Kalakand recept lépésről lépésre fotókkal – ez egy két összetevőből álló gyors és ízletes kalakand (indiai tejes sütemény) recept 15 perc alatt.
A kalakand egy gazdag tejes sütemény. az egyik legnépszerűbb indiai édesség. A kalakand édesség hagyományos elkészítési módja hosszadalmas és időigényes. A tejet egy kicsit aludttej vagy túró segítségével megalvasztják, és kis lángon addig párolják, amíg jelentősen besűrűsödik. Vannak más módszerek is a kalakand készítésére.
Ez a kalakand egy jhatpat (gyors) recept. Mindössze két összetevőre van szükség édesített sűrített tejre és panírra vagy chennára. Keverjük 15 percig. Hagyja megdermedni a kalakandot néhány órán keresztül, és máris kész a kalakand. A paneert előző este is elkészíthetjük és behűtjük. Én is így tettem.
Az ízéből és az állagából nem fog kiderülni, hogy a kalakand sűrített tejből készült. A recept nedves és szemcsés állagú kalakandot ad.
Hosszú ideje szerettem volna kalakand receptet hozzáadni. Diwali alatt volt egy kis adag kalakand, de nem adtam hozzá a receptet. Néhány nappal ezelőtt ismét kalakand édességet készítettem. Ezúttal készítettem képeket, hogy a blogba is be tudjam tenni.
A kalakandba száraz gyümölcsöket, valamint tetszés szerinti ízesítőket is adhatsz. Én általában kardamomport és rózsavizet szoktam hozzáadni. Adhatsz még hozzá sáfrányt, vagy a fúziós fajtához még a vaníliakivonat is jó lesz. A recept kb. ½ kg kalakandot eredményez.
Hogyan készítsünk kalakand édes vagy tejes süteményt
1. Reszeljünk le 250-300 gramm panírt. A panírt össze is morzsolhatjuk. Ha a panír hűtve van, akkor javaslom, hogy reszeljük le. Ha frissen készült panírt vagy chennát használunk, akkor morzsolhatjuk. Finomra morzsoljuk. Ne legyenek darabok a morzsában. Körülbelül 2 csésze szorosan csomagolt reszelt vagy morzsolt paneert kell kapnia.
2. Vegyen 1 doboz/konzerv (400 gramm) cukrozott sűrített tejet egy vastag aljú serpenyőbe vagy kadaiba. Én amul miThai mate-t használtam.
3. Adjuk a reszelt vagy morzsolt panírt a sűrített tejhez.
4. Nagyon jól keverjük össze.
5. Keverjük össze. Én azért adtam hozzá egy kis cukrot, mert úgy éreztem, hogy nekünk kevésbé édes. Én 1 evőkanál cukrot adtam hozzá. Ellenőrizheted az ízlést, és ennek megfelelően adhatsz hozzá cukrot.
6. Tartsd a lángot alacsonyan vagy simán, és főzd meg ezt a sűrített tej és reszelt panír keveréket.
7. Közben kenjünk ki egy serpenyőt vagy egy talit kevés ghível vagy olajjal.
8. Keverjük meg gyakran a keveréket, hogy ne ragadjon a serpenyő aljára.
9. Keverjük meg a keveréket gyakran, hogy ne ragadjon a serpenyő aljára. A kalakandkeverék sűrűsödni kezd, ahogy párolódik és főni kezd.
10. Amikor a keverék jól besűrűsödik, kapcsoljuk le a lángot. Nekem 15 percig tartott kis lángon. A serpenyő minőségétől, a serpenyő vastagságától és méretétől, a láng intenzitásától függően 12-16 percig is eltarthat. A keveréknek csak jól be kell sűrűsödnie, ahogy az alábbi képen látható. A keveréknek nem szabad száraznak tűnnie, és némi nedvességnek kell benne lennie.
11. Vegye le a serpenyőt a lángról. Adjunk hozzá ¾ teáskanál kardamomport. Nagyon jól keverjük meg.
Kalakand beállítása
12. Most öntsük a kalakand keveréket az előkészített serpenyőbe/tányérba/tálba.
13. Rázzuk meg a serpenyőt, hogy a keverék egyenletesen eloszoljon. Egyengethetjük kanállal vagy spatulával is. mozsárban-pisztáciát, sáfrányt és kesudiót vagy mandulát durvára törjük. Az aszalt gyümölcsöket fel is szeletelheti.
14. Szórjuk a durvára zúzott száraz gyümölcsöket vagy a vékonyra szeletelt száraz gyümölcsöket az egész kalakandra.
15. Óvatosan nyomkodjuk össze az aszalt gyümölcsöket egy kanállal. Fedjük le, és hagyjuk, hogy a kalakand felmelegedjen, vagy hagyjuk teljesen kihűlni szobahőmérsékleten. Fedjük le fóliával vagy fedővel, majd tartsuk a hűtőben néhány órán át, hogy megdermedjen.
16. A kalakand a hűtőben tartás után.
17. Szeletelje fel a kalakandot késsel. abban az esetben, ha nem tudja felszeletelni a kalakandot, akkor ne aggódjon. Egyszerűen tálalhatod kanállal, mint a halwát. Így is finom íze lesz.
