Homemade Buffalo Wing Sauce

Ez az egyszerű házi bivalyszárny szósz recept eredeti és közönségkedvenc! Franks csípős szószával kezdünk (enyhe, mégis csípős), és onnantól kezdve egyre finomabb lesz! Jobb, mint a Buffalo Wild Wings!

Az apám szakács. Így természetesen azt gondolnád, hogy a legjobb recepteket én viszem be a házasságomba.

Nos, nem is tudtam, hogy a férjemnek megvannak a képességei ahhoz, hogy csodálatos házi pizzát és a valaha volt legjobb szárnyas szószt készítsen.

Nem viccelek! Barátaim, ez a szárnyas szósz meg fogja változtatni az életeteket! (Még apám, a séf is helyesli!)

Mi az a Buffalo Wing Sauce?

Az eredeti buffalo wing szószt 1964-ben találták fel az Anchor Bar nevű kis családi vállalkozásban. Bár nincs meg az eredeti receptjük, a hagyományos összetevők közé tartoznak:

• cayenne bors szósz – a fűszerezéshez
• ecet – hogy egyedi ízt adjon neki
• vaj – hogy enyhítse a fűszerességet és az ízt, így ujjnyalásig finom lesz.

Néhányan fokhagymaport is adtak hozzá (talán 1/2 teáskanálnyit), de azt hiszem, mindannyian egyetérthetünk abban, hogy a játéknap azóta nem volt ugyanolyan!

Home