A frissen fogott tenger gyümölcsei elég egészségesnek hangzanak, de ha az egészség szem előtt tartása nélkül készítik el, az alacsony kalóriatartalmú kagylók és filék könnyen táplálkozási hajótöréssé válhatnak – különösen az olyan láncoknál, mint a Vörös Homár.
Ez év elején a Center for Science in the Public Interest (CSPI) elismerte a láncot az évente kiosztott “Xtreme Eating” díjban, amely az ország leghizlalóbb éttermi ételeit tárja fel. Jelentésükben a láncot a Create Your Own Combination (Készítsd el a saját kombinációdat) tálalási ajánlatáért emelték ki, amely 2710 kalóriát és négy napra elegendő sót tartalmaz. De ez ne tévesszen meg senkit: Nem lehetetlen egyenes úton maradni, miközben a Red Lobsterben vacsorázunk. Ha úgy mész oda, hogy tudod, melyik egészséges ételt tervezed rendelni – és ami a legfontosabb, ragaszkodsz hozzá -, könnyen folytathatod a fogyást. Hogy segítsünk meghatározni a legjobb választásokat a derékbőség és a fogyókúrás célok szempontjából, megkértünk egy sor vezető táplálkozási szakértőt és dietetikust, hogy mondják el, mit rendelnek a láncnál. Olvasson tovább, és mindenképpen ragaszkodjon az RD általuk jóváhagyott választásokhoz!
Signature Shrimp Cocktail
“Egy gyors boldog órai élvezethez rendelnék egy pohár antioxidánsokban gazdag vörösbort és a rákkoktélt. Ez az ízletes étel-ital kombináció 220 kalóriát és 22 gramm fehérjét tartalmaz, fontos tápanyagokat pakolva egy kényeztető snackbe.” – Fogyókúrás dietetikus és személyi edző, Stephanie Brookshier, RDN, ACSM-CPT
“Legyen óvatos az előételek rendelésekor. Sokuk elég kalóriát és zsírt tartalmaz ahhoz, hogy étkezésnek minősüljön. Az egyik legjobb választás a Red Lobsterben a Signature Shrimp Cocktail. Alacsony a szénhidrát-, kalória-, nátrium- és zsírtartalma, és fehérjében gazdag. A fehérjében gazdag ételek elősegítik a jóllakottságot, ami azt jelenti, hogy kevésbé hajlamos túlevésre, amikor megkapja a főételt”. – Kari Ikemoto, RD, Los Angeles-i székhelyű, wellnessre és onkológiára szakosodott regisztrált dietetikus
grillezett lazac saláta
“A Red Lobsterben rendelnék egy jellegzetes salátát grillezett lazaccal, és kérnék mellé vinaigrette öntetet. Mindig a lazacot választom, amikor csak tehetem, mert tele van szívbarát omega-3 zsírsavakkal.” – Kara Lydon, RD, LDN, RYT, táplálkozási szakértő és blogger a,The Foodie Dietitian
Fehérboros és sült fokhagymás kagyló
“Amikor egy egészséges éttermi étel rendeléséről van szó, minden az elkészítési módról szól. Maradjon távol mindentől, ami sült, rántott vagy krémes szószokkal megrakott. A Vörös Homárban egészséges választás lehet a fehérboros, sült fokhagymás kagyló. A kagyló nagyszerű forrása az energiát adó B12-nek és a pajzsmirigy egészségéhez létfontosságú ásványi anyagnak, a szelénnek. A felesleges vaj elkerülése érdekében rendeljen házi salátát vagy párolt vagy sült zöldségeket köretként”. – Isabel Smith, MS, RD, CDN, bejegyzett dietetikus és alapító – Isabel Smith Nutrition
Live Maine Lobster
“A Vörös Homárban egészséges ételeket is választhat, csak alaposan kell keresni. Az egyik kedvenc ételem az egyszerűen párolt élő maine-i homár, amihez egy kis kerti saláta jár. Mindig kérek mellé öntetet, és néha kérem, hogy a burgonyát párolt brokkolival helyettesítsem. A homárból származó sovány fehérje, valamint a zöldségekből származó rostok és tápanyagok rendkívül laktató és egészséges étkezéssé teszik ezt az ételt!” – Kristen Carlucci, RD-N, regisztrált dietetikus és a Bloomberg táplálkozási szakértője
“Az első választásom az élő maine-i homár lenne, egyszerűen párolva elkészítve. Mivel a homár elfogyasztása hosszú időt vesz igénybe, arra kényszerít, hogy tudatosabban étkezzünk, és figyeljünk az éhségjelzéseinkre. Az étkezés befejezéseként friss zöldséget és egy kis kerti salátát kérnék vörösboros vinaigrette öntettel. Ez az alacsony szénhidráttartalmú étel 600 kalória alatt marad, és tele van fehérjével és laktató rostokkal.” – Martha Mckittrick, RD, CDE, New York-i táplálkozási szakértő és blogger a City Girl Bites