Tálald a kalakandot édességként vagy desszertként.
Még több édesség recept
- Malpua recept
- Rabri recept
- Rasmalai recept
- Doodh peda
- Cham cham édes
Ha ezt a receptet elkészítetted, Kérjük, feltétlenül értékelje az alábbi receptkártyán. Ha szeretnél még több finom indiai vegetáriánus receptet kapni egyenesen a postaládádba, iratkozz fel az e-mail hírlevelemre. Követhetsz engem az Instagramon, a Facebookon, a Youtube-on, a Pinteresten vagy a Twitteren is, ha még több vegetáriánus inspirációra vágysz.
kalakand recept
By Dassana Amit
Készítmények
- ▢ 400 gramm cukrozott sűrített tej vagy 1 doboz vagy konzervdoboz
- ▢ 250-300 gramm paneer vagy 2 csésze szorosan csomagolt reszelt vagy morzsolt paneer
- ▢ ¾ teáskanál kardamompor (choti elaichi por) vagy 6-7 zöld kardamom – – mozsárban összezúzva -finom porrá zúzzuk
- ▢ 1 evőkanál cukor (opcionális)
- ▢ 1 teáskanál rózsavíz (opcionális)
- ▢ 10-12 pisztácia (pista)
- ▢ 10-12 kesudió vagy mandula (kaju vagy badam)
- ▢ 7-8 szál sáfrány (kesar) – – opcionális
Instrukciók
előkészítés a kalakand recepthez
-
Kenjünk ki egy serpenyőt vagy talit egy kis ghível vagy olajjal.
-
Morzsoljuk durvára a pisztáciát, a sáfrányt és a kesudiót vagy a mandulát egy mozsárban-mozsárban. Az aszalt gyümölcsöket fel is szeletelhetjük.
-
Reszeljünk össze 250-300 gramm panírt. A panírt össze is morzsolhatja. Ha a panír hűtve van, akkor javaslom, hogy reszeljük le. Ha frissen készült, akkor morzsolhatja. Finomra morzsolja. Ne legyenek darabok a morzsában.
Kalakand édesség készítése
-
Tegyen 1 doboz/konzerv (400 gramm) cukrozott sűrített tejet egy vastag aljú serpenyőbe vagy kadaiba. Én amul mithai mate-t használtam.
-
A sűrített tejhez hozzáadjuk a reszelt vagy morzsolt panírt. Nagyon jól keverjük össze.
-
Én adtam hozzá egy kis cukrot, mert úgy éreztem, hogy az édes ízt kevésbé érezzük. Én 1 evőkanál cukrot adtam hozzá. Ellenőrizheted az ízét, és ennek megfelelően adhatsz hozzá.
-
A lángot alacsonyan tartva vagy simán főzd ezt a sűrített tej és reszelt paneer keveréket.
-
Keverd meg gyakran a keveréket, hogy ne ragadjon a serpenyő aljára.
-
A kalakand keverék elkezd sűrűsödni, ahogy párolódik és főni kezd.
-
Amikor a keverék jól besűrűsödik és egy masszának tűnik, kapcsoljuk le a lángot.
-
Nekem 15 percig tartott kis lángon. A serpenyő minőségétől, a serpenyő vastagságától és méretétől, a láng intenzitásától függően 12-16 percig is eltarthat. A kalakandkeveréknek némi nedvességet kell tartalmaznia, és száraznak kell tűnnie.
-
Vegyük le a serpenyőt a lángról. Adjunk hozzá 3/4 teáskanál kardamomport. Nagyon jól keverjük meg.
meggyőző kalakand
-
Most öntsük a kalakand keveréket az előkészített serpenyőbe (tányérba vagy taliba).
-
Óvatosan rázzuk meg a serpenyőt, hogy a keverék egyenletesen szétterüljön. Egy kanállal vagy spatulával is elegyengethetjük.
-
A kalakandra szórjuk a durvára zúzott száraz gyümölcsöket.
-
Kanállal óvatosan nyomkodjuk meg a száraz gyümölcsöket. Fedjük le, és hagyjuk, hogy a kalakand felmelegedjen, vagy hagyjuk teljesen kihűlni szobahőmérsékleten. Ezután tartsuk a hűtőben néhány órán át, hogy megdermedjen.
-
Miután megdermed, szeleteljük fel a kalakandot, és tálaljuk. Abban az esetben, ha nem tudja felszeletelni a kalakandot, akkor ne aggódjon. Egyszerűen tálalhatjuk kanállal, mint egy halwát. Az íze így is finom marad.
-
A kalakandot édességként vagy desszertként tálaljuk.
Táplálkozási információ Hozzávetőleges értékek
Videóink tetszenek? Akkor kövessen és iratkozzon fel ránk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb receptvideók frissítéseit.
Minden tartalmunk & fotóink szerzői jogvédelem alatt állnak. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha adaptálni szeretnéd ezt a receptet, vagy youtube videót szeretnél készíteni, akkor kérlek írd meg a receptet saját szavaiddal és adj egy kattintható linket vissza a receptre ezen az url-en.