A kókuszvíz mára nagy divat lett. De vajon tényleg olyan egészségmegőrző tulajdonságokkal rendelkezik, mint amilyeneket lelkes támogatói állítanak? Azt mondják például, hogy jobban hidratál, mint a víz, és hogy ásványi anyagai, mint a kálium, nátrium, magnézium és mangán, segítenek az elektrolitok helyreállításában az intenzív testmozgás után, anélkül, hogy túl sok kalóriát biztosítanának.
A többi állítólagos erénye, hogy segít szabályozni a vércukorszintet, megelőzi a koleszterinszintet és antioxidáns.De épp olyan gyorsan, ahogy az ital népszerűsége elterjedt a nyugati világban, megjelentek az ellenzői is, akik csökkentették az elvárásokat, és azt állították, hogy erényeit tudományos bizonyítékok nélkül eltúlozták.
Mi azt állítják, hogy erényeit tudományos bizonyítékok nélkül eltúlozták
A kókuszdió egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeket vagy szeretsz, vagy utálsz. Egy olyan pálmafáról származik, amelyet a világon a legszélesebb körben termesztenek, és amelynek fő termelői – messze megelőzve a többit – Indonézia, a Fülöp-szigetek és India; itt elsősorban a sütésben és a kozmetikumokban való felhasználásáról volt ismert, de egészen a közelmúltig csak népi vásárokon volt kapható darabokban, illetve egészben néhány gyümölcsboltban.
Nem is olyan régen, hogy az emberek elkezdtek beszélni csodálatos tulajdonságairól, és egyik napról a másikra a szupermarketek polcai megteltek csomagolt kókuszvízzel (nem összetévesztendő a tejjel, amely szintén kapható). De amilyen gyorsan szaporodtak a rajongói, olyan gyorsan szaporodtak az ellenzői is, akik a kókuszvizet mértékkel ugyan egészséges frissítőnek tartják, de nem tartják olyan egészségjavítónak, mint amilyennek látszik.
Idd meg éretlenül, és edd meg, ha érett
Blogger Lovely Pepa kókuszvizet iszik.
A víz a kókuszdió belsejében található, és még éretlenül kell kivonni belőle, mert ekkor a gyümölcs 95%-át teszi ki. Ahogy érik, úgy csökken a folyadék mennyisége, mert az a hús részévé válik, ami besűrűsödik.
Azaz, amikor a kókuszdió nagy és kívülről zöld, 6-7 hónapos, a jó dolog a vize, darabonként fél csésze és egy csésze lé (240 ml) között. 46 kalóriát, valamint szénhidrátot, rostot, fehérjét, C-vitamint és olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a magnézium, mangán, kálium, nátrium és kalcium.
10-12 hónapos korában már sötétbarna, rostos héja és kemény héja van. Alig van benne víz, és ekkor a hús a legtartósabb és legízletesebb, és fogyasztható, natúr, szárítva, kandírozva, chips formájában vagy reszelve, amit általában cukrászsüteményekhez használnak.
Milyen előnyei vannak a kókuszvíznek
Az ellenzők szerint a kókuszvíznek nincs akkora hatása az egészségre, mint amekkorának tűnik
A kókuszvíz támogatói leginkább azt a tulajdonságát emelik ki, hogy hidratálóbb, mint a H2O, és hogy ásványi anyagainak köszönhetően gyorsabban és jobban regenerálódik az intenzív edzés után, mert újra aktiválja az elveszett elektrolitokat. Azt is mondják, hogy jót tesz a szív egészségének, a koleszterinszint szabályozásának és még a vércukorszint szabályozásának is.
A tudomány nem tisztázza az összes kétséget
Elismerik, hogy az előnyök egy része elveszhet, ha a kókuszvíz nem természetes, mert hozzáadott cukrot és más adalékanyagokat tartalmaz, amelyek megsokszorozzák a kalóriákat, és az ipari üdítőitalokhoz teszik hasonlóvá.Marjorie Nolan Cohn, az étkezési zavarok szakértője és az Egyesült Államokban, Clevelandben működő Táplálkozási és Dietetikai Akadémia tagja egyike azoknak a táplálkozási szakembereknek, akik küzdenek az ellen az elképzelés ellen, hogy a kókuszvíz bármi más, mint csoda.
