a sérült falak és a fekete rattan függők díszítenek. A tér ízléses és kurátori, ahogy a tömör étlap is, amely kevesebb lehetőséget kínál, mint a Desta vagy a Bahel étlapja, és egy kicsit könnyebb eligazodni benne. A rendkívül kényelmes “anya specialitása”, a gomen be’siga, zsenge báránykockákat és bársonyos kelkáposztát kombinál egy enyhén fűszerezett vajmártásban. A kitfo – egy marhahúsétel, amelyet hagyományosan nyersen szolgálnak fel, de itt enyhén párolva vagy teljesen átsütve is kapható – bizonyítja a konyha finom egyensúlyát a fűszerekkel (a húst sem túlságosan, sem alulfűszerezve) és az ügyes késkezeléssel (a nyers marhahúsos változatot tökéletesen feldarabolják). Bármit is tesz, rendelje meg a fűszeres vörös lencséből, barna lencséből, sárgaborsóból, kelkáposztából, káposztából és házi salátából álló vegetáriánus mintás tálat. Ez az egyik legjobb vegán étel a környéken, és méltó kiegészítője a terítéknek, még egy húsevőkkel teli asztalnál is. 3125 Briarcliff Road, North Druid Hills, 404-963-2905
Lake & Oak
Chef Todd Richards, aki a Richards Southern Fried-et a Krog Street Marketben indította el, és a Jackmont Hospitality (One Flew South, Chicken + Beer) konyhai igazgatójaként dolgozik, végre a barbecue mesteri tudását a tömegek elé tárja. Lake & Oak, egy csendes East Lake-i sarkon, amelyet korábban a Greater Good BBQ lakott, különösebb előzetes figyelmeztetés nélkül érkezett – de ez nem akadályozta meg a tömegeket a sorban állástól (ha csak azért is, hogy felvegyék az elviteles rendeléseiket). A Lake & Oak bordái éppen a megfelelő mennyiségű füsttel és húzással rendelkeznek, a szegyszegy egyenesen vajas, de nem kevésbé voltam lenyűgözve a sós kelkáposztától (ezekben a leveles szépségekben nyoma sincs pépesedésnek) és a gyömbérszeletekkel feldobott sült kelkáposztás rizstől. 2358 Hosea L. Williams Drive, East Lake, 404-205-5913
Merkerson’s Fish Market
Kevés dolgot érezhetünk délibbnek, mint egy halas sütést. A legjobbak közül néhányat megtalálhatsz, ha követed a helyi templomnál hirdető táblát – de ha ez nem sikerül, hasonlóan ikonikus atlantai élményt találsz a kissé lepukkant külsejű, régimódi Merkerson’s Fish Marketben, amely régóta a Ralph David Abernathy Boulevardon található. A Merkerson’s friss disznóhalat, birkafejű halat, snappert, sügért és harcsát kínál egészben a pultnál, amelyet maga is elkészíthet. Még jobb, ha helyben megsütik őket, miközben az egyik padon ülve várja a rendelését. A szűkös 7 dollárért három darab ügyesen sült lepényhalat, két vékony szelet búzakenyeret, sült krumplit és néhány jalapeño hushpuppyt kap. A csípős szósz a pultnál vár rád. A már 3,49 dolláros áron kínált fehérbajszú halszendvics mindent felülmúl, amit egy gyorsétteremben valaha is megvásárolhatsz. Fogyassza a halat forrón egy hosszú, összecsukható asztalnál, amely egy törött Pac-Man gépre néz, vagy az autójában, nyitott ablakokkal. 740 Ralph David Abernathy Boulevard, West End, 404-758-9079
Fotó: Eley Photo
The Real Milk & Honey
A Chopped egész napos brunch-helye: Redemption-győztes séf Sammy Davis és Monique Rose, a Crown Royal barackos sajtos bundáskenyeret és a déli sült harcsát krémes grízzel zabálhatod – akár vacsorára is. Az atlantai ikonikus fekete zenei színtérnek szentelt enteriőrben a zeneipar ikonjainak fényképei, aranyszínű díszítések, egy vintage bakelitlemezekkel díszített bárpult, és az étlapon rákos hash, déli sült hal és gríz, valamint homár, tojás és sajtos kekszek is szerepelnek. 3719 Main Street, College Park, 404-458-5500
Slim & Husky’s
Ez a Westside-i pizzázó az első a hip-hop-központú nashville-i minilánc két atlantai kirendeltsége közül, amely a történelmileg fekete és alulellátott Észak-Nashville-ben való megnyitásával hívta fel magára a figyelmet. Atlanta a logikus következő állomás (Memphis és Chattanooga következik). De a Westside nem alulellátott terület; a lánc küldetése sokkal erősebben fog visszhangra találni az Adair Parkban, a második atlantai helyszínen. A piték kekszvékony héjúak és a vintage hip-hopot idéző nevek (Rony, Roni, Rone! vagy Got 5 On It), és a szemünk előtt készülnek, futószalagszerűen, mielőtt a kemencébe kerülnének. Ami a túloldalon kikerül, az egy nagy adag füves móka. Válassza a Cee No Green-t, amely darált marhahússal, pepperonival, kolbásszal és kétféle szalonnával van megtöltve. 1016 Howell Mill Road, Westside, 404-458-3327, és 581 Metropolitan Parkway, Adair Park
Slutty Vegan
