A hummusz recept az egyik legegyszerűbb étel, amit találhatsz, és annyira könnyen, sőt gyorsan elkészíthető, hogy nagyon ajánljuk. Tálalhatja kenyérrel, nyers sárgarépával vagy bármi mással. Megmutatjuk, hogyan készítsd el a humuszt, és mutasd be rágcsálnivalóként vagy egy másik étel kísérőjeként.
A humusz, amely eredetileg az ókori Egyiptomból származik, a közel-keleti konyha egyik étele, amely mára nemzetközivé vált, hiszen nemcsak bármelyik városban fogyasztható, hanem az otthoni konyha klasszikusává vált.
Ez az étel nagyon könnyen elkészíthető, mivel ez egy csicseriborsópüré, amelyhez más hozzávalókat adunk, hogy szenzációs ízt adjunk neki: tahinit, fokhagymát, olívaolajat, citromot vagy akár egy kis paprikát a tetejére a díszítéshez.
Azt is el kell mondanom, hogy attól függően, hogy hol fogyasztod, a fent említett összetevők változhatnak, ahogy a tálalás is, de általában egy kis kenyérrel fogyasztják.
Mint otthon, amikor elkészíted, látni fogod, a hummusz állaga nagyon sima és finom, így többféleképpen tudod majd tálalni.
Mondhatnánk, hogy a hagyományos vagy tipikus tálalási módja egy sekély tálban van, amire aztán ráönthetünk egy csöpp extra szűz olívaolajat egy kis paprikával, vagy úgy, ahogy van, mindenféle adalékanyag nélkül, hogy előbb megkóstoljuk. A választásunk!
Aki még nem próbálta a hummuszt, annak el kell mondanom, hogy nagyon finom. Az egyik dolog, ami általában meglepő, amikor először kóstolod, hogy annak ellenére, hogy csicseriborsóból készül, nincs ilyen íze, inkább egy keverék.
A hummuszt nagyon könnyű elkészíteni, a hozzávalók mennyiségét ízlés szerint variálhatod, így egyes ízeket felerősíthetsz másokkal szemben, és megadhatod neki a személyes érintésed.
A hummuszos pitakenyér feltétlen rajongója vagyok, imádom! Szerintem nagyon könnyen elkészíthető étel, és a vendégek nagyon jól fogadják.
A hummuszhoz többféle receptet is találhatsz, én most megosztom veled azt, amit mi szoktunk készíteni, meglátjuk, mit gondolsz.
A hummusz hozzávalói
- Egy üveg fél kiló előre megfőzött csicseriborsó*
- Egy csipetnyi szezámolaj (az olívaolaj is jó, de a szezámolaj finom)
- 2 gerezd fokhagyma
- Egy csipet citromlé
- 1/2 teáskanál kömény
- Egy csipet paprika
- Egy csipet só
* Ha a csicseriborsót szárazon szereted, áztass be 300 g-ot egy éjszakán át. **Nagyon sokan használnak tajint, mi ez alkalommal nem használtuk, de szenzációs ízt ad neki (próbáld ki és válassz!)
Hogyan készítsünk humuszt lépésről lépésre
Egy üveg főtt csicseriborsót használtam ehhez az elkészítéshez, gyors és ugyanolyan finom. Tegyük őket egy szűrőbe, és áztassuk be bő vízbe.
Ha nyers csicseriborsót használunk, áztassuk be előző este, és főzzük meg másnap, majd végezzük el ugyanezeket a lépéseket.
A turmixgép kancsójába tegyük a csicseriborsót a meghámozott fokhagymagerezddel, sóval és köménnyel együtt.
Adjuk hozzá a citromlevet és a szezám- (vagy olíva-) olajat. Turmixgéppel addig turmixoljuk, amíg egy krémes pürére emlékeztető keveréket kapunk, ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kis vizet, de ne túl sokat, hogy ne legyen vizes.
A tálalás általában tálkákban történik, de ez minden ember ízlésétől függ. Adhatunk a tetejére fenyőmagot, diót vagy mandulát, ahogy az arab konyhában szokás, vagy csöpögtethetünk rá fűszeres olajat, ahogy a képen látható:
Bár én pitakenyérrel szeretem, úgy, ahogy van, tálalhatjuk hús- vagy halételekhez kísérőnek vagy mártogatósnak is. A konyhában minden a kísérletezésről szól!
Ez az étel sokoldalúsága és íze biztosan lenyűgöz majd, a végén beleszeretsz a csicseriborsóba.
Hummusz receptek
Hummusz tahini szósszal
Akik már számos hummusz receptet olvastak, biztosan látták, hogy sokukban a tahini szószt használják kiegészítő hozzávalóként.
A mai receptünkbe nem építettük be, de elmondhatom, hogy otthon gyakran adunk hozzá, minden attól függ, hogy van-e a kamrában vagy nincs (ilyenek vagyunk, néha a végletekig tanácstalanok).
