A tojáscsepp leves, talán a legnépszerűbb otthoni stílusú leves sokféle változatban készülhet. Ha van előre elkészített csirkealaplé, akkor egy fazék finom tojáscsepplevest közvetlenül csak több más fűszerrel készíthetünk. De tojáscseppleves készülhet alaplé helyett vízzel is.
A paradicsomos tojáscsepplevesnek erős édes-savanykás íze van. Paradicsomkonzerv nélkül, egy paradicsomot nagyon sűrűre és puhára sütök. Az erősen forrázó folyamat során a szövetek megtörnek és egyenletesen szétterülnek a levesalapban, ami a paradicsomleves nagyon alap aromáját adja. Szeletelt paradicsomot adok hozzá a díszítéshez és a leves textúrájának fokozásához.
Mindamellett kérjük, vegye figyelembe, hogy ez egy nagyon könnyű leves, nem evésre, hanem a legtöbb esetben ivásra szolgál, mint ” ital” a nyugati étkezésben. Lehet, hogy la kicsit egyszerűnek találja, ha nyugati stílusú erős levest szeretne készíteni.
Szakács megjegyzése
- Válasszon érett paradicsomot, ami gazdag ízt kölcsönöz a levesnek.
- Ha nagyobb tojásvirágokat szeretne, óvatosan keverje meg a levest a tojáslé felöntése után. Ha finomabb tojáscseppeket szeretne, gyorsan keverje meg a levest.
Készítmények
- 2 nagy paradicsom, próbáljon meg érettet választani
- 4 csésze víz
- 1 vagy 2 nagy tojás
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 3 evőkanál víz
- 2 evőkanál. étolaj
- 1 evőkanál világos szójaszósz
- ½ evőkanál apróra vágott gyömbér
- 1/8 teáskanál fehér bors
- aprított zöldhagyma és koriander a díszítéshez
Lépések
A paradicsomot apró kockákra, a másikat szeletekre vágjuk. A tojást jól felverjük, amíg finom, apró buborékos réteget nem kapunk.
Mély fazékban felmelegítünk kb. 2 evőkanál étolajat, beletesszük az összetört paradicsomot, és addig sütjük, amíg az olaj is megpirul.
Vizet öntünk bele, hozzáadjuk a gyömbért, és az egész tartalmat felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a fehérborsot és a világos szójaszószt, majd beletesszük a maradék paradicsomszeleteket.
A keményítővizet újra elkeverjük, és a levesbe öntjük. Újra forrásig pároljuk.
Felforraljuk a tüzet, majd kissé beleöntjük a felvert tojást. Keverjük meg a levest pálcikákkal. Kapcsoljuk le a tüzet, adjunk hozzá friss apróra vágott mogyoróhagymát és koriandert. azonnal tálaljuk.
Elaine
- 2nagy paradicsom ,próbáljunk meg érettet választani
- 4csésze víz
- 1vagy 2 nagy tojás
- 2 evőkanál.kukoricakeményítő
- 3 evőkanál víz
- 2 evőkanál étolaj
- 1 evőkanál.világos szójaszósz
- 1/8tsp.fehér bors
- ½tbsp.darált gyömbér
- aprított zöldhagyma és koriander a díszítéshez
-
Az egyik paradicsomot apró kockákra, a másikat szeletekre vágjuk. Jól verjük fel a tojást, amíg finom, apró buborékos réteget nem kapunk.
-
Mély fazékban melegítsünk fel kb. 2 evőkanál étolajat, öntsük bele az összetört paradicsomot, és addig pirítsuk, amíg az olaj is megpirul.
-
A vizet öntsük bele, adjuk hozzá a gyömbért, és forraljuk fel az egész tartalmát. Ezután adjunk hozzá fehérborsot és világos szójaszószt, majd tegyük bele a maradék paradicsomszeleteket.
-
Keverjünk össze 2 evőkanál kukoricakeményítőt 3 evőkanál vízzel, hogy keményítővizet kapjunk. Keverjük össze újra a keményítővizet, és öntsük a húslevesbe. Újra forraljuk fel.
-
Felforraljuk a tüzet, majd enyhén beleöntjük a felvert tojást. Keverjük meg a levest pálcikákkal. Kapcsoljuk le a tüzet, adjunk hozzá friss apróra vágott mogyoróhagymát és koriandert. azonnal tálaljuk.