Overall, they found at least one of the substances in 95 percent of the products. Az ilyen nehézfémeket rövid távon összefüggésbe hozták a gyermekek alacsonyabb IQ-jával és tanulási problémáival, később pedig a 2-es típusú cukorbetegséggel, szívbetegségekkel, bizonyos rákos megbetegedésekkel és reprodukciós problémákkal.
Az új vizsgálat alátámasztja a Consumer Reports korábbi kutatásait a kifejezetten csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszerek biztonságosságáról, amely csoport a leginkább veszélyeztetett a nehézfémekkel kapcsolatos egészségügyi problémák szempontjából. “Ezek az új eredmények hasonlóak a mi eredményeinkhez mind a legnagyobb kockázatot jelentő élelmiszerek típusai, mind a különböző élelmiszerekben található nehézfémek szintje tekintetében” – mondja James E. Rogers Ph.D., a CR élelmiszerbiztonsági kutatási és vizsgálati igazgatója. Vizsgálataink az általunk vizsgált gyümölcslevek majdnem felében a szervetlen arzén (mérgező formája) és más nehézfémek megemelkedett szintjét találták, 50 csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt csomagolt élelmiszerrel végzett vizsgálatunk pedig minden egyes termékben mérhető szennyezőanyagszintet mutatott ki.
A Healthy Babies Bright Futures friss tanulmányában néhány élelmiszer is kiemelkedett, mint különösen kockázatos. A rizsből készült termékek, különösen a gabonafélék, a nehézfémek, különösen a szervetlen arzén első számú forrásai voltak. A csoport által vizsgált hét rizses gabonaféle közül négynél az arzéntartalom meghaladta az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal által javasolt 100 ppm (ppb) határértéket. A gyümölcslevek, a sárgarépa és az édesburgonya szintén gyakran voltak magasabb nehézfémtartalommal szennyezettek.
Még több, a vizsgált élelmiszerek 83 százaléka tartalmazott több ólmot, mint a közegészségügyiek által javasolt 1 ppb határérték; minden ötödik élelmiszerben ennek több mint tízszerese volt.
“Számos ilyen fém esetében nincs ismert biztonságos szint” – mondja Jane Houlihan, a Healthy Babies Bright Futures kutatási igazgatója és a jelentés társszerzője. “Bármilyen mennyiség, amely idővel felhalmozódik egy csecsemő étrendjében, aggodalomra adhat okot.”
Ezek a nehézfémek neurotoxinok, és hatással lehetnek a gyermekek agyának fejlődésére. “A szervezet idővel ki tudja választani ezeknek a fémeknek egy részét, de amíg a szervezetben keringenek, kárt okozhatnak” – mondja Houlihan. “És néhányuk valóban felhalmozódik a szervezetben.”
A kutatások szerint ennek következtében csökkenhet a csecsemők IQ-ja, és tanulási és figyelemzavarok alakulhatnak ki náluk. A csoport megbízásából készült tanulmány, amely a csecsemők által születésüktől 2 éves korukig elfogyasztott élelmiszereket vizsgálta, megpróbálta számszerűsíteni a nemzet gyermekeinek szellemi képességeire gyakorolt kumulatív hatását. Arra a következtetésre jutott, hogy az élelmiszerekben található nehézfémeknek való kitettség együttesen 11 millió IQ-pont veszteséget okozott, a rizst tartalmazó élelmiszerek pedig az elvesztett pontok 20 százalékát tették ki.