Az egészséges élelmiszerek, például a spenót megvásárlása könnyű, de a tényleges fogyasztásuk biztosítása gyakran meglepően nehéz. Ezért van az a zacskó spenót, amit a múlt héten kellett volna megenned, még mindig a hűtőben. Már néhány napja lejárt a szavatossági ideje, és azon tűnődsz, hogy vajon nem romlott-e már meg.
Előbb-utóbb minden zöldség megromlik, és ez alól a spenót sem kivétel. Valójában a spenót nagyon romlandó, és néhány tápanyagát még gyorsabban elveszíti (erről később), ezért a legjobb, ha frissen fogyasztod. De ha a tiéd már jó ideje a tárolóban áll, tudnod kell, hogyan állapíthatod meg, hogy megromlott-e.
Ebben a cikkben a spenót tárolását, eltarthatóságát és romlását tekintjük át. Ha ezt keresed, akkor jó helyen jársz.
How To Store Spinach
A tárolási gyakorlatok legjobb rövid leírása a Tennessee Egyetem Mezőgazdasági Intézetétől (TN) származik, és így szól:
A spenótot mosatlanul, műanyag zacskóban tároljuk a hűtőszekrény zöldségtartályában.
Ez nagyjából mindent elmond. A műanyag zacskó segít távol tartani az etilént, amelyet más gyümölcsök és zöldségek termelhetnek, és így a spenót tovább megőrzi minőségét.
A mosatlan tárolás nem azért a legjobb, mert a mosás miatt a spenót valahogy gyorsabban megromlik, hanem mert utána nehéz teljesen kiszárítani a zöldséget. A visszamaradt vízcseppektől a spenót nyálkás lesz, és sokkal gyorsabban megromlik. Röviden, az előre megmosott spenót tökéletesen megfelel, de ha frissen vásárolja, közvetlenül felhasználás előtt mossa meg.
Amikor megfőzte a spenótot, tartsa a hűtőben egy légmentesen záródó edényben. Nagyjából ugyanúgy, mint az összes többi főtt ételt.
Meddig tart a spenót
A spenót, akárcsak a kelkáposzta, nem tart olyan sokáig, és nehéz (ha nem lehetetlen) pontos időtartamot megadni.
Ha a termelői piacon vásárolt friss spenótról beszélünk, akkor akár két hétig is megőrizheti minőségét (UC). Ha előre csomagoltról van szó, amit a szupermarketben vásárolsz, akkor általában van egy dátum a címkén, és ez egy elég jó becslés arra vonatkozóan, hogy a spenót meddig tartja meg csúcsminőségét. Általában még 3-5 napot kaphatsz, de nagyjából ennyi. Természetesen ezek a legjobb esetek, és gyakran a spenót már korábban mutatja a romlás jeleit.
Ha a spenótot elsősorban a tápanyagai miatt fogyasztja, ügyeljen arra, hogy minél frissebb legyen. A Penn State Egyetem szerint ugyanis a spenót tápanyagprofilja idővel meglehetősen gyorsan lebomlik (PSU):
A hűtőszekrényben lévő hétnapos zacskó spenót nem biztos, hogy olyan erős leszel, mint ahogy a nagymamád mondta, mert a Penn State élelmiszerkutatói szerint a hosszú ideig tárolt spenót sokat veszít tápanyagtartalmából.
A főtt spenót körülbelül 3-5 napig tartható el a hűtőben.
| Hűtőszekrény | |
|---|---|
| Spinát (frissen) | Két hétig vagy 2-5 nap után is eltartható. |
| Spinach (főzve) | 3-5 nap |
Kérem, vegye figyelembe, hogy a fenti időtartam csak hozzávetőleges becslés.
Ha a spenótod rendszeresen megromlik, mert elfelejted vagy nem tudsz foglalkozni a felhasználásával, térj át a fagyasztott spenót vásárlására. Bármikor felhasználhatod, amikor csak akarod, és nem kell aggódnod, hogy megromlik.
Hogyan állapítható meg, hogy a spenót megromlott?
A régi vagy rosszul tárolt spenót a rothadás számos jelét mutathatja. Ezek közül néhány azt jelenti, hogy elromlott, és ki kell dobni, míg mások nem feltétlenül.
Ha a spenótod penészes vagy nyálkás, tekintsd elhasználtnak, és dobd ki. Azt hiszem, ez nem újdonság számodra, de azért érdemes megismételni. Ha egyszerűen rosszul néz ki, ne egye meg.
A sárguló és fonnyadó levelek az öreg spenót másik jele. Ennek ellenére el kell dobni? Ez csak rajtad múlik. Ha csak egy maréknyi levél sárgul vagy kezd fonnyadni, én általában mégis felhasználom. De ha az egész sárga, akkor megszabadulok tőle. A lényeg, hogy ez személyes preferencia kérdése. És mint mindig, ha nem vagy teljesen biztos benne, hogy még fogyasztható-e, dobd ki.
Ha olyan spenótot szeretnél enni, amelyik már kezd fonnyadni és sárgulni, a legjobb, ha főtt ételben használod fel. A zöld íze legfeljebb elfogadható lesz, így egy ételben való felhasználása segít elfedni ezt.