4 személyre
Ha egy gyors és finom ételt szeretnél készíteni, akkor próbáld ki ezt a receptet. Többféle nyelvhal létezik, a legjobb a doveri nyelvhal, amelyet az Angol-csatornában és a környező vizekben fognak, importálnak, és Amerika finom halpiacain árulják. Természetesen drága, de megéri az árát. A legjobb hazai nyelvhal az úgynevezett szürke nyelvhal, amely az Atlanti-óceán északi részén meglehetősen gyakori. Szintén jellegzetes ízű a citromos nyelvhal, majd a lepényhal következik. A nyelvhalat főzés előtt általában filézik.
Készítmények
- 4 filézett citromos nyelvhal (egyenként 6 oz)
- 1 citrom leve
- 1 csésze Chardonnay (vagy más száraz fehérbor)
- 1/2-edény…csésze halászlé
- Só és frissen őrölt bors
Oreganata keverék
- 1 kis gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1/4 csésze finom zsemlemorzsa
- 1 evőkanál frissen reszelt citromhéj
- 1 evőkanál finomra vágott olasz petrezselyem
- Só és bors ízlés szerint
Instrukciók
- Tálban, keverjük össze a hozzávalókat, és tegyük félre.
- 350 fokos sütőben a filéket a citromlével, borral, halászlével, sóval és borssal megöntözött serpenyőben 10 percig sütjük. Tegye az Oreganata keveréket a filékre, és süsse további 5 percig, vagy amíg aranybarnára sül. Rendezze a filéket tányérra, és citromszeletekkel tálalja. Ha teljes értékű ételt szeretne készíteni belőle, javaslom, hogy fokhagymával és olívaolajjal párolt friss spenótágyon tálalja.