Melegítsd meg a lelked egy tál maradék Prime Rib és árpalevessel! Zsenge zöldségek, árpa és prím borda egy rusztikus és erőteljes vörösboros marhahúslevesben. Egyszerű, mégis olyan íze van, mintha órákat töltöttél volna lassú párolással a tűzhelyen. Több mint 8 személyt szolgál fel
Megmaradt bélszín? Készítsen maradék bélszín és árpalevest!
A bélszín reggeli hash mellett a leves a legjobb módja a maradék bélszín felhasználásának. Bár azt kell mondanom, hogy a bélszínszendvicsek sem rosszak. De miután vége az ünnepek őrületének, ki ne szeretné egy olyan leves ötletét, ami gyakorlatilag megfőzi magát?
Ebben a gyöngyszemben zsenge zöldségek, bélszín és árpa úszkálnak egy erős paradicsomos, vörösboros marhahúslevesben. Meleg, vigasztaló és arra való, hogy ropogós kenyeret mártogassunk bele.
- olívaolaj
- sárga onin
- póréhagyma
- creminigomba
- répa
- zeller
- fokhagyma
- paradicsompüré
- vörösbor
- alacsony…nátriumos marhahúsleves
- friss kakukkfű
- rozmaring
- bajuszlevél
- gyorsfőzőárpa
- maradék bélszín
Kezdjük a zöldségek előkészítésével. Szükséged lesz 2 csésze kockára vágott sárgarépára, 1 csésze szeletelt zellerre, 1 kockára vágott sárga hagymára, 1 (leöblített és kockára vágott) póréhagymára és 2 gerezd apróra vágott fokhagymára.
Szükséged lesz még 8 uncia cremini (más néven baby bella) gombára, amelyet megtisztítottál, majd negyedeltél.
Egy nagy fazékba vagy tűzhelybe tegyünk 2 evőkanál olívaolajat.
Majd adjuk hozzá a hagymát, a póréhagymát, a gombát a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát egy csipetnyi kóser sóval.
Keverjük meg, fedjük le és pároljuk puhára. Időnként megkeverve, kb. 10-12 percig.
Mérjük meg és adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük meg és főzzük 1 percig.
A borral öntsük fel, keverjük meg és pároljuk, amíg a felére csökken. Ehhez a recepthez egy Cabernet Sauvignont használok, méghozzá olyat, amit szívesen iszom. Ha azon gondolkodsz, hogy a bor ebben a levesben feltűnő-e, én személy szerint nem hiszem. Ha azonban kerüli az alkoholt, helyettesítse további egy csésze marhahúslevessel.
Aztán öntse bele a húslevest és 2 csésze vizet. Fedjük le, és közepesen magas hőfokon hagyjuk gyengén felforralni.
Kötözzünk fel konyhai zsineggel 2 ágacskát mind a friss kakukkfűből, mind a rozmaringból, és adjuk hozzá 2 babérlevéllel együtt.
Vezessük vissza a hőfokot közepesen alacsonyra, és öntsük bele a gyorsan főző árpát. Keverjük meg, és pároljuk 10-12 percig.
Adjunk hozzá 1 font maradék bélszínt, és alacsony fokozaton melegítsük 20 percig.
Amint megfőtt, távolítsa el a fűszernövényköteget és a babérlevelet, és dobja el.
Az ízlés szerint ízesítse kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Friss kakukkfűvel vagy apróra vágott petrezselyemmel megszórva, egy darab ropogós kenyérrel az oldalán tálaljuk.
Rusztikus és kiadós és SO egyszerű.
És pontosan az, amire az embernek szüksége van az ünnepek nyüzsgése után.
Élvezze! És ha kipróbálod ezt a maradék Prime Rib és árpaleves receptet, szólj nekem! Csinálj egy fotót, és jelölj meg twitteren vagy instagramon!
Ingredients
- 2 evőkanál olívaolaj
- 8 uncia cremini gomba, megtisztítva és negyedelve
- 2 csésze sárgarépa, kockára vágva (kb. 2 közepes)
- 1 csésze szeletelt zeller
- 1 sárga hagyma, kockára vágva
- 1 póréhagyma, leöblítve és kockára vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- kosher só
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 csésze cabernet sauvignon (lásd a jegyzeteket)
- 8 csésze alacsony…nátriumtartalmú marhahúsleves
- 2 csésze víz
- 2 szál friss kakukkfű
- 2 szál rozmaring
- 2 babérlevél
- 3/4 csésze gyorsan főző árpa
- 1 font maradék bélszín, falatnyi darabokra vágva
- frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Intructions
- Adjunk olívaolajat egy nagy leveses fazékba. Közepes hőmérsékleten melegítsük fel, és adjuk hozzá a gombát, a sárgarépát, a zellert, a hagymát, a póréhagymát és a fokhagymát néhány csipetnyi kóser sóval együtt. Keverjük meg, fedjük le, és pároljuk puhára. Időnként megkeverve, körülbelül 10-12 percig.
- Keverje bele a paradicsompürét, és főzze 1 percig. Öntsük hozzá a bort, keverjük meg, és pároljuk, amíg a felére nem csökken.
- Könyvzsinórral kössük fel a kakukkfüvet és a rozmaringot.
- A következőkben öntsük hozzá a húslevest és 2 csésze vizet. Fedjük le, és közepesen magas hőfokon forraljuk fel.
- Mérsékeljük a hőfokot közepesen alacsonyra, és öntsük bele a gyorsfőző árpát. Keverjük meg, és főzzük 10-12 percig.
- Adjuk hozzá a bélszínt, és alacsony hőfokon 20 percig melegítsük.
- Vegyük ki a fűszercsokrot és a babérlevelet. Ízesítsük kóser sóval (nekem 2 teáskanálnyi) és őrölt fekete borssal ízlés szerint.
Jegyzetek
Ha kerüli az alkoholt, helyettesítse további egy csésze húslevessel
Táplálkozási információk:
8
Adagolási méret:
1 bőséges csésze
Mennyiség egy adagban:Kalóriák: Telített zsír: 7gTranszzsír: 0gTelítetlen zsír: 10gKoleszterin: 47mgNátrium: 643mgSzénhidrátok: 314: Fehérje: 17g
Az oldalon található összes információ csak tájékoztató jellegű. Nem vagyok okleveles táplálkozási szakértő, és a SimplyScratch.com-on megosztott táplálkozási információk csak általános iránymutatásként használhatók.