Kamado főzés – A teljes útmutató a kerámia grillsütőhöz

A teljes útmutató a kamado főzéshez. Mit vásároljon, hogyan működik, beállítási tippek és egy halom recept, hogy a legtöbbet hozhassa ki a kerámia BBQ grillből.

Ezt a külön részt azért hoztam létre a kamado számára, mert egyedi a megközelítése és fantasztikusak az eredményei.

Az összes kamado főzési receptem megtalálható az oldalsó navigációs sáv felsorolásában, de egyből át is vághatsz hozzájuk, csak kattints ide.

A főcím mindig az, hogy a kamadót (kerámia grillsütőt) grillként és füstölőként is használhatod, de valójában ennél többről van szó. A hagyományos sütőként való használata csodálatos eredményeket ad, és az elérhető magas hőmérséklettel nagyszerű pizzasütő vagy tandoor is lehet belőle.

Mi az a kamado?

A kamado grill megkülönböztető jellemzője, hogy nagy teljesítményű kerámiából készül. A kerámiahéj “szuper szigetelőanyagként” működik, ami azt jelenti, hogy a sütési hőmérséklet a külső időjárási körülményektől függetlenül könnyen tartható.

A kerámia ezen szigetelő tulajdonságai azt is jelentik, hogy egy kis tűz sokáig elég, így a faszénfogyasztás gazdaságos. Az alacsony és lassú főzés a faszénkosár egyetlen töltésével is elvégezhető, vagy a másik végletben a tűz extra magas hőmérsékletet biztosíthat, ami tökéletes környezetet teremt a kenyér- és pizzasütéshez.

Ezzel a linkkel többet megtudhat a Kamado kerámia grillezés eredetéről

Mitől olyan jó a kamado főzés?

1. Először is, a főzés minősége. Még új receptekkel kísérletezve is nehéz igazán mást szállítani, mint egy rendkívül szaftos eredményt.
2. Biztonság – A felület nem forrósodik fel annyira, mint egy hagyományos grillsütőnél, és a tűz kis területen van.
3. A külső felületet beégetett mázzal kezelik, így ezeknek a grilleknek örökké tartania kell.
4. A hő a belsejében elégeti a zsírt (ugyanaz az elv, mint egy Aga-nál), és ez jól működik mindaddig, amíg nem lesz túl sok kátrány a lassú és alacsony sütés miatt.
5. Sütéskor a “tégla sütő” íze és kérge lesz az ételnek

A nedvesség megtartása kulcsfontosságú, a kamado sütési folyamat más, mint egy hagyományos füstölőé, és a gyártók állítása szerint valójában egyáltalán nincs szükség vizes edényre.

A légáramlás az, ami kiszárítja a dolgokat; gondoljunk arra, hogy egy szeles napon kiakasztjuk a szennyest a sorból, és az nagyon gyorsan megszárad. Korábban már említettem, hogy egy kis tűzzel sokáig el lehet jutni, és egy kis tüzet minimális légáramlással is fenn lehet tartani. Ez a csökkentett légáramlás a kamadón keresztül a szeles nappal ellentétes hatást vált ki, és így az ételek rendkívül nedvesek maradnak.

Megjegyzés: Vannak esetek, amikor még mindig úgy döntök, hogy egy vizes serpenyőt teszek a kamadóba. A pulled pork egy ilyen eset, mert a vizes serpenyőből származó gőz segít létrehozni egy szauna hatást, ami egy kicsit gyorsabban felviszi a húst a kívánt belső hőmérsékletre. Erről bővebben lásd a pulled pork barbecue receptemet.

A kamado sütés legfontosabb előnyei tehát az, hogy az étel gyorsabban megsül, nedves marad, nincs szükség a faszén folyamatos ápolására, és a kerámiagrill rendkívül takarékos a szénfogyasztással. Ez az, ami megkülönbözteti a kerámia kamadót a többi vízforraló stílusú füstölőtől.