A szervezet Eat Rigth című online magazinjában megjelent interjúban Nolan Cohn lerántja a leplet a szervezet előnyeiről, mítoszoknak nevezi őket, és azt állítja, hogy nincs következetes tudományos alátámasztásuk.
Egy személy kókuszdiót tisztít Acapulco kikötőjében
David Guzmán González / EFE
Mert igaz, hogy végeztek már vizsgálatokat arra vonatkozóan, hogy igazak-e a neki tulajdonított tulajdonságok, de a következtetések nem tűnnek túl következetesnek, mivel embereken nem végezték el őket. Egy teszt során például megállapították, hogy egereknél csökkenti a koleszterinszintet és a triglicerideket, valamint a májzsírt. De ahhoz, hogy ezeket a feltételezett eredményeket elérje, egy körülbelül 65 kilós embernek naponta majdnem három liter kókuszvizet kellene meginnia. Ez nem sok, amit ajánlani lehetne, mivel 250 ml-enként körülbelül 50 kalóriát biztosít.
A feldolgozott cukrok és egyéb adalékanyagok veszélye
Megcáfolja azt az állítást, hogy előnyösebb, mint az edzés utáni energiaitalok, amit a támogatói állítanak. Azt mondják, hogy ásványi anyagainak köszönhetően segít helyreállítani az elektrolitokat. Mindezt kevesebb cukorral és kalóriával teszi, mint a sportitalok. “Ha közepes intenzitású testmozgást végzünk, csak annyi a dolgunk, hogy elegendő folyadékot, köztük vizet igyunk, és egészséges étrendet kövessünk a regenerálódáshoz” – érvel a táplálkozási szakértő.
És ha az erőfeszítés sokkal intenzívebb, folytatja, a kókuszvíz, éppen az ásványi anyagok, a cukor és a kalóriák alacsony aránya miatt, nem lesz olyan hatású, mint az energiaveszteségek pótlására készült italok.
Kalória a kókuszvízben
A kókuszvíz 250 ml-enként körülbelül 50 kalóriát tartalmaz
Biztosítja, hogy nem lehet azt mondani, hogy jobban hidratál, mint a víz, mert nincs tudományos bizonyíték, ami ezt alátámasztaná. Emellett szerinte alaposan el kellene olvasni az árult palackozott vizek címkéit, mert a bennük lévő vitaminok, elektrolitok, cukor és vitaminok mennyisége márkánként nagyon eltérő lehet, és végül az ember nem tudja, mit vesz magához.
Ízletesebb, mint a víz, de hizlalóbb
Nem ajánlja a kálium fő forrásaként, amely segít ellensúlyozni a magas vérnyomást és ennek következtében megelőzni a szívbetegségeket, mert “jobb, ha olyan élelmiszerekből szerzi be, amelyek vitaminokat, antioxidánsokat és más tápanyagokat is kínálnak”.
Míg igaz, hogy az anyagcsere lelassul, amikor dehidratáltak vagyunk, bármilyen folyékony vagy szilárd ételt is iszunk, az aktiválja azt – mondja Nolan Cohn. Szerinte tévedés azt gondolni, hogy bármelyik elem hatással van erre a fontos testi funkcióra.
Elismeri, hogy a kókuszvíz egészségesebb frissítő, mint az ipari gyümölcslevek, feltéve, hogy mérsékelt mennyiségű cukrot tartalmaz. De jelentős kalóriaértéke miatt sem ez a szakértő, sem mások nem javasolják, hogy egész nap ezt igyuk víz helyett. Bár figyelmeztetnek, hogy ha valaki ipari üdítőitalokkal szokott hidratálni, a természetes kókuszvíz mindig jobb választás lesz.
Ezért ajánlott mindig elolvasni a címkéket, és olyan márkákat választani, amelyek a legkevesebb adalékanyagot és feldolgozott cukrot tartalmazzák, és lehetőleg organikus címkével rendelkeznek.