Az egyik kedvencem a kínai házi konyhában az, hogy gyakran hihetetlenül egyszerű. Csak néhány hozzávaló, tiszta, vibráló ízek, és semmi köntörfalazás.
Ez a párolt csirke receptje gyömbéres-zsályás olajjal az egyik alapvető ételem, amikor úgy érzem, hogy fel kell töltődnöm. Egy tál gőzölgő jázminrizzsel tálalva tiszta kényelem és táplálék. Különleges szimbolikája miatt a kínai újévi ünnepségeken vagy esküvői lakomákon is gyakran felszolgált étel. A fehér csirke a boldogságot és a tisztaságot szimbolizálja, és ha egészben tálalják, akkor a családot is jelképezi.
Mindig meglep, milyen ízletes ez a csirke, tekintve, hogy csak megfőzzük. A sós bedörzsölés és a gyömbérrel és fokhagymával átitatott sós víz kombinációja azonban egy fenomenális jakuzzifürdő lehet, mert valami csodálatos történik ezzel a csirkével. A hús puha és lédús lesz, a szezámolajos masszázs pedig meleg, diós illatot kölcsönöz a bőrnek.
Hua tökéletesítette ezt a receptet 🙂
A darált újhagymából, darált és reszelt gyömbérből, sóból és növényi olajból álló mártogatós szósz a befejezés. Ennek a mártásnak a titka az olaj felmelegítése, hogy a gyömbér és a mogyoróhagyma aromásan kivirágozzon. Kanalazzuk mindezt egy kis pelyhes fehér rizsre, most rajtunk a sor, hogy elérjük a boldogságot.
Mellékbónusz: A párolási folyadékot (a felszínről eltávolítva a habot) és a csirkehúsokat félretéve fantasztikus csirkelevest készíthetünk belőle.
Kínai fehér vágott csirke gyömbéres mogyoróhagymával
Hozam: 1: Hozzávalók
- 1 egész csirke, 4-5 font
- 3-4 nagy darab gyömbér (1 hüvelyk vastag), meghámozva és összezúzva
- 6 gerezd fokhagyma, meghámozva és összezúzva
- 2 evőkanál Kosher só, plusz még több a csirke ízesítéséhez
- 1 evőkanál szezámolaj
- 4 evőkanál mogyoróhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál gyömbér, apróra vágva
- 1 evőkanál gyömbér, reszelt (egy Microplane tökéletes erre)
- 1 teáskanál só
- ½ csésze növényi olaj
Instrukciók
- Tisztítsa meg a csirkét kívül-belül, távolítsa el a belsőségeket, és törölje szárazra. Kívül-belül dörzsölje be bőségesen sóval. Hagyjuk állni 1 órán át.
- Töltsünk meg egy nagy fazekat annyi vízzel, hogy a csirke legalább ¾ részét ellepje. Forraljuk fel a vizet a zúzott gyömbérrel, fokhagymával és 2 evőkanál sóval. Tegyük bele a csirkét a mellével felfelé, fedjük le, és forraljuk fel. Kapcsolja át alacsony hőfokra, és hagyja főni 45 percig.
- Fordítsa meg a csirkét, fedje le, és főzze alacsony hőfokon további 45 percig.
- Hogy tesztelje, hogy a csirke kész-e, szúrjon bele egy pálcikát a combja közelében. Ha belemegy, és nem lesz rózsaszínű, akkor kész. Ha ki akarjuk emelni a madarat a fazékból, csúsztassunk 2 pálcikát a szárnyak alá, és emeljük fel.
- Tapogassuk szárazra a madarat, és dörzsöljük be a szezámolajjal. Hagyjuk 30 percig hűlni, mielőtt felvágnánk. Tálaljuk mártogatós mártással.
- A mártogatós mártást úgy készítsük el, hogy a növényi olajat addig melegítjük, amíg füstölni nem kezd. Öntsük rá a mogyoróhagymára, a gyömbérre és a sóra, majd keverjük össze. Azonnal tálaljuk a csirkével.
http://lickmyspoon.com/recipes/chinese-white-cut-chicken-with-ginger-scallion-oil/
Recept forrása:
http://lickmyspoon.com/recipes/chinese-white-cut-chicken-with-ginger-scallion-oil/
A csirkehúshoz azonnal tálaljuk: LickMySpoon.com.
Hello! Minden kép és tartalom szerzői jogvédelem alatt áll. Kérjük, hogy előzetes engedély nélkül ne használja fel képeinket. Ha szeretné újra közzétenni ezt a receptet, kérjük, írja át a receptet saját szavaival, vagy egyszerűen hivatkozzon vissza erre a bejegyzésre a receptért. Köszönjük!