A kamado gyártók azt állítják, hogy a kerámia grill 10 perc alatt kész a sütésre (ez kissé optimista), de 15 perc alatt biztosan elérheti a 225°F vagy 110°C-os füstölési hőmérsékletet. Ennek ellenére érdemes meggyőződni arról, hogy a teljes kerámiahéj elnyelte a hőt, mert ez megkönnyíti a hőmérséklet szabályozását – lásd alább a hőmérsékletszabályozásról szóló részt

A fontos jellemzők

Nagyon sok kamado márka van a piacon, így a megfelelő kiválasztása némi átgondolást igényel. Kérjük, olvassa el a véleményemet, hogy segítsek a döntés meghozatalában, ez a rész pedig segít megérteni a legfontosabb jellemzőket, amelyek segítségével hosszú éveken át a legtöbbet hozhatja ki a kamado főzésből.

minőségi kerámia

Minden kerámia nem egyforma, és ez vonatkozik mind a kémiai tartalomra, mind a formatervezési formára. A lényeg az, hogy azt kapja, amiért fizet, de van néhány jellemző, amire érdemes odafigyelni.

1. Szegmentált tűztér – a tűztér kialakításának ez a javítása minimalizálja a hőtágulás során megjelenő repedések lehetőségét.
2. Gödröcskék / repedések – A kerámia grill külső mázának a kerámiától eltérő a tágulási együtthatója. A gödrös héjat és a craquelure-t (finom repedések hálózata a mázban) úgy kell kialakítani, hogy megakadályozza a kerámia lepattanását vagy repedését.

Hőterelő kövek

A hőterelő kövek kritikus fontosságúak a kamado sütés stabilitása szempontjából. Ezeknek a köveknek a behelyezésével a funkciót közvetlen hővel működő grillsütőről konvekciós stílusú sütőre / füstölőre változtatja.

Néhány olcsó kamado grillsütő nem rendelkezik hőterelő kövekkel, így egy jó darab pénzt fizet, és a kamado sütési funkció kevesebb, mint negyedét kapja meg.

Néhány márka két “félhold” hőterelő kővel rendelkezik, ami megteremti a 2 zónás főzés képességét – közvetlen hő az egyik oldalon és közvetett hő a másik oldalon. Mindez egy félholdas grillrács rendszerrel is össze van kötve, a Kamado Joe “Divide & Conquer”, a Monolith “Pro Series Smart Grid System”-nek nevezi.

Tartsd tisztán a hőterelő köveket. Ezt úgy teheti meg, hogy fóliába csomagolja őket (a Monolith egy védő csepegtető tálcát is biztosít Önnek), és ez megakadályozza, hogy az egyik sütésből származó zsírlerakódások zavarják a következő sütésnél elérni kívánt ízt.

Változó magasságú beállítás

Ez nem csak a közvetlen és közvetett hőzónákról szól. A sütőrácsok magasságát is változtathatja, hogy finom különbségeket hozzon létre a kamadón belüli sütési hőmérsékletben. A tűzhöz közelebb forróbb lesz, mint távolabb (magasabban a kamadóban).

A Monolith “Smart Grid System” (a fenti képen) és a Kamado Joe “Divide and Conquer” (oszd meg és uralkodj) élen jár ezekkel a tervezési újításokkal.

Garancia

A kerámia grill viszonylag drága darab, de nincsenek olyan alkatrészek, amelyek elromolhatnak, időjárásállóak, így egy életre szóló vásárlásnak kell lennie. Sok márka (Big Green Egg, Kamado Joe, Monolith) élethosszig tartó garanciával támogatja a gyártást. Mások nem. Igen, fizetsz valamit a kiváltságért, de ahogy én láttam a gyakorlatban, ez nagyjából egy “kérdés nélkül” egyenes csere, ha problémád van, és ez számít valamit a mai korban.

Megjegyzés: A legnagyobb lehetőség a kopásra a tömítés, és a gyártók különbözőképpen közelítik meg ezt az alkatrészt.

Filc tömítés – körülbelül évente cserére szorul (a használattól függően), de viszonylag olcsó és könnyen cserélhető.

