Millióféleképpen tudnék lencsét enni, de a szambuszát az egyik kedvenc mechanizmusom. Ha szereted az indiai szamósákat, akkor az etiópiai szambusákkal nagyot fogsz kaszálni. Ezek a fűszerezett és fűszerezett darált marhahúsból vagy lencséből készült apró, sült vagy sült zsebek tökéletes nassolnivalónak számítanak. A sambusa Etiópiában gyakori utcai étel, és frissen a sütőből, fillérekért szolgálják fel. Mindig is szerettem volna otthon elkészíteni a sambusa-t a kenyérhéj elkészítésével járó felhajtás nélkül, és a vegán tojásos tekercspapírral sikerült valóra váltanom ezt az álmomat. A sambusa készülhet sülve vagy sütve, de mindig frissen a legjobb. A sambusa légmentesen záródó edényben akár 3 napig is eltartható a hűtőszekrényben.
Kóstolja meg!
Lentil Sambusa
Hozzávalók
- 1 csésze száraz zöld vagy barna lencse főzés előtt legalább 30 percig áztassa egy tál vízben
- 2 evőkanál növényi olaj
- 3 gerezd fokhagyma. apróra vágva
- ¼ csésze apróra vágott sárga hagyma
- 2 evőkanál apróra vágott jalapeño
- 1 teáskanál koriander
- ¼ teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál só
- 1 csomag tojásos tekercscsomagolás Én Nasoyát használtam, amiben 12 tekercs volt egy dobozban
Intructions
-
Egy kis lábasban adjuk hozzá a lencsét és 2 csésze vizet. Forraljuk fel közepesen magas hőfokon. Csökkentse a hőfokot és főzze további 25 percig, vagy amíg a lencse teljesen felszívja a vizet
-
Egy mély serpenyőben vagy wokban tegye bele az olajat, a fokhagymát és a hagymát. Addig főzzük, amíg a hagyma áttetszővé válik. Adjuk hozzá a jalapeñót és a főtt lencsét. Ízesítsük korianderrel és fahéjjal.
-
Folytassuk a lencse keverését a tűzön még egy percig. Adjuk hozzá a sót, és főzzük további 2 percig, mielőtt levesszük a tűzről és félretesszük.
-
Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Tekerje ki az egyes tojásos tekercseket, és helyezzen egy 2 evőkanálnyi lencsét a tekercs tetejének közepére. Nedvesítse meg az ujjai hegyét vízzel, hajtsa háromszög alakúra a tojástekercs-papírt (lásd a fenti képeket), és helyezze egy kizsírozott tepsire. Ismételje meg ezt minden tojástekercs-papírral, amíg az összeset meg nem tölti. Süssük a sütőben a csomagolás utasításai szerint, általában 18-25 percig. Melegen tálaljuk a mellékelt mártással!