- A konzervek mintegy 10%-a még mindig tartalmaz BPA-t, annak ellenére, hogy a vegyi anyag egészségre veszélyes.
- Az FDA napi 50 mikrogramm BPA-t testsúlykilogrammonként “biztonságos” mennyiségnek tart, bár már jóval kisebb dózisok hatására is jelentettek negatív egészségügyi következményeket.
- A BPA valójában még mérgezőbb lehet kis mennyiségben, mint nagy mennyiségben, mivel a vegyi anyagok kölcsönhatásba lépnek a szervezet receptoraival.
- A cikket Nancy L. Wayne, PhD, a UCLA David Geffen School of Medicine fiziológia professzora bírálta el tudományosan.
- További történetekért látogasson el az Insider honlapjára.
A biszfenol A, vagy röviden BPA egy olyan kémiai anyag, amelyet az 1960-as évek óta használnak polikarbonát műanyagban és epoxigyantában. A BPA-t elsősorban műanyag palackokban, élelmiszer-tároló edényekben használják, és még mindig sok konzervipari termék bélésében használják.
A BPA használata körül az 1990-es évek eleje óta viták vannak, különösen azóta, hogy az élelmiszer-tartályok gyártásában használják. Az Insider Samantha Radforddal, a Saint Francis Egyetem expozícióval foglalkozó tudósával és kutatójával beszélgetett, hogy megtudja, vajon ezek az aggodalmak megalapozottak-e.
Termékek, amelyekben BPA van
Noha az FDA 2012-ben betiltotta a BPA használatát a cumisüvegek és csecsemőtápszerek csomagolásában, a konzervek körülbelül 10%-a még mindig tartalmaz BPA-t a csomagolásban, az egészségügyi aggályok ellenére.
A konzervek bélése akadályt képez az élelmiszer és a konzerv között, hogy korlátozza a korróziót és a fémek konzervekbe való beoldódását. És bár a konzervdobozokat ma már jellemzően poliészterrel és akrillal bélelik, a konzervek 10%-a, amely még mindig tartalmaz BPA-t, azzal a veszéllyel jár, hogy a vegyi anyag beszivárog a benne lévő élelmiszerbe. Ez szennyezi az ételt, így amikor elfogyasztja, a BPA bekerül a szervezetébe. A konzervek másik veszélye a botulizmus.
Az emberi expozíció túlnyomó többségét a táplálékforrásokból, főként a konzervekből származó BPA teszi ki. Az Environmental Health Perspectives című szaklapban közzétett 2517 fős tanulmány szerint az emberek 92,6 százalékának a vizeletében nyomokban BPA-t találtak. Úgy gondolják, hogy a konzervek a BPA egyik fő forrása, és személyenként és naponta 6,6 mikrogramm BPA-expozícióért felelősek. Ez az FDA 2014-es elfogadható dózishatárába esik, amely 23 mikrogramm testsúlykilogrammonként. Egyes kutatások azonban azt találták, hogy a BPA-expozíció még a “biztonságosnak” tekintettnél is kisebb dózisokban okozhat károsodást.”
Az Environmental Research című szaklapban közzétett kutatási áttekintés szerint 109 publikált tanulmány számolt be a BPA alacsony dózisainak káros hatásairól a vérben. Ezek közül 40 tanulmány olyan hatásokról számolt be, amelyeket az FDA által jóváhagyott napi 50 mikrogramm/testsúlykilogrammnál alacsonyabb BPA-dózisok okoztak.
“A legtöbb veszélyes vegyi anyag a toxikológia régi szabályát követi, miszerint “az adag teszi a mérget”. Más szóval, minél több vegyületnek vagyunk kitéve, annál veszélyesebb. De az endokrin rendszert károsító anyagok (mint a BPA) valójában kis mennyiségben mérgezőbbek lehetnek, mivel kölcsönhatásba lépnek a szervezet receptoraival. Ezért még a BPA rendkívül alacsony koncentrációja is veszélyes lehet” – mondja Radford.