Üveghálós tömítés – robusztusabb, mint a filc tömítés, de a csere költsége jelentős. Azt is érdemes megjegyezni, hogy csak azért, mert egy kamadónál hálós tömítés van, nem jelenti azt, hogy a gyártó ugyanolyan robusztus ragasztót használt.

Az általam látott legújabb innováció, hogy a hálós tömítést a kerámiához tűzik, így nincs szükség ragasztóra.

Kiegészítők & Márkatámogatás

A Kamado BBQ grillek különböző formájúak és méretűek, ezért fontos megérteni, hogy sok tartozék márkaspecifikus. A rotisserie egy klasszikus példa erre.

A Kamado rotisserie ék alakú, hátul vékonyabb, elöl szélesebb, hogy a fedelét csukott állapotban tudja bezárni és sütni.

Nem csak az átmérő és a forma, hanem az ék szöge is, mert a különböző zsanérmechanizmusok különböző szögeket hoznak létre, így nem lehet úgy cserélgetni, ahogy gondolnánk.

Ha valóban szeretné kihasználni a kamado teljes sokoldalúságát, akkor a kamado márka kiválasztása előtt gondolja át, hogy milyen kiegészítőket szeretne vásárolni a jövőben.

Hogyan gyújtson meg egy kamadót

A kamadós sütés faszénen történik, ezért az első dolog, amit tennie kell, hogy a tűztárolóját megtöltötte faszénnel.

A kamado sokoldalúsága és hőmérséklet-stabilitása a légáramlás szabályozásának képességén múlik, így ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a kamado főzésből, itt vannak a fontos dolgok, amiket érdemes megjegyezni.

Szén

Mindig szűz keményfa darabos szenet használjon. Az olcsó faszén puhafából készül, és nem fog ilyen magas hőmérsékleten elégni. Az olcsó faszén szintén régi bútorból készül (lakk és minden), ami beszennyezi az ételek ízét. A brikett faszénporból készül, amely égés közben üledéket hagy maga után, és ez akadályozhatja a levegő áramlását a kamadón keresztül.

A legjobb kamado márkák mindegyike saját szenet gyárt, és a prémium árat tekintve azt gondoltam, hogy ez egy kis csalás… de nem az. A faszén minősége kétségtelenül kiváló, és figyelembe véve, hogy a kamado főzés annyira gazdaságos a faszénnel, úgy gondolom, hogy van értelme a gyártók márkáit használni, és kifizetni azt a kis többletet.

A fenntartható forrásból származó faszénhez keresse az FSC minősítést is.

Faszénkosár használata

Néhány gyártó rozsdamentes acél faszénkosarat mellékel az alapkészlethez. Mások felár ellenében opcióként kínálják. Külön is megvásárolható, és gyakran nevezik kick-ash kosárnak.

A kosár két előnnyel jár:

1. Elválasztja a szenet a kerámia tűztér oldalától, így segíti a levegő áramlását. A jobb légáramlás egyenletesebb hőmérséklet-szabályozást és kevesebb időt tesz lehetővé a magasabb hőmérséklet eléréséhez
2. Nagyon sok kosár rendelkezik egy elválasztóval is, amely segít 2 különálló főzési zónát létrehozni, így nagyobb sokoldalúságot biztosít a kamado főzéshez

A kosár kevésbé fontos az alacsony és lassú főzésnél. Valójában én inkább nem használok kosarat ebben az esetben, mert ez azt jelenti, hogy több faszén kerülhet a tűztérbe, és így hosszabb ideig főzhet.

Megjegyzés: A Primo a nagyobb oválokhoz öntöttvas tűztérelválasztót is mellékel, és ez egy jó alternatív 2 zónás megoldás.

Tűzgyújtók, gyújtókockák és folyadékok

Minden olyan gyújtófolyadék / gyújtókocka, amely kőolaj alapú, nem csak az első főzésnél, hanem a későbbi főzéseknél is beszennyezi az étel ízét, mivel a gyorsítószerek felszívódnak a kerámiába.

