- Free SQF Food Safety Management Overviews
Az SQF-kódot az élelmiszeripar minden ágazatában HACCP-alapú minőségirányítási rendszerként tervezték, hogy csökkentse a piacra kerülő nem biztonságos élelmiszerek előfordulását. Ez egy olyan élelmiszerbiztonsági program, amely a termékminőségre is kiterjed. Előnyöket kínál a beszállítók és a vevők számára az élelmiszer-ellátási lánc minden láncszeménél azáltal, hogy a vevő élelmiszerbiztonsági és minőségi követelményeivel foglalkozik, és megoldást kínál a beszállítók számára.
Az 1994-ben először elindított The Food Marketing Institute 2003-ban szerezte meg az SQF program jogait, és létrehozta az SQF Institute (SQFI) részleget a program irányítására. A most hetedik kiadásánál tartó SQF-kódot a GFSI elismeri, hogy megfelel a referencia-követelményeknek. Új modulok kerültek be az alábbi iparágak GMP-követelményeinek kezelésére: A program független tanúsítást biztosít arról, hogy a beszállító élelmiszerbiztonsági és minőségirányítási rendszere megfelel a nemzetközi és hazai élelmiszerbiztonsági előírásoknak. Ez lehetővé teszi a beszállítók számára, hogy segítsenek biztosítani vásárlóikat arról, hogy az élelmiszereket az ellátási lánc minden szintjén a lehető legmagasabb szabványoknak megfelelően termelték, dolgozták fel, készítették el és kezelték.
Az SQF-kód három tanúsítási szintre oszlik: Az 1. szint az élelmiszerbiztonsági alapokra összpontosít; a 2. szinten a hitelesített HACCP élelmiszerbiztonsági terveket a GFSI elismeri; a 3. szinten pedig az átfogó élelmiszerbiztonsági és minőségirányítási rendszer intézkedései meghaladják a GFSI referencia követelményeit.
Az SQF program számos egyedi jellemzővel rendelkezik, amelyek segítenek biztosítani a bizalmat és a következetességet az auditálási folyamatban. Az SQFI által SQF auditok elvégzésére engedéllyel rendelkező tanúsító szervezeteket az SQFI által engedélyezett, nemzetközileg elismert akkreditáló szervezetek rendszeresen értékelik tanúsítási és auditálási tevékenységeiket. Az auditorok csak azokban az élelmiszeripari ágazatokban végezhetnek auditokat, amelyekben regisztrálták őket, és amelyekben nagy szakértelemmel és tapasztalattal rendelkeznek.
Az előnyök
A szervezet élelmiszerirányítási rendszerének az SQF program követelményei szerinti tanúsítása a következő előnyökkel jár:
- A szervezet élelmiszerbiztonsági irányítási rendszerének fejlesztése;
- bizonyítja a biztonságos élelmiszerek előállítása és kereskedelme iránti elkötelezettséget;
- növeli a fogyasztók bizalmát az előállított termékek iránt;
- erősödik a márkaérték;
- felkészíti a szervezeteket a szabályozó hatóságok és más érdekelt felek általi ellenőrzésre;
- javítja az új piaci és vásárlói kilátásokat; és
- Az SQF 3. szint elérése esetén a szervezetek használhatják az SQF minőségjelzést a termékeiken.
PJFSC – MEGVALÓSÍTÁSI PROGRAM LÉPÉSEI (tartalmazhat)
1. lépés – Hiányfelmérés:
A Perry Johnson tanácsadói felmérik az Ön létesítményének jelenlegi megfelelőségi állapotát. Ez az értékelés magában foglalja létesítménye jelenlegi gyakorlatának áttekintését, beleértve az SQF-kód által megkövetelt dokumentáció és a végrehajtási gyakorlatok, például a tisztítási módszerek értékelését. Ezenkívül a tanácsadó értékeli a HACCP-tervet, ha van ilyen. A kezdeti konzultáció végén írásos jelentés készül. Ez a jelentés meghatározza azokat a területeket, ahol a szervezet megfelel a követelményeknek, és azokat, ahol a szervezet nem felel meg a tanúsítás megszerzéséhez szükséges követelményeknek.
2. lépés = Dokumentáció kidolgozása:
Az élelmiszerbiztonsági kézikönyv, az élelmiszerbiztonsági eljárások, beleértve az előfeltételes programokkal foglalkozó eljárásokat és a HACCP-terv kidolgozását, beleértve a folyamatos élelmiszerbiztonsági megfelelés bizonyítékaként megőrzendő nyilvántartások meghatározását. A dokumentáció elkészítése a helyszínen kívül történik. Perry Johnson segít biztosítani, hogy a létrehozott rendszer szilárd, hatékony, átlátható és következetes legyen.
3. lépés – Konzultáció:
Segítségnyújtás a kidolgozott program végrehajtásában, beleértve a vezetőség és a személyzet képzését a dokumentált folyamatok végrehajtására. A Perry Johnson az élelmiszerbiztonsági csapat tagjainak képzésében is segítséget nyújt az élelmiszerbiztonsági rendszer fenntartásával kapcsolatban.
4. lépés – Belső audit:
Amikor az élelmiszerbiztonsági rendszert létrehozták, dokumentálták és végrehajtották, a Perry Johnson teljes körű belső rendszerauditot végez.
5. lépés – Meg nem felelések lezárása:
Ezzel felkészíti a szervezetet az akkreditált tanúsító szervezet által végzett tanúsítási auditra.
.