1. ORIGIN.
A datolyapálma a száraz éghajlatot jelképezi. Valószínűleg Észak-Afrikában vagy Arábiában őshonos, de először a mai Irak ősi népei termesztették i. e. 3000 körül. A különböző népek számára nagy jelentőséggel bírt: a káldeusok és az arabok számára az élet fája volt, az ókori Egyiptomban a termékenységet jelentette, a héberek és a görögök számára a diadalt, a föníciaiak számára pedig szent volt (pálmaisten). A datolya az egyiptomiak táplálkozási normája volt, és még mindig fontos szénhidrátforrást jelent emberek milliói számára Gibraltártól a Perzsa-öbölig és azon túl. A legtöbb trópusi vagy szubtrópusi országba behurcolt pálmafaj Marokkótól Arábiáig minden oázisban, vízfolyáson és kertben számos helyen megtalálható. A datolyapálmát a korai spanyol misszionáriusok hozták be Amerikába, akik számos missziójuk környékén ültettek datolyát.
2. GAZDASÁGI FONTOSSÁG ÉS GEOGRAFIAI ELTERJEDÉS.
Az ázsiai és afrikai országok, elsősorban Egyiptom, az Iráni Iszlám Köztársaság, Szaúd-Arábia, Pakisztán, Irak és a szomszédos országok együttesen a világ datolyájának mintegy 98%-át termelik. A többit az Egyesült Államok, Spanyolország és Mexikó állítja elő.
|
országok |
termelés |
||
|
Egyiptom |
|||
|
Irán Iszlám Köztársaság |
|||
|
Szaúd-Arábia |
|||
|
Pakisztán |
|||
|
Pakisztán |
|||
|
Irak |
|||
|
Algéria |
|||
|
Egyesült Arab Emírségek |
|||
|
Algéria |
|||
|
Omán |
|||
|
Szudán |
|||
|
Kína |
|||
|
Tunézia |
|||
|
Marokkó |
|||
|
Jemen |
|||
|
Mauritánia |
|||
|
Mauritánia |
|||
|
Mauritánia |
|||
|
Csád |
|||
|
Katar |
|||
|
Egyesült Államok |
|||
|
Kuwait |
|||
|
Izrael |
|||
|
Törökország |
|||
|
Szomália |
|||
|
Niger |
|||
|
Spanyolország |
|||
|
Mexikó |
3. TAXONÓMIA ÉS MORFOLÓGIA.
Család: Arecaceae.
Faj: Phoenix dactylifera L.
Fa: kétlaki, karcsú, 25-30 m magas, a törzs tövénél 2 m átmérőjű.
Törzs: robosztus, egyenes, élettelen, el nem ágazó, elhalt levelek tövével borított, csúcsán élő levelek fürtje koronázza. Az alsó rész általában számos járulékos gyökeret hordoz, amelyek hajtásokat hoznak létre, különösen, amikor a pálma még fiatal, így több növény fejlődhet, ha nem metszik.
Gyökérzet: nagyon fürtös, kevés elágazással, és a kor előrehaladtával nem vastagodik.
Amint a gyökerek elhalnak, újak lépnek a helyükre.
Levelek: tartósak, hosszúak, merevek, mázas vagy kékeszöldek, ívesek és hatalmas terminális koronában állnak. Egy érett pálmának gyakran 10-12 új levele is lehet, míg az idősebb levelek megsárgulnak, és el kell távolítani őket. A levelek szeldeltek, mivel vastag tengelyük mindkét oldalán számos, hosszanti irányban összehajtott szegmentumot viselnek, a felső oldal felé (páratlanul), az alsók rövidebbek, merevek és hegyesek; a köztes szegmentumok általában 30-40 cm hosszúak, bár néha hosszabbak; a levéltengely oldalirányban kissé összenyomott, és az alapnál erősen kiszélesedik.
Virágzat: a virágzat a levélnyelekből nyíló tüskék formájában jelenik meg. A virágrészek háromkaréjú kehelyből, három különálló sziromlevélből állnak, a hímivarú virágok 6 porzóval, a porzósok 3 petefészekkel. A hímvirágok krémszínűek, a nővirágok sárgák. A hímvirágok lényegesen kisebbek, mint a nővirágok, és hosszú, karcsú, felálló, elágazó fürtökön bőségesen állnak. A női virágzat fonákja erősebb, több oldalsó szárral, amelyek a rajtuk lévő gyümölcsök súlya alatt lógóvá válnak. A három petefészek közül általában csak az egyik fejlődik ki.