Mindig nem kőolaj alapú tűzgyújtót használjon. Helyezze a tűzgyújtót a faszén közé, gyújtsa meg, hagyja nyitva a kamado fedelét és az alsó szellőzőnyílást. Amikor a tűzgyújtó elvégezte a dolgát és kialudt, zárja le a kamado fedelét, és nyissa ki teljesen a kettős tárcsás kupakot (daisy wheel), hogy maximális légáramlást kapjon. Ezen a ponton kell szemmel tartania a hőmérséklet-mérőt, mert az elég gyorsan fel fog szökni.

Egy tisztább methof a kamado meggyújtásához az elektromos tűzgyújtó használata, ez olyan, mintha egy hajszárító lenne szteroidokon, és ami a legjobb, hogy soha nem fogy ki a gáz. Hogy lásd, hogyan működnek, nézd meg ezt a rövid videót.

A legismertebb márkák a Monolighter (by Monolith) és a Looftlighter, mint mindig, vannak olcsóbb termékek is, de én csak rosszat hallottam róluk, például hogy a perforált fémhüvely megolvad. Ragaszkodjon az általam említett kettő egyikéhez, és nem járhat messze rosszul.

Hőmérsékletszabályozás

A kamado sütés egyik legnagyobb előnye, hogy ha egyszer beállítod a hőmérsékletet, akkor a kamádód a kívánt hőmérsékleten fog ülni, anélkül, hogy a levegőáramlást folyamatosan ápolnod vagy állítanod kellene.

Ha meggyújtottad a kamádódat & a felső és alsó szellőzők teljes nyitva tartásával, a hőmérsékletmérő percenként 10 fokot fog csak emelkedni.

A bemelegítési fázisra vonatkozó általános szabályaim:

• A hőmérséklet stabilitását nem csak a tűz intenzitása szabályozza, hanem a kerámia melegsége is, ezért szánjon időt arra, hogy a héjnak legyen ideje felvenni a hőt.
• Felmelegítse a kamadót üres állapotban (főzőrészek nélkül), hogy a kerámia falaiba hő épüljön be.
• A terelőkövek / főzőrácsok behelyezése gátolja a levegő áramlását, ezért számoljon hőmérsékletcsökkenéssel, amikor ezt megteszi. Vegye figyelembe, hogy minél nagyobb a hőfelhalmozódás a falakban, annál kevésbé drámai a hőmérsékletcsökkenés.

A hőmérsékletszabályozásnak különböző megközelítései vannak, és a pontos beállítások márkánként eltérőek, de íme az én gyors működési útmutatóm:

• A felső és alsó szellőzőnyílások teljesen nyitva, és a hőmérséklet rakétákba szökik
• Amikor elérte a kívánt hőmérsékletet, zárja el az alsó szellőzőt kb. ½ inch-re a stabilizáláshoz (egy hüvelykujjnyira, ha lassan és alacsonyan füstöl).
• Az alsó szellőzőt használja a nagy hőmérséklet-változásokhoz, de amikor a kívánt “területen” van, használja a felső daisy wheel-t a finomhangoláshoz (+/- 25°)
• Csak az alsó vagy a felső beállításon változtasson, soha ne egyszerre mindkettőt
• Ha a kis felső szellőzők nyitva vannak, és félig bezárja őket, a hőmérséklet kb. 10°C / 18°F-kal csökken
• Az egyenletes dohányzási hőmérsékletet megközelítőleg úgy lehet elérni, ha az alsó szellőző egy negyed hüvelykkel nyitva van, és a kis szellőzők félig nyitva vannak.
• Az alsó szellőzőnyílás egy hüvelyknyire nyitva van, és a kis szellőzőnyílások teljesen nyitva vannak

Ha egyszerűen csak sütésre akarja beállítani, valahol 150-180°C (300-350°F) között, akkor egy egyszerű módszer, ha teljesen kinyitja az alsó szellőzőnyílást, és csak a kis lyukak vannak nyitva a dupla tárcsás szellőzőkeréken. Meggyújthatja, becsukhatja a fedelet, és hagyhatja ebben a beállításban körülbelül 30 percig, és máris jól átmelegedtek a kerámiafalak, és készen áll a sütésre.