Az FDA mindazonáltal azt állítja, hogy a BPA jelenlegi használata elég alacsony szintű emberi expozíciót eredményez ahhoz, hogy ne okozzon kárt. Hozzáadtak egy gyantakódot, azt a számot, amelyet általában a műanyag csomagolások alján látunk, és amely jelzi, hogy milyen típusú műanyagról van szó. A 7-es számmal ellátott termékek azt jelzik, hogy a gyártás során BPA-t használhattak.
A BPA negatív egészségügyi hatásai
A káros egészségügyi hatásokról szóló bizonyítékok 2008-ban kezdtek gyűlni, amikor az amerikai Nemzeti Toxikológiai Program (NTP) megállapította, hogy a BPA hatásai “némi aggodalomra adnak okot”, mondván, hogy a prosztata és az agy fejlődése károsodhat.
A Reproductive Toxicology című szaklapban közzétett 2007-es kutatási áttekintés megállapította, hogy a nők vérében lévő BPA többek között összefüggésbe hozható az elhízással, a többszörös vetéléssel, a policisztás petefészek szindrómával (PCOS) és az endometrium hiperpláziával.
A PCOS-ben, egy hormonális rendellenességben szenvedő nőknél, amely az androgéneknek nevezett férfi hormonok felszabadulását okozza, magasabb BPA-szintet találtak a vérükben, mint a rendellenességben nem szenvedő nőknél. Ráadásul a BPA szintje közvetlen pozitív korrelációban állt a talált androgének szintjével, ami azt jelenti, hogy minél több a BPA, annál magasabb az androgénszint. Ez arra utalhat, hogy a BPA anyagcseréjének különbsége vezethet PCOS-hez, de a kutatás nem egyértelmű.
Noha az FDA nem vizsgálta felül a BPA használatára vonatkozó előírásait, azt állítva, hogy az alacsony dózis valószínűleg nem káros, a vizsgálatok mást mutattak. Az Environmental Health Perspectives című szaklapban 2015-ben megjelent tanulmány kimutatta, hogy az alacsony dózisú, 10 nanomolos BPA káros hatást gyakorolhat az emlősejtekre, ami az emlőrák kialakulásának fokozott kockázatához vezet. A rákkockázat oka az volt, hogy a BPA károsítja a genetikai információt, és a sejtek osztódását és szaporodását okozza, ami rákhoz vezet.
Hogyan kerüljük el a BPA-t
A BPA elkerülésének legjobb módja, ha üvegből vagy rozsdamentes acélból készült tartályokkal rendelkező termékeket választunk.
A műanyag esetében még a BPA nélkül készült termékek is károsak lehetnek. “Az egyik probléma az, hogy a BPA eltávolításával sok műanyagból ki kell cserélni. Gyakran ezek a helyettesítő vegyi anyagok ugyanolyan veszélyesek (vagy még veszélyesebbek), mint a BPA. Ilyen például a BPS, amely szintén endokrin diszruptor, és hatással lehet a szívműködésre” – mondja Radford.”
A BPS a BPA rokon vegyi anyag, és hasonló hormonális zavarokat okozhat.
“Ha teljesen el akarja kerülni a műanyagokból származó endokrin diszruptorok hatásait, kerülje a műanyag edényeket vagy műanyag bélést tartalmazó élelmiszereket (különösen a 7-es újrahasznosítási kódúakat). Kerülje a konzerveket, mivel a konzerv belsejében műanyag bélés van; helyette használjon üvegben tárolt élelmiszereket. És kerülje az olyan kartonból készült ételhordókat, mint amilyeneket sok gyorsétteremben talál; ezek szintén műanyaggal vannak kibélelve” – mondja Radford.
Hasonló történetek a konzervekről:
- Hogyan okozhat botulizmust a konzerv, a fertőzött seb és még a méz is
- A konzervek ártanak az egészségnek? Ezek a legegészségesebb konzervek
- A legjobb konzervek vészhelyzet esetére, és hogy miből érdemes tartalékolni