Methi paratha recept (methi roti)

A methi paratha indiai lapos kenyér, amely teljes kiőrlésű búzalisztből, fűszerekkel és görögszéna levéllel, azaz methi levelekkel készül. Ezek az egészséges, ízletes & ízletes methi paratha vasban gazdagok. Gyakran fogyasztják chutney-val, savanyúsággal vagy túróval reggelire vagy étkezéshez. Mi személy szerint imádjuk ezeket egy raitával vagy csak simán egy kis lassival az oldalán.

A görögszéna / methi levelek amellett, hogy táplálóak, segítenek a vércukorszint kordában tartásában és a székrekedés megszüntetésében is. A meti paratha készítése az egyik egyszerű módja annak, hogy a meti leveleket beillesszük az étrendünkbe.

Methi roti & methi paratha készül otthon a gyerekek uzsonnás dobozába, amikor mindig van friss görögszéna vagy methi levél.

Ebben a bejegyzésben megmutattam, hogyan kell réteges meti parathát és meti roti-t is készíteni. Néha én is adok néhány meti levelet a poorihoz, hogy methi poorit készítsek.

A gyerekeim szeretik a háromszögletű réteges parathát, ezért gyakran készítem így.

Tippek

Ha nincs időm áztatni a tésztát, akkor néhány evőkanál túrót használok, hogy lerövidítsem az áztatási időt. Az aludttej hozzáadása a tápértéket és az ízt is fokozza.

Aki szereti a joghurtból a zsírokat csökkenteni, készítheti túró nélkül is. Így is puha és jó lesz, de legalább 20 percig pihentetni kell.

A túró hozzáadása a levelek kesernyés ízét is elveszi, így a methi paratha nagyon puha marad.

Én általában még aznap leszedem a methi leveleket, amikor megveszem őket, és konyhai papírzsebkendővel bélelt üvegdobozban tárolom őket.

Ez segít abban, hogy szuperfrissek maradjanak, ha nem nedvesek és nem érintkeznek vízzel.

Közvetlenül a methi paratha tésztájának elkészítése előtt egy ideig áztatom őket egy nagy fazék vízben, némi sóval & ecettel megszórva.

Így minden növényvédőszer-maradékot kimos a víz.

A meti leveleket még néhányszor jól átöblítem friss vízben. Lecsöpögtetem őket egy szűrőbe.

Még több meti receptért, megnézheti
Egyszerű methi pulao
Methi rizs
Aloo methi
Egyszerű methi paneer

Még több Paratha recept
Aloo Paratha
Paneer paratha
Palak paratha
Zöldség paratha

Készítés

1. Adjunk hozzá búzalisztet/attát, reszelt fokhagymát, chiliport vagy zöld chilit és ajwain port vagy garam masala port, ha szeretnénk. Adjunk hozzá finomra vágott leveleket, ez segít kihozni a görögszénalevelekben lévő ízeket. Ha szeretné, túrót is adhat hozzá.

2. Gyúrja össze a tésztát éppen elég meleg vízzel. Adjunk hozzá kevés olajat.

3. Gyúrjuk rugalmas tésztává. Tegyük félre körülbelül 30 percre. Ha joghurtot használtunk, akkor 20 percig pihentethetjük. Tartsuk a tésztát letakarva.

Methi paratha sodrása

4. Formázzunk egyforma méretű golyókat.

Hirdetés

5. Formázzunk belőle egyforma méretű golyókat. Lisztezze be a hengerlési területet. Szórjuk meg liszttel a golyókat.

6. Tekerjük egyenletes méretű parathává, valamivel vastagabbá, mint a roti. Fejezzük be az összes paratha elkészítését. Tegyük félre őket száraz helyre.

Meti roti sütése

7. Melegítsünk fel egy tawát, ha forró, tegyük bele a parathát, és hagyjuk megsülni. Amikor buborékokat látunk, fordítsuk át a másik oldalára, és süssük meg.

Hirdetés

8. Kenjük meg a parathát ghível.

Háromszögletű meti paratha

9. A réteges paratha készítéséhez kenjünk olajat vagy olvasztott ghít a rotira.

10. Hajtsuk félbe. Ismét kenjünk rá olajat vagy olvasztott ghít.

11. Ezután ismét hajtogassuk össze, hogy háromszöget alkosson.

Hirdetés

12. Tekerjük fel kissé, hogy egy vastag rétegű meti paratha legyen belőle.

Tovább pirítás

13. Forró tawán, közepesen magas lángon pirítsuk meg őket. Amikor apró buborékokat lát, fordítsa meg a meti parathát. Nyomkodja meg a fakanállal vagy egy konyharuhával, hogy jól felfújja.