Megjegyzés: A kettős tárcsás százszorszépkerék a felső szellőzőnyílás kipróbált és bevált kialakítása, mert végtelen variálhatóságot biztosít a levegő alacsonyan tartásához. Általánosságban elmondható, hogy az alternatív kialakítások kompromisszumra ösztönöznek.

A kamado hűtése

Egyszer előfordulhat, hogy a kamado főzést magas hőmérsékleten szeretné elkezdeni, majd alacsonyabb hőmérsékletre hűteni.

Egyes kamado “ellenzők” azt mondják, hogy a kamadoban nem lehet csökkenteni a hőmérsékletet, és ez a legnagyobb negatívuma a kamado főzésnek. Hogy igazságosak legyünk, igazuk van, bár van egy egyszerű megoldás.

A kerámiafalakban tárolt hő miatt a kamadót lassan, de nem lehetetlen lehűteni a főzés közepén. Ennek egyszerű módja, ha egy nagy tál hideg vizet teszünk a grillrácsra, becsukjuk a fedelet, és 10-15 percre elzárjuk a felső és alsó szellőzőnyílásokat.

A levegő hiánya csillapítja (de nem oltja ki) a tüzet, a tál víz pedig elnyeli a hőt a kamado minden részéből. Egyszerű és hatékony.

Hogyan főzzünk a kamadón

Mindamellett, hogy ragaszkodom ahhoz, hogy a kamado a legsokoldalúbb szabadtéri főzőeszköz, lényegében két alapvető beállítása van a kamado főzésnek.

Direkt főzés

A grillezéshez és sütéshez. Nincs akadály a faszén és az étel között.

A közvetlen hőt használó főzési módok:

Grillezés

160 – 180°C (320 – 360°F) – jellemzően az egyik oldal sütése, megfordítás és sütés a másik oldalon. Észre fogja azonban venni, hogy a kamado még mindig egy körkörös sütési hatást gyakorol az ételre, és nem csak az egyik vagy csak a másik oldalát süti.

Sütés

300°C (575°F) – Mint fentebb, az egyik oldal sütése, megfordítás és a másik sütése, de magasabb hőmérsékleten, ami ropogós karamellizált külsőt eredményez a steaknek vagy a szeletnek. Befektethet egy öntöttvas grillrácsba is, hogy megkapja a fontos pecsenyenyomokat.

Egyéb beállítások, ahol közvetlen hőt használhat:

Wokfőzés

A wokállványt úgy tervezték, hogy a tűzből származó hőt a wok megfelelő részébe irányítsa. Főzzön félig nyitott alsó szellőzőnyílással és nyitott fedéllel.

Rotisserie

Rotisserie használatakor tegye félre a szenet. Készítse a tüzet fél tucat nagy darab faszénből, és időnként adjon hozzá még egyet. Zárja le a fedelet, és tartsa a hőmérsékletet 150-180°C (300-350°F)

Plancha vagy tűzlapos sütés

A nagy tűzlapok a közepük közelében forróak, kívülről pedig hűvösebbek. Nagyszerű a közös főzéshez.

Halplank

Az alsó szellőzőnyílás zárásával a kamado olyan, mint egy tűzrakóhely. Süssön nyitott fedéllel és gyengéd tűzzel.

Kamado Tandoori

300°C (575°F) – Nyársak, lapos kenyerek, forró és gyors sütés, amely elzárja a szaftot.

közvetett sütés

A különbség a kamadoban történő első és közvetett sütés között az, hogy hőterelő köveket helyeznek a faszénes hőforrás és az étel közé, így a kamado grillsütőből egyezményes sütővé alakul át.