Azoknak, akik szeretnének tahini szószt adni a humuszukhoz, de eddig keresték, de nem jártak pozitív eredménnyel, ahogy az néha előfordul, megosztunk veletek egy újabb cikket, amelyben arról beszéltünk, hogy mi az a tahini szósz és hol lehet könnyen beszerezni.
A cikk elolvasásához csak annyit kell tenned, hogy rákattintasz a “Hol lehet tahini szószt kapni?” alatti névre, és máris eljutsz a cikkhez, ahol részletesen tárgyaljuk ezt a témát.
Amellett ne habozz, írd meg nekünk, hol szoktál vásárolni, hogy bővíthessük a listánkat, és segíthessünk más ínyenceknek, hogy a hummuszuk is olyan egyszerű és finom legyen, mint a hagyományos.
Hummusz recept a Thermomixszel
A recepthez a következő hozzávalókra lesz szükséged: két közepes fokhagyma, 400 g főtt csicseriborsó, egy kevés víz, citromlé, pirított szezámmag, olívaolaj, köménypor és Tahine szósz, ha szereted, és egy kis paprika, ha szereted.
Mindössze annyit kell tennünk, hogy az összes hozzávalót beletesszük a Thermomix keverőtálba, és egy percig fokozatmentes 5-10-es sebességre programozzuk. Tálaláskor adjunk hozzá egy csepp olívaolajat és egy csipetnyi paprikát.
Ha még több Thermomix-receptre vagy kíváncsi, látogass el a A legjobb receptek Thermomixhez
Csicseriborsó-hummusz recept a Monsieur Cuisine segítségével
Kétségtelenül sztárétel már néhány szezon óta, a vegán filozófia divatossá tette, és most akár vegán vagy, akár nem, biztos, hogy szeretni fogod.
A Monsieur Cuisine robotgépben készült csicseriborsó-hummusz nemcsak az íze, hanem a finomabb és homogénebb textúra miatt is finom.
- 450 g főtt csicseriborsó
- 2 gerezd fokhagyma
- 80 ml csicseriborsó alaplé vagy víz, ha nincs húsleves
- 70 g olívaolaj
- 50 g pirított szezámmag
- 1/2 teáskanál só
- 30 ml citromlé
Elkészítése:
- Az első dolgunk az lesz, hogy a pirított szezámmagot az ételfeldolgozó poharába öntjük, majd a turbó funkciót kihasználva ledaráljuk, 3 impulzus alatt elég lesz.
- Amikor a magokat összezúzzuk, hozzáadjuk a citromlevet, a főtt csicseriborsót, a sót, az olívaolajat, a fokhagymát és végül a húslevest vagy a vizet.
- Az összes hozzávalót 1 percig keverjük az elején 5-ös fokozaton, majd növeljük 10-re. Ezután a csicseriborsó-hummuszunk készen áll a tálalásra.
- Ha a textúra túl sűrű az ízlésünknek, egyszerűen adjunk hozzá egy kis vizet vagy levest, és turmixoljuk újra néhány másodpercig 4-es fokozaton.
- Már csak annyi van hátra, hogy egy szép tálba tegyük, és meglocsoljuk egy kis olívaolajjal. Egyik lehetőség, hogy megszórjuk a keveréket egy kis édes paprikával, ez ízlés kérdése.
Végül adjunk hozzá egy kis petrezselymet és tálaljuk.
Ha még több receptre kíváncsi a Monsieur Cuisine robotban, látogasson el a Gyors, könnyű és egészséges receptek a Monsieur Cuisine segítségével
Hummusz paprikával és paprikával
Ez a hummusz elkészítéséhez szüksége lesz egy üveg főtt csicseriborsóra, egy gerezd fokhagyma, néhány kanál tahini, egy citrom, fél kanál só, fél kanál őrölt kömény, kevés paprika, olaj és négy piquillo paprika.
Az első teendőnk az, hogy a csicseriborsót lecsepegtetjük, jól megmossuk, és a fokhagymával, a tahinivel, a sóval, a köménnyel, a paprikával és egy kevés kifacsart citrommal együtt turmixgépbe tesszük.
Azt követően, hogy ebből a keverékből pürét kapunk, fűszerezzük, és egy kevés olajat adunk hozzá.
Meddig tartható el a hummusz a hűtőben?
Az első dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy a hummusz ritkán tartható el sokáig otthon, legalábbis nálunk ez egy látlelet.
Azért, hogy jól eltartható legyen, elengedhetetlen, hogy légmentesen záródó edényt használjunk. Ha ezt a kezdeti lépést betartod, a humusz körülbelül három napig marad jó állapotban, egyesek szerint 5-7 napig is eltartható, de ezt nem tudjuk biztosan megmondani.
Három nap múlva fontos ellenőrizni, hogy jó állapotban van-e, és nem savanyodott-e meg.
Ha úgy gondolja, hogy túlzásba vitte a humuszt, és azt szeretné, hogy jól eltartható legyen, akkor azt teheti, hogy adagokban lefagyasztja.