Mindkét oldalán addig pirítsa, amíg enyhén barna foltok nem jelennek meg. Ne süssük túl, mert megkeményedik. Csepegtessünk rá egy kis ghít vagy olajat. A paratákat egymásra halmozzuk, hogy puhák maradjanak. Tálalásig tartsuk őket is lefedve.

14. Locsoljunk rá egy kis ghít vagy vajat. Tálaljuk a methi parathát bármilyen curryvel vagy dallal vagy chutney-val.

Hirdetés

Kapcsolódó receptek

Methi paratha

A meti paratha az indiai konyha egyik legegészségesebb lapos kenyere, amelyet gyakran készítenek reggelire vagy étkezésre. A görögszéna leveleket az indiai nyelvben methi néven ismerik. Ezek egyedülálló módon ízesítik a parathákat. Savanyúsággal, dallal vagy raitával tálalják.

Pin Recipe Print Recipe

1x2x3x

A legjobb eredmény érdekében kövesse a lépésről lépésre történőlépésről lépésre a receptkártya fölött

Elkészítési idő25 perc

Főzési idő15 perc

Teljes idő40 perc

Adagok7 paratha

SzerzőSwasthi

Ingredients (amerikai csésze = 240ml )

• ▢ 1 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt vagy atta
• ▢ ½ csésze görögszéna levél vagy meti levél szorosan csomagolva
• ▢ só szükség szerint
• ▢ ¼ teáskanál garam masala vagy ajwain (karamellmag)
• ▢ 1/8 teáskanál chilipor vagy 1 zöld chili apróra vágva
• ▢ 1 teáskanál olaj a gyúráshoz
• ▢ 2 evőkanál olaj vagy ghí a rétegek kenéséhez
• ▢ víz szükség szerint

választható

• ▢ 2 db. evőkanál joghurt vagy dahi / túró
• ▢ 1 teáskanál reszelt fokhagyma vagy lehsun

Hirdetés

Instrukciók

Elkészítés

• ▢
  Egy tálban keverjük össze az attát, sót, az apróra vágott methi leveleket, a túrót, a garam masalát, a chiliport vagy a zöld chilit és a fokhagymát.
• ▢
  Kezdjük el gyúrni, apránként vizet adva hozzá, hogy lágy, hajlékony tésztát kapjunk.
• ▢
  ÖNtsünk bele 1 tk olajat & Újra gyúrjuk egy-két percig. Hagyjuk ázni legalább 20 percig. Tartsa lefedve.
• ▢
  A tésztát ossza 6-7 részre. Tekerjük őket sima golyókká. Tegyük félre.

Hogyan készítsünk methi parathát

• ▢
  Tegyük liszttel a hengerlési felületet, tegyünk egy tésztagolyót a lisztre, és mindkét oldalát egyenletesen porítsuk be liszttel.
• ▢
  Gyúrjuk a golyót kerek, nem túl vékony vagy vastag parathává. A réteges meti paratha készítéséhez lásd az alábbi, lépésről lépésre készült fotókat.
• ▢
  Szerkesszünk 3-4 parathát, és tegyük félre.
• ▢
  Melegítsünk fel egy tawát közepesen magas lángon. Porolja le a felesleges lisztet a parathákról. Tegyük a meti parathát a tawára.
• ▢
  Rövidesen apró buborékokat fogunk látni a parathán, majd fordítsuk meg. Nyomjuk le egy fa spatulával, hogy segítsen a felfújódásban.
• ▢
  Csepegtessünk rá egy kis olajat vagy ghít.
• ▢
  Döntsük át a másik oldalára, ismételjük meg a nyomkodást és süssük, amíg enyhén meg nem barnul és alaposan meg nem puhul. Rakjuk őket egymásra, hogy puhák maradjanak.
• ▢
  Tisztítsuk meg a lisztet a tawán vagy a sütőlapon egy konyharuhával, mielőtt a következővel folytatnánk.
• ▢
  Tálaljuk a methi parathát dahival, dallal vagy savanyúsággal.

Táplálkozási információk (csak becslés)