Gyümölcs: hosszúkás tojásdad, sima, húsos középhéjú és hártyás véghéjú, kb. 3-9 cm hosszú és 2,5 cm átmérőjű datolya, egyetlen hosszú, mélyen barázdált maggal; a hús és a héj színe sárga, zöldessárga, narancssárga vagy piros. A magok csírázási ideje egy hónap vagy valamivel hosszabb.
Az érett termésfürtök súlya gyakran eléri a 25 kg-ot.
4. EDAFOKLIMATIKAI FELTÉTELEK.
4.1. Éghajlat.
A datolyapálma az a gyümölcsfaj, amely a legnagyobb éghajlati különbségeket tűri, ugyanakkor ezekkel szemben a legigényesebb is a megfelelő fejlődés és termésérés szempontjából.
A datolyapálma kereskedelmi termesztése a meleg éghajlatú területekre korlátozódik, ahol a gyümölcsérési időszakban folyamatosan alacsony a páratartalom.
A meleg a legfontosabb eleme az éghajlatnak, az átlaghőmérséklet 17ºC felett van, májustól októberig, mindkettőt beleértve, ami szükséges a 3000ºC-os hőintegrál eléréséhez.
A vegetáció nullpontja 10ºC, másrészt a növekedés akkor maximális, ha 32ºC fölé megy.
A növény -5ºC alatti hőmérsékletet is elvisel, ha teljesen nyugalmi állapotban van, de az optimális terméséréshez átlagosan 30ºC-ra van szüksége.
A relatív inaktív időszak nyilvánvalóan szükséges a szénhidráttartalékok felhalmozásához.
A datolyapálma növekedése jó a nedves éghajlatú területeken, de termése jelentősen csökkenhet, ráadásul a termés minősége is gyenge, mivel a datolyapálma heliofil növény, azaz világos fényben fejlődik a legjobban.
A fagyot rosszul tűri, ezért elsősorban a tengerparti területeken termesztik. Az esetleges fagyok megelőzése érdekében azonban ősszel kálium-szulfátot és/vagy magnézium-szulfátot kell a talajba juttatni a növények edzésére.
4.2. Talaj.
A datolyapálma szinte bármilyen talajtípuson jól fejlődik, de a jó vízelvezetésű homokos vályogok különösen alkalmasak.
A szárazsággal szemben nagyfokú, a sótartalommal szemben pedig maximálisan ellenálló.
5. Talaj. BEPORZÁS.
A datolyapálma beporzása széllel történik, de általában a terméskötés annyira nem kielégítő, hogy széles körben alkalmazzák a mesterséges beporzást. Feljegyzett bizonyíték van arra, hogy a mai Irak területén az ősi kertészek úgy növelték ültetvényeik termését, hogy a megfelelő időben hímivarú virágok fürtjeit a nőivarú virágzathoz kötötték. Ez a módszer 5000 év után még mindig használatban van.
Egy hím virág pollenje elegendő lehet 50-100 nőstény pálma számára. Az arab termelők körében régóta elterjedt, hogy bizonyos hímivarú növények virágporát használják. Tapasztalatból megtanulták, hogy bizonyos pálmák virágpora a gyümölcsök mennyisége és minősége szempontjából jobb eredményt ad, mint másoké. Ennek okát később tisztázták, amikor kiderült, hogy a datolyapálma beporzását bizonyos esetekben a “metaxénia” nevű jelenség kíséri.
A metaxénia megköveteli egy meghatározott pollen hatását arra a szövetre, amely teljesen az eredeti embrionális zsákon kívül marad, és amely a női ivadék sejtjeiből áll.
A metaxénia fő megnyilvánulásai a datolyapálmában a gyümölcs alakjában, méretében és érési idejében jelentkeznek. Megfelelő pollenszelekcióval egy adott fajta érési időszaka gyakran jelentősen előrehozható.
Ez a tény gazdasági értéket jelenthet a termelő számára, különösen akkor, ha az érési időszak kedvezőtlen időjárási körülményekkel járó hónapokra esik. Általánosságban elmondható, hogy bármelyik hímivarú pálma pollenje alkalmas bármelyik nőivarú fajta beporzására. Ismeretesek azonban a specifikus inkompatibilitás esetei.