Figyelem: A félhold alakú hőterelő kövek egy faszénkosár elválasztóval párosítva szétválasztják a kamadót, 50% közvetlen és 50% konvekciós hőt biztosítva.

A közvetett beállítást használja:

Füstöléshez

110 – 125°C (225 – 260°F). Adjon fadarabokat a faszénparázshoz, és süsse a húsokat ilyen alacsony hőmérsékleten hosszú ideig

Pörkölés

180 – 220°C (350 – 430°F). Ideális nagy, zsenge húsdarabokhoz, sörösdobozos csirkéhez és a karácsonyi pulykához. Bármilyen hagyományos sütőrecept ideális a kamado sütéshez, bár lehet, hogy kicsit gyorsabban sül meg, és készüljön fel a fantasztikus eredményekre.

Sütés

140 – 200°C (285 – 390°F) Használja a pizzakövet a hőterelő kövek felett süteményekhez és kenyerekhez. A szakácstól függően érdemes hideg pizzakővel kezdeni.

Pörkölés vagy holland sütőben sütés

135 – 165°C (275 – 325°F). Hagyjon megfelelő légrést a hőterelő kövek és a grillrács között, amelyre a serpenyőt helyezi.

Pizza

325 – 350°C (620 – 700°F). A kerámia kamado ideális az ilyen magas hőmérsékleten történő sütéshez, és fantasztikus pizzát biztosít percek alatt. A hőterelő kövek és a pizzakő közötti jó légrés a legjobb beállítás, és adjon a pizzakőnek bőven időt, hogy felmelegedjen.

Deszkás sütés

110 – 180°C (230 – 350°C). A halat a hőmérsékleti skála alsó végén, alacsony hőmérsékleten sütik, a parázson némi faforgáccsal a hozzáadott íz érdekében. De aztán ez a fokhagymával, sajttal töltött és szalonnába tekert csirke is csodálatos volt!

Tisztítsa meg

A kamado, a kocsi és az oldal
asztalok külső tisztításához használjon vizet és enyhe tisztítószert. Soha ne használjon
vizet a kamado belsejének tisztításához.

A belseje magas hőmérsékleten tisztítható. Mielőtt elkezdené, távolítsa el az összes rozsdamentes acél alkatrészt.

• Teljesen nyissa ki a felső és az alsó szellőzőnyílásokat (győződjön meg róla, hogy elegendő faszén van a tűztérben).
• Növelje a hőmérsékletet 400°C-ra, és hagyja 10 percig állni.

Vigyázzon, hogy ne lépje túl a 400 °C-ot, mert ez károsíthatja a tömítést.

Miután a kamado kihűlt, puha kefével távolítsa el a hamut a kerámia alkatrészekről, és drótkefével tisztítsa meg a grillrácsokat.

Tárolás

Azaz nem egész évben kamadózik? Hát néhányan azért néha-néha elmegyünk nyaralni.

Ha a grillsütőt hosszú ideig kint hagyja használat nélkül, akkor elkerülhetetlenül penészesedik a belseje, mivel a grillben felgyülemlik a nedvesség.

Kaparja le a penészt vagy a penészt egy spatulával vagy grillkefével, a többit égesse el a hőmérséklet 400°C-ra emelésével, és hagyja állni 10 percig. A hő hatására a megmaradt penész & penészmaradványok leégnek.

Tipp: Ha hosszabb ideig nem tervez sütni, akkor minimalizálhatja a penészesedés kialakulását, ha eltávolítja a fel nem használt szenet a kamadóból, mivel a faszén még több nedvességet vonz a grillbe.

A fedő megvédi a grillt az időjárás viszontagságaitól. Ha használsz egyet, akkor győződj meg róla, hogy a felső és alsó szellőzőnyílások nyitva maradnak, amíg a fedél rajta van, hogy a levegő továbbra is áramolhasson.

A kedvenc kerámia kamado sütési receptjeim

Már több mint 12 éve főzök kamadón, és hozzám hasonlóan, ha egyszer elkezded, talán soha nem hagyod abba. Ezeket a recepteket az évek során fejlesztettem ki, ahogy és amikor új kiegészítőt vásároltam a kerámia grillsütőmhöz, úgyhogy áss bele!

