Az utóbbi időben nagyon vágytam a kókuszra, ezért úgy döntöttem, hogy krémes kókuszpudingot készítek a The Cookie Writer oldalán talált recept alapján. Tejszínhabbal és pirított kókusszal tálaltam, és nagyon finom volt! Krémes, sima, kellemes kókusz ízű, és imádtam a pirított kókusz ropogós darabkáit, így végül még egy kanálnyit tettem a pudingomba. Tetszett, hogy ez a puding nem volt túlzottan cukros, és a férjemnek is tetszett – a gyerekeim észre sem vették. Ezt imádom.
Tegyük a kókuszt egy nagy száraz serpenyőbe alacsony hőfokon; főzzük, gyakran kevergetve, amíg aranybarna és pirított lesz, körülbelül 7-10 percig. Figyeljünk rá, hogy ne égjen meg!
Egy közepes tálban verjük fel a tojást habosra és halványabb színűre, kb. 2 percig. Adjuk hozzá a tejet és a kókusztejet, majd jól keverjük össze.
A kukoricakeményítőt, a cukrot és a sót öntsük egy lábosba. Öntsük a folyadékot a lábosba, és jól keverjük össze. Főzzük a keveréket közepes lángon, szinte folyamatosan kevergetve, amíg a keverék besűrűsödik, körülbelül 5-7 percig.
Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a vajat, a kókuszdió-kivonatot és a vaníliát. Hagyjuk a pudingot néhány percig hűlni.
Finom szitán keresztül öntsük az egyes tálalóedényekbe. Helyezzünk némi szaránfóliát közvetlenül a puding tetejére, hogy ne képződjön filmréteg.
Tálalásig, legalább 1 óráig tegyük hűtőbe. Tálaljuk tejszínhabbal és egy (vagy két) kanál pirított kókusszal a tetején. Jó étvágyat!
Recept nyomtatása
Kókuszos puding
Készítmények
- 1/2 csésze cukrozott kókuszdió pirítva
- 1 csésze kókusztej
- 1 csésze tej
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 3.4 evőkanál fehér cukor ízlés szerint
- 1/4 teáskanál só
- 1 tojás
- 1 evőkanál sótlan vaj
- 1/4 teáskanál kókuszdió kivonat
- 1/4 teáskanál vaníliakivonat
Eljárás
-
Tegyük a kókuszt egy nagy száraz serpenyőbe alacsony hőfokon; főzzük, gyakran kevergetve, amíg aranybarnára pirul, kb. 7-10 percig. Mindenképpen tartsuk szemmel, nehogy megégjen!
-
Egy közepes tálban verjük habosra és halványabb színűre a tojást, körülbelül 2 percig.
-
Adjuk hozzá a tejet és a kókusztejet, majd jól keverjük össze.
-
A kukoricakeményítőt, a cukrot és a sót öntsük egy lábosba.
-
A folyadékot öntsük a lábosba, és jól keverjük össze. Főzzük a keveréket közepes lángon, szinte folyamatosan kevergetve, amíg a keverék besűrűsödik, körülbelül 5-7 percig.
-
Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a vajat, a kókuszdió-kivonatot és a vaníliát. Hagyjuk a pudingot néhány percig hűlni.
-
Poroljuk át egy finom szitán keresztül az egyes tálalóedényekbe. Helyezzünk némi szaránfóliát közvetlenül a puding tetejére, hogy ne képződjön filmréteg.
-
Tálalásig, legalább 1 óráig tegyük hűtőbe.
-
Tálaljuk tejszínhabbal és egy (vagy két) kanál pirított kókuszdióval körítve. Jó étvágyat!