6. SZÜLÉS.
-Magról történő szaporítás: A magról szaporított növények gyümölcsjellemzői igen változatosak, ezért ezt a szaporítási módszert gyakran alkalmazzák a beltenyésztési vizsgálatokban. A magról termesztett növények egyenlő számú hím és nőstény pálmát hoznak létre, amelyek közül csak az utóbbiak termesztése értékes termesztési szempontból.
-Magról szaporítással: a datolyapálma kereskedelmi fajtáit magról szaporítják.
A datolyapálma egyike azon kevés pálmának, amelyet terméséért széles körben termesztenek, amely termőhajtásokat hoz, és ezért klónként szaporítható.
A termőhajtásoknak az anyanövényről való leválasztását nagy gondossággal kell elvégezni. A pálma körüli talajt néhány nappal a leválasztás előtt jól meg kell öntözni, hogy a gyökereket körülvevő talaj nagy része a gyökerekhez tapadjon. Ha a dugványok nem szükségesek szaporítóanyagként, el kell távolítani őket.
A dugványos szaporítás előnyei a következők:
- A kapott növények ugyanolyanok, mint az anyanövény.
- A dugvány termése ugyanolyan minőségű, mint az anyanövényé.
- A dugvány 3-4 év alatt termést hoz.
In vitro szaporítás: merisztémakultúrával, melynek előnyei más szaporítási módokkal szemben a következők:
- A kapott növények vírusoktól és betegségektől mentesek.
- Az anyanövénnyel azonosak.
- A növények 100%-a nőivarú.
- Gyors belépése a termelésbe.
A datolyapálma in vitro organogenezisében: a kifejlett datolyapálma általában virágfejlődéssel rendelkező hónaljrügyei és terminális merisztémája magában foglalja annak merisztematikus potenciálját, amelyet az in vitro organogenezisben használnak fel.
A hónaljrügyek kivonása lehetővé tette szövettani vizsgálatukat, amely kimutatta egyszerű, differenciálódási jellemzők nélküli merisztematikus szerkezetüket.
A hónaljrügyek tenyésztése folyékony táptalajon kezdeti fázisban főként virágos fejlődést eredményezett, időnként a vegetatív és virágos struktúrák keveredésével. Néhány rügy, bár kevés, kizárólag vegetatív fejlődésű.
Mindezek az eredmények azt mutatták, hogy az ilyen típusú explantátum virágzásának meghatározása nem abszolút; óriási érdeklődésre tarthat számot a datolyapálma organogenezisének kutatása szempontjából.
7. Fajták.
A datolyapálma gyümölcsei a gyümölcshús nedvességtartalma alapján lágy, félszáraz és száraz fajtákba sorolhatók.
Az előbbit az Arábiában exportra termesztett fajták alkotják, az utóbbit friss gyümölcsként használják, az utóbbi pedig az arabok fő tápláléka.
Az európai és amerikai piacokon csak az első kettővel találkozhatunk. Kaliforniában és Arizonában széles körben termesztik a félszáraz és a lágy datolyát, az Egyesült Államokban a Deglet Noor félszáraz fajtát, majd a Khadrawy, a Saidy, a Zihidy, a Mallow és a Halawy fajtát ültetik a legszélesebb körben, amely az importált termőterület mintegy háromnegyedét teszi ki.
A korai fajták az átültetést követő második vagy harmadik évtől kezdve képesek termést hozni, de a legfontosabb termés az ötödik és a nyolcadik év között várható.
Spanyolországban a magról történő szaporítás módszerének következtében, amely a leggyakrabban alkalmazott módszer, lehetetlen a termesztett pálmák nagy tömegét meghatározott fajtákon belül katalogizálni. A gyümölcs jellemzői alapján azonban a következő osztályokat különböztetjük meg.
-“De Adobo”: mesterségesen érlelik ecettel való kezeléssel.
-“Candias”: a gyümölcsöket a héjuk érdessége különbözteti meg; a datolya kemény, nem túl cukros és zöldessárga színű. Napon szárítva arany vagy szőke színt kapnak, és általában ebben a formában fogyasztják.
-“Tenadas”: az előző osztályba tartozó datolyákhoz hasonló, kissé kevésbé érdes héjú, édesebb és az előző osztályokra jellemző fanyar íz nélkül. Állaguk kisebb, de elegendő a csomagoláshoz, szállításhoz és tároláshoz.
