Milyen íze van a tofunak?

Valószínűleg hallottál már a tofuról, de ha ezt a cikket olvasod, valószínűleg még sosem kóstoltad.

A tofu sokak számára egzotikus étel, és nem tudnák, hogyan kell elkészíteni a szögletes tömböket. Mások még azon is elgondolkodnak, vajon egészséges-e a tofu, és mennyit kellene belőle enniük.

Hát, ha még sosem hallottál a tofuról, akkor ezt a cikket nagyon informatívnak fogod találni. Ki tudja, lehet, hogy ön is ennek az egészséges ételnek a rajongója lesz. Olvasson tovább néhány tippért, hogyan teheti még ízletesebbé.

Jó ízű a tofu?

Az “milyen íze van a tofunak?” kérdés megválaszolásához először is bele kell mennünk a részletekbe, hogy miből készül.

A tofu egyszerűen szójatej, amelyet megalvasztottak, majd apró tömbökké formáztak. A szójabab Kelet-Ázsiából származik. A tofu készítéséhez a babot általában egy ideig áztatják. Amikor a babok mérete megnő, összezúzzák őket, és a belőlük származó folyadékot összegyűjtik. Ezt a folyadékot hívják szójatejnek. A tejet ezután megalvasztják és tömb alakúra préselik. Ez a tömb az, amit a boltokban árulnak, és őszintén szólva a legtöbb embert nem nyűgözné le.

Szóval, hogy néz ki a tofu? Egyszerűen úgy néz ki, mint egy tömb fehér szivacs. Bár a tofut bármilyen formára lehet vésni, a legtöbb ember az apró tömböket ismeri.

A tofu főzés vagy fűszerezés előtt savanykás íze van, és meglehetősen ízetlen. Ez az étel azonban kiválóan magába szívja az ízeket, ezért mindenki kedvence, aki ért a konyhában. Megfelelően elkészítve a tofu lehet sós, édes, ropogós vagy lágy.

A tofu egyik legjobb tulajdonsága, hogy igen sokoldalúan felhasználható. Vannak, akik nyersen szeretik. De ha igazán fel akarja dobni ennek az összetevőnek az ízét, akkor érdemes kipróbálni a főzését.

A nyers tofu enyhén édes és krémes állagú, így kiváló kiegészítője a desszerteknek.

A tofu olyan ízű, mint a sajt?

Ha túrót készítenél, akkor a tofuhoz hasonló folyamatot követnél, csak tejet használnál. Nem meglepő, hogy a legtöbb emberben felmerül a kérdés, hogy a tofu íze olyan-e, mint a sajté. A tofu ízét különösen a feta sajthoz hasonlítják, és nem véletlenül.

Kétségtelen, hogy a kettőnek teljesen más az állaga, és egy tapasztalt tofuimádó azonnal észreveszi a különbséget. De a tofu nagyszerű helyettesítője lenne egy olyan receptnek, amiben feta sajtot kérnek, különösen salátáknál. A többi hozzávalóval keverve a tofu íze kiemelkedik.

Próbálja ki, ha legközelebb salátát készít vendégeinek! Fogadok, hogy összetévesztik majd a fetasajttal!

A tofu fajtáinak megismerése

Ha tofut akarsz vásárolni, lehet, hogy megdöbbensz a rendelkezésre álló választéktól. Megdöbbentő a különböző tofutípusokat gyártó márkák száma szerte a világon. Azonban mindegyiket ugyanazzal az alapvető módszerrel készítik. Aludt szójatej.

Akár csak kíváncsi vagy, akár a következő főzéshez szeretnél tofut venni, segít, ha tudod, mivel állsz szemben. Íme néhány a leggyakoribb tofufajták közül, amelyeket a boltban találhat.

• Feszes/extrafeszes tofu

Ha olyan tofut keresel, amelyet több ételben is felhasználhatsz, akkor a kemény vagy extrafeszes tofublokkok ideálisak lesznek. Ez a tofu a legsokoldalúbban felhasználható típus. Lehet sütni, sütni, steakeket készíteni belőle, vagy akár nyersen salátában is felhasználhatod.

Gumiszerű textúrája van, és jól tartja az alakját, még némi manipulálás után is.

A szilárd tofu mindig a legbiztosabb választás, ha bizonytalan vagy, hogy mit vegyél.

• Közepes és lágy blokkos tofu

Ez a két típus simább textúrájú, ezért könnyebben morzsolódik, mint a kemény és extra kemény tofublokkok. Magas a víztartalmuk is, ami miatt serpenyőben sütéshez vagy kevergetéshez kevésbé ideálisak.

Egyikük legyen az Ön választása, ha finom mártást szeretne készíteni, vagy bármilyen olyan ételt, amely nem igényel sok manipulációt a tofuval (azaz vágást).

A lágy tofu különösen jól használható tojásszerű salátákhoz és bármilyen leveses ételhez.

A közepes tömbös tofu viszont kiválóan alkalmas főzéshez és pároláshoz.