Create Your Own Combination
“A Red Lobster étlapjának van egy része, ahol saját kombinációt készíthetsz. Ha ezt az utat választod, a legjobb módja annak, hogy egészséges ételt kapj. Én a fán grillezett friss lazacot és a fokhagymásan grillezett tengeri kagylót kérném, és egy salátával párosítanám. Az ételkombináció tekintélyes 480 kalóriát tartalmaz, és mivel ezek az ételek nem tartalmaznak szószokat, viszonylag nátriumszegények.” – Jim White RD, ACSM HFS, a Jim White Fitness and Nutrition Studios tulajdonosa
grillezett lazac & brokkoli
“A Red Lobster étlapján sok tétel több mint fél napi sót tartalmaz. A lazac párolt brokkolival azonban egészséges 190 milligramm nátriumot tartalmaz. Ráadásul a lazac gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek szívvédő hatásúak. Ha a sült krumpli helyett a brokkolit választjuk, az laktató rostokat és C-vitamint biztosít, így ez a kombináció igazán erős antioxidánsokban gazdag étkezéssé válik.” – Kari Ikemoto, RD, Los Angeles-i székhelyű, wellnessre és onkológiára szakosodott regisztrált dietetikus
Vadon fogott lepényhal
“Az alacsony kalóriatartalmú Lighthouse Menu segíthet, hogy ne kelljen találgatni az egészséges ételek rendelése során. Minden tétel 500 kalória alatt van, és kevesebb mint 15 gramm zsírt tartalmaz. A kedvenc ételem a menüből a vadon fogott lepényhal, amely sütőben sült, és bármelyik zöldséggel választható. Attól függően, hogy mennyire vagyok éhes, előételként rendelhetek egy Manhattan Clam Chowdert is. Nagyon laktató, és csak 80 kalória van benne csészénként.” – Kristen Carlucci, RD-N, regisztrált dietetikus és a Bloomberg táplálkozási szakértője
“A rendelés kihívást jelenthet, különösen akkor, ha megpróbálsz “tisztán” étkezni, és kerülni az olyan kalóriadús összetevőket, mint a tejszínes szósz és a csomó vaj. A Red Lobsterben bőséges lehetőség van arra, hogy a sovány, omega-3-ban gazdag, tenger gyümölcseiből származó fehérjét egy kis adag egészséges keményítővel és sok rostos zöldséggel kombináljuk. A Lighthouse menü vadon fogott lepényhala, amelyet spárgával, egy kis rizspiláffal és egy kis házi salátával tálalnak, megfelel ezeknek a kritériumoknak.” – Kristin Reisinger, MS RD CSSD, az IronPlate Studios alapítója és tulajdonosa
Havas rákcomb
“A havas rákcomb egy adag brokkolival, egy fél száraz sült burgonyával és egy kis Házi salátával párosítva egészséges szénhidrát, fehérje és zöldség kombinációt biztosít. Mivel eltart egy darabig, amíg a kagylóhéjakat ledolgozzuk, kevésbé valószínű, hogy esztelenül eszünk, vagy olyan dolgokat rágcsálunk, amelyek esetleg az asztalon lappanganak!” – Kristin Reisinger, MS RD CSSD, az IronPlate Studios alapítója és tulajdonosa
“Egy másik 600 kalóriás vagy annál kevesebbet tartalmazó kedvencünk a hórákos lábak. Természetesen vaj helyett citromot adnék hozzá, és zöldséget kérnék mellé. A kagylóknak köszönhetően ez az étel lelassítja az evés ütemét, ami segíthet elkerülni, hogy többet falatozzunk, mint amennyire valóban szükségünk van.” – Martha McKittrick, RD, CDE, New York-i táplálkozási szakértő és blogger a City Girl Bites
Sült laposhal brokkolival
“Ha a Red Lobsterben ennék, akkor a friss hal menüből választanék valamit, például a sült laposhalat. Egy adag brokkolival párosítva 300 kalóriát, 46 gramm fehérjét és 5 gramm szívbarát zsírt biztosítanék. És az isten szerelmére, ha már ott van, hagyja ki a kekszet. Egyenként 160 kalóriát és 10 gramm érelzáró zsírt tartalmaznak!” – Stephanie Brookshier, RDN, ACSM-CPT
fogyókúrás dietetikus és személyi edző.