-“Tender”: ezek a pálmák fehér datolyát teremnek, de nagyon gazdagok cukorban, így zöld állapotban is fogyaszthatóak.
8. A TERMESZTÉS SAJÁTOSSÁGAI.
8.1. Ültetés.
A legjobb ültetési idő a tavasztól (a fagyos időszakon kívül) a nyár közepéig tart.
A lyukaknak elég szélesnek és mélynek kell lenniük ahhoz, hogy a teljes gyökérzetet befogadják.
A törzs tövét a korábbi magasságban vagy kissé mélyebben kell hagyni, a gyökérlabda körüli talajt jól meg kell szilárdítani, és azonnal öntözni kell.
A törzs körüli talajfelszínt jó humuszréteggel vagy mulccsal kell borítani, ami segít fenntartani a nedvességet és még a talaj hőmérsékletét is szabályozza, ugyanakkor lehetetlenné teszi a gyomok csírázását.
A datolyapálma-termesztés ültetési rendszere és távolsága fajtánként eltérő, de általában 9-11 m-es négyzet vagy téglalap alakú ültetési távolság ajánlott.
Az utódokat közvetlenül a szülőpálmától való elválasztás után át lehet ültetni, vagy a fiatal pálmákat egy évig a faiskolában lehet tartani, mielőtt átültetnék őket a szabadföldre.
A termesztett pálmaültetvényekben 25 nőstény növényre jut egy hím növény, hogy biztosítsák a megtermékenyítést, különben mesterséges beporzást kell alkalmazni. Annak érdekében, hogy biztosak legyünk a gyökerek jellegében, előnyösebb a nőstény pálmák által termelt hajtásokat szaporításra használni.
8.2. Öntözés.
A datolyapálmának rendszeres vízellátással kell rendelkeznie, az öntözés a legnagyobb költség egy pálmaültetvényben, mivel a gyökereknek állandó nedvességgel kell rendelkezniük.
Sós vízzel öntözhető, amely a legtöbb növény számára túl sok sót tartalmaz.
A nem megfelelő öntözési gyakorlat túlságosan száraz gyümölcsöt eredményezhet.
8.3. Trágyázás.
A datolyapálma nagyon jól reagál a műtrágya hozzáadására. A trágyázást általában évente egyszer végzik, a leggyakrabban szerves trágyát használnak.
A trágyát ajánlott a termőtalajjal összekeverni és a pálma körül eloszlatni.
A kereskedelmi műtrágyákat nem használják széles körben ennél a növénynél, de mindenképpen nitrogénben gazdagok.
8.4. A műtrágyát a pálma termesztése során nem használják. Metszés.
A pálma metszése kézzel történik, és az előző évi pálmák és metszési maradványok eltávolításából áll. A kifejlett pálmák esetében biológiai szempontból ajánlott a teljesen száraz leveleket levágni, az összes zöld levelet jó állapotban tartva (a zöld kifejlett levelek a legfunkcionálisabbak).
A datolyapálmát általában a tél végén metszik.
8.5. Ritkítás.
A gyümölcs méretének és minőségének javítása érdekében a gyümölcsöt és a fürtöket is ritkítják. Ez úgy történik, hogy a beporzási időszak alatt az összes vessző vagy ág többé-kevésbé felét eltávolítják.
A legjobb eredmény eléréséhez szükséges ritkítás mértéke a fajtától és az éghajlati viszonyoktól is függ.
A Deglet Noor fajta esetében a ritkítást vesszőnként 25-35 datolya és fürtönként többé-kevésbé 40 vessző meghagyásával végzik.
8.6. A ritkítás a legjobb eredmény eléréséhez szükséges ritkítás mennyisége. Betakarítás.
A termésfürtöket a földről, rövid létrák segítségével szedik a pálmák 10-15 éves koráig, majd ezt követően a törzsekhez állandóan rögzített létrák vagy platformok segítségével.
A “Khalal” szakaszban (részleges érettség) kis mennyiségű datolyát szednek, amelyek sárga vagy piros színűek (fajtától függően), de sok fogyasztó fanyarnak tartja őket (magas tannintartalom). A legtöbb datolyát a teljes érettségű “Rutab” és “Tamar” szakaszban szüretelik, ahol magasabb a cukortartalom, alacsonyabb a nedvességtartalom, alacsonyabb a tannintartalom és lágyabb, mint a “Khalal” szakaszban.
 Page 1 of 2 |
|
.