Miso pácolt gomba – Egy igazán egyszerű és szuper finom előétel.

Mélyen sült mozzarella golyók – A Monolith wokban és állványon sütve.

Mini bárány kofták joghurtos Raita mártással – Planchán főzve, csak nyársra kell húzni őket egy koktélpálcával.

Karfiol Pakora Florets Gránátalma Raitával – Finoman fűszerezett indiai ízekkel. Vegetáriánus előétel a wokomban mélysütve.

Vegán mini kolbásztekercs – Ízletes előétel bármilyen étkezéshez.

Sun Blush Tomato & Pesto Puffasztott tésztafalatok – Egy másik egyszerű és ízletes előétel 30 perc alatt elkészítve.

Tradicionális marhasült – Azt teszi, ami a dobozon áll.

Barbecue burgerek – A kamado egyszerűen olyan szaftosan tartja az ételeket, és ez a recept ezt bizonyítja.

Burger és sült krumpli – Tekerje fel a hőmérsékletet, és élvezze!

Tradicionális sült csirke – Ezt nem lehet überelni. Tiszta és egyszerű.

Rotisserie Chicken and Mushroom – Lédús csirkecomb és húsos mezei gomba réteges kebabja.

Chicken Tikka – Pácolt, kicsontozott, bőr nélküli csirkecombok saját kamado tandoorban sütve.

Hometown Kamado Style Ribs – Hosszú és lassú, majd egy villanás a grillen, mézes barbecue mártással bevonva – YUM!

Füstölt szarvassült – Fokhagymával átitatva, szalonnába csomagolva és rózsaszínűre sütve.

Kamado BBQ pulyka – Egyszerűen a legzamatosabb eredmény a hálaadási vagy karácsonyi étkezéshez.

Lamb Provencale – Fokhagymával és a Dél-Franciaországra jellemző fűszerekkel bedörzsölt báránycomb. Legyen ez az Ön alternatív vasárnapi sültje.

Kamado grillezett bárányborda – Egyszerűen tartva a legjobb hús, a legjobb pác és (természetesen) a legjobb sütés.

Croissant – Mi lehetne jobb módja a nap indításának a frissen főzött kávéval?

Naan kenyér – Az egyetlen komoly kísérője bármelyik tandoori ételnek, és olyan egyszerű elkészíteni.

Pitta kenyér recept – Készítse el ezeket a kenyereket, hogy bármilyen kebab mellé tálalhassa.

Hagyma és burgonya – Egyik kedvencem, tejszínben sütve, és tökéletes egy pillangós báránycomb vagy bárányváll mellé.

Steak, The Kamado Way – Csak megpirítva, hogy lezárja az ízeket.

Tandoori csirke – 48 órán át kell pácolni a csirkemellet, de megéri a hagyományos indiai ízekért.

Toad In The Hole – Igen, valóban kibővítheti a kamado főzési repertoárját a Yorkshire pudinggal.

Plancha grillezett zöldségek – pesto öntettel és grillezett lapos kenyérrel tálalva.

Baby Hasselback burgonyacsúszdák – Ezeket főételhez készítettem, de ujjételekként egyszerűen eltűntek.

Kamado karfiol kuszkusz sült zöldségekkel

Sült camembert áfonyaszósszal – Egy kamado klasszikus egy pazar hálaadási vagy karácsonyi étkezés befejezéseként.

Mince Pie Puffancs – Egy másik szezonális finomság, és 30 perc alatt elkészül.

Sticky Toffee Pudding – Jon díjnyertes receptje

See Also:

See Is:

Monolith Kamado Grills
Primo Kamado
Dragon Fire Kamado
Grill Dome Kamado
Big Green Egg
Kamado Joe Grill
Origins Of The Kamado Ceramic Barbecue

Return to Home Page from Kamado Cooking – Ceramic BBQ Receptek