Bring egy barátot. Hozz egy könyvet. Csak készülj fel a sorban állásra. Ez a délnyugat-atlantai, kizárólag elviteles hamburgeres stand hetente több ezer embernek szolgál fel növényi alapú hamburgereket, akik mind hajlandóak egy órát (vagy többet) várni az élményért. Pinky Cole vírusszenzációnak számító ételkamionjának Westview-i téglaépületében pimaszul elnevezett hamburgereket szolgálnak fel – helló, One Night Stand és Menage a Trois -, amelyekről olyan hírességek írtak már orgazmikus véleményt, mint Tyler Perry és Snoop Dogg. Az étlapon található 10 hamburger- és szendvicsválaszték olyan feltéteket tartalmaz, mint a vegán bacon, vegán sajt, vegán garnélarák és karamellizált hagyma (a 19 dolláros Menage a Trois mindezeket egy Impossible patty tetején tartalmazza; talán Menage a Cinq-nek kellett volna hívni), és egy kivételével mindet Slutty Sauce-szal öntik le. Dicsőségesen hanyag és meggyőzően húsos, ezek a hamburgerek szinte megkülönböztethetetlenek a klasszikus hamburgerektől, amelyeket a legjobb sétálóutcáknál talál. Júliusban egy második hely is nyílt Jonesboróban. 1542 Ralph David Abernathy Boulevard, Westview, 678-732-3525; 164 North McDonough Street, Jonesboro
Tassili’s Raw Reality
A Tassili’s Raw Reality-ben, amely 2011 óta foglalja el a West Endben egy kétszintes duplex színes földszintjét, 40 uncia kelkáposztát csomagolnak a Mandingo wrapbe. (Keress egy asztalt a verandán.) Hogy ne gúnyolódj a 25 dolláros árcédulán, jegyezd meg, hogy ez a wrap könnyedén el tudna látni három napig – és hogy annyira varázslatos, hogy valóban három napot akarsz majd eltölteni az evésével. Mitől olyan jó? A szuperfűszeres, szójapácolt kelkáposzta, az édes kókuszos kukorica, a mazsolával és goji bogyókkal megspékelt kuszkusz, valamint a kenderszív, a mandula és az agave ragacsos-ropogós kombinációja. Kevesebb etetni való száj? A különböző normál méretű wrapek ára 9 és 14 dollár között mozog. 1059 Ralph D. Abernathy Boulevard, West End, 404-343-6126
Thompson Brothers Barbeque
Az öt Thompson fivért megtalálod ebben a szerény, a SunTrust Parktól északra fekvő bevásárlóközpontban – vigyorognak rád a pult feletti nagy fotóról, vagy sugároznak lefelé a falon sorakozó pillanatképekről, amelyek különböző kitüntetéseiket gyűjtik össze (a kulináris, katonai és sportolói elismeréseket). Ha egyszer beleharapsz egy bordába, vissza akarsz majd vigyorogni. Pontosan a megfelelő mennyiségű rántás és rágás van a puha húshoz és a zsírhoz képest, és az egészből árad az egyenesen a füstölőtől származó illat. Ezek a bordák talán háttérbe szorítják az apróra vágott sertéshúst, de ha egy kombinált tálra vágyik, ez a következő legjobb választás. Hagyja ki az alulfűszerezett kelkáposztát és az erőtlen sajtos makarónit a forró, tökéletesen fanyar Brunswick pörköltért. 2445 Cobb Parkway, Smyrna, 770-818-9098
Trederick’s Seafood & Grill
A Castleberry Hill peremén található Blue Ivory NightClub tulajdonosai 2019-ben nyitották meg a szomszédos, hangulatos Trederick’s-t. Ez a hely az étterem mellett található. A déli sült tenger gyümölcsei a specialitás, és a kukoricalisztes tésztával enyhén bevont harcsa- és tőkehalfilé különösen pompás, bár joggal csábíthatnak a kosárnyi hatalmas, édes garnélarákok is. Az olcsó sült ajánlatok mellett a Trederick’s olyan dekadensebb lehetőségeket is kínál, mint a rákos kagylók és a homárfarok. Ne feledkezzen meg a ráncos sültkrumpliról, a vastag házi chipsről és az édes káposztasalátáról sem. 609 Whitehall Street, Castleberry Hill, 470-343-2175
Twisted Soul Cookhouse & Pours
Deborah VanTrece séf gyorsan megosztja szűretlen véleményét a soul food helyzetéről, a fekete vendéglátásról és bármilyen más társadalmi kérdésről, amit csak akarsz. Emellett művészien épít a fekete déliek kulináris hagyományaira. És miután június tizedikén újranyitott, éttermének terasza ideális hely lett a kikapcsolódásra. Brunchra rendelje meg a “Legédesebb másnaposság” Chick-et, egy sült csirke Benedictet ropogós Vidalia-hagymakarikákkal, rukkolával és barackos Hollandaise-szel. 1133 Huff Road, Blandtown, 404-350-5500
Virgil’s Gullah Kitchen and Bar
Gee és Juan Smalls, akik tavaly nyáron debütáltak a Virgil’s-ben a College Parkban, házas üzlettársak és első alkalommal étteremtulajdonosok; rendezvényszervezőként kezdték Midtownban, és gyorsan a fekete LMBTQ közösség vezetői lettek. Juan volt az, aki azt javasolta, hogy a Virgil’s tisztelegjen néhai apósa, Virgil F. Smalls és a Gullah-Geechee konyha előtt, amelyen Gee a Charleston melletti James Islanden nőtt fel. Séfként Gee a hagyományos Gullah-Geechee konyhából merít ihletet az olyan ételekhez, mint a vörös rizs, a rákos rizs, az okra leves, valamint a rákos és rákos mártás. 3721 Main St, College Park, 404-228-4897
A cikk egy változata a 2020. augusztusi számunkban jelenik meg.