A sárgarépa kétségtelenül az egyik kedvenc zöldséges köretünk, és számtalan módon tálalhatjuk. Nyersen, crudité tányéron, rengeteg mártogatási lehetőséggel, párolva, párolva, párolva, sütve, grillezve és persze süteménybe sütve, krémsajtos mázzal. De leginkább egészben sütve szeretjük őket, hogy megmutassák szépségüket.
Ez persze elvezet a kérdéshez, hogy mivel süssük őket, és milyen ízeket adjunk hozzá. Lehet sima, csak egy kis olajjal, sóval és borssal, tálalhatjuk hűs labneh joghurtmártással, vagy megszórhatjuk ropogós és ízletes dukkah-keverékkel.
Noha a sárgarépa természetes módon édes, nem árt, ha egy kis juharsziruppal, barna cukorral vagy ebben az esetben mézzel még édesebbé tesszük. Hasonlóképpen, meleg fűszerek hozzáadása jól működik az édesség kiegészítésére.
A marokkói fűszerkeverékek ízletesek, de általában nem csípősek és fűszeresek. Tartalmazhatnak őrölt fahéjat, köményt, koriandert, szegfűborsot, gyömbért, kurkumát és paprikát, és mindegyik használható együtt vagy csak válogatva, hogy az egyes ételekhez tökéletes ízkeveréket kapjunk. Ezeknek a mázas sárgarépáknak a fűszeresség nagy részét a kömény és a gyömbér adja, a fahéj pedig egy kisebb és finomabb jegyet ad hozzá. De ha nagyon szereted a fahéjat, nyugodtan növeld a mennyiséget, hogy egyenlő legyen a kömény és a gyömbér mennyiségével. Nincs rossz módja a kedvenc marokkói ízek megalkotásának.
Amint megsült, tálalja ezeket a gyönyörű sárgarépákat bőséges mennyiségű morzsolt, éles és sós feta sajttal. Természetesen használhat petrezselymet is a fűszernövények ízének hozzáadásához, de a hűvös, illatos menta gyakori a marokkói és közel-keleti konyhában, és az édes mézzel való keveredés finom.
Ezek a sárgarépák elég egyszerűek ahhoz, hogy hétköznapi hétköznapi vacsorákhoz elkészítsük őket, de elég szépek és különlegesek ahhoz, hogy az ünnepek alatt társaságnak tálaljuk. Nem valószínű, hogy marad belőle.