• Silken tofu

Ez a fajta tofu rendkívül puha, gazdag és krémes. Lágy textúrájának és krémes jellegének köszönhetően a selyemtofu tökéletes alapanyaga a tejmentes sajttortáknak és a vegán majonéznek. Némi pürésítés után levesek, mártások és szószok alapanyagaként is használhatod.

A selyemtofu ideális alapanyag, ha dekadens desszertrecepteket szeretne készíteni. Cukorral erőteljesen felverheted, hogy hamis tejszínhabot vagy pitetölteléket készíts belőle.

Ha valami kicsit autentikusabbat szeretnél kipróbálni, tálald hidegen némi reszelt gyömbérrel és szójaszósszal. Ez egy kedvelt hagyományos étel Japánban, és tökéletes előétel, ha engem kérdezel!

• Sült tofu

Volt már olyan napod, amikor egyszerűen túl fáradt vagy ahhoz, hogy egy egész ételt összedobj? A sült tofu tökéletes megoldás az ilyen napokra!

Ezek a kis tömbök sültek és előre csomagoltak. Csak annyit kell tenned, hogy beledobod egy serpenyőbe és kevergetve megsütöd valamelyik kedvenc szószoddal. A Fried tofu szivacsos állaga lehetővé teszi, hogy tökéletesen felvegye az ízeket.

• Sütött tofu

Ha gyors tofu snacket keres, a sült tofu remek alapanyag, amit érdemes elrejteni a kamrában. Ezeket a tofublokkokat megsütik és vákuumzárba csomagolják. A sült tofu általában azonnal fogyasztható, de remek kiegészítője lehet olyan ételeknek is, mint a rakott ételek, szendvicsek és saláták.

A sült tofu többféle pácízben kapható, mint például a Teriyaki és a mexikói, így azt választhat, amit szeretne.

3 tipp, hogy a tofu még jobb legyen

Amint említettük, a tofu remekül magába szívja az ízeket. Amikor a legjobb ízű tofut próbálod elkészíteni, a főzési módszered és az általad használt szószok alapvető szerepet játszanak. Ezzel együtt nem árt, ha van néhány extra trükk a tarsolyodban.

Itt van néhány dolog, amit érdemes szem előtt tartanod, ha még jobbá szeretnéd tenni a tofut:

• nyomd meg

A tofu vízbe csomagolva érkezik, ezért le kell eresztened. A tofu belsejében lévő összes víz megakadályozhatja, hogy az ízeket is magába szívja.

A tofu lecsöpögtetése szilárdabb formát ad neki, ami elengedhetetlen ahhoz, hogy a vele főzött szószok vagy más hozzávalók ízét magába szívja. Papírtörlővel és egy nehéz tárggyal is kinyomhatja, azonban sokkal kényelmesebb, ha egy jó minőségű tofuprést használ.

• Márnázza

A tofu pácolása talán a legfontosabb lépés. Ez extra időt ad a tofunak, hogy magába szívja az ízeket.

Fűszerezheted a dolgokat különböző szószok és gyümölcslevek kipróbálásával. A legjobb eredmény elérése érdekében próbáljon távol maradni az olajoktól. A tofu még a préselés után is sok vizet tart meg. Így az olaj használata a pácokban nem lesz hasznos, mivel a víz és az olaj nem keveredik.

• Fűszerezd

A tofu pácolása után is használhatsz fűszerkombinációt, hogy kicsit felrázd a dolgokat. Természetesen ez attól függ, hogy milyen főzési módot kívánsz alkalmazni. De sós ételeknél irányadó, hogy mindenképpen használjon egy kis sót, fokhagymaport, szójaszószt és borsot.

A tofu íze olyan lehet, mint a húsé?

Ahogy a húshoz hasonlóan a tofu elkészítésének is különböző módjai vannak. Ha húsos ízt szeretnénk elérni, akkor a legjobb, ha a tofut szétmorzsoljuk, és kevergetve sütjük, amíg barna és ropogós nem lesz. A legjobb eredmény érdekében mindenképpen extra kemény tofut használjon.

Ha húshelyettesítőt keresel magadnak vagy a házadban élő vegánoknak, az így elkészített tofut imádni fogod, ha egyszer megkóstolod.

A szerző megjegyzése

Ez a vegán fehérje már a csomagolásból kivéve is elég ízetlen. De lássuk be, a tofu az egyik legegészségesebb és legízletesebb fehérje lehet, amit valaha ettél, ha jól készíted el. A tofu sokoldalúsága rengeteg lehetőséget kínál. Akár gyors nassolnivalót keres, akár egy egész étkezés alapanyagát, a tofu valószínűleg megfelel.

Számos tofurecept létezik, amelyeket kipróbálhatsz, hogy megtaláld, melyik csiklandozza a fantáziádat. Ügyeljen arra, hogy a fenti tippeket alkalmazza, hogy a legtöbbet hozza ki a tofuételéből. Miért ne próbálnád ki a tofut vacsorára? Lehet, hogy megtalálod az új háztartási alapanyagodat!