Módszer
A paradicsomszósz elkészítéséhez melegítsünk fel egy kevés olajat, és főzzük puhára a hagyma felét. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a paradicsomot, valamint ½ csésze vizet, keverjük jól össze, mérsékeljük a hőfokot közepesen alacsonyra, és pároljuk 12-15 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik. Adjuk hozzá a lencsét, és főzzük további 2 percig. Fűszerezzük, és a végén forgassuk bele az apróra vágott koriandert. Fedjük le a mártást, hogy melegen tartsuk, és tegyük félre.
A maradék hagymát vágjuk fel a Cuisine Companionban. Adjon hozzá olajat, és párolja puhára a hagymát. Adjuk hozzá a darált húst és a fűszereket, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá még egy kis olajat. Főzzük a húst közepes lángon 15 percig. Ezt egy serpenyőben is megteheti a tűzhelyen. Tegye félre a darált húsos keveréket, hogy teljesen kihűljön.
Egy tálban keverje össze a joghurtmártás összes hozzávalóját. Ízesítsük és tegyük félre.
Tegyünk egy wonton csomagolópapírt egy tiszta munkafelületre, és tegyünk 1 ½ teáskanálnyi darált húsos keveréket mindegyik csomagolópapír közepére. Ecseteljük meg a széleket egy kis vízzel. Hajtsa a csomagolópapírt félhold alakúra, és nyomja meg, hogy a tölteléket lezárja. Sütőpapírral bélelt, lyukacsos gőzölőkosárba helyezzük. Ismételje meg a folyamatot a többi csomagolópapírral és a marhahúsos keverékkel. A gombócokat a Cuisine companion gőzölő funkcióval vagy gőzölőkosárban 15-20 percig, vagy amíg megpuhulnak és áttetszővé válnak.
Tálaláshoz csorgassa a joghurtmártást egy tálra, szórja rá a gombócokat, és kanalazza rá a felmelegített paradicsomszószt. Tálalás előtt még egy kis joghurtmártást kanalazunk a tetejére, megszórjuk szárított mentával, és meglocsoljuk egy kis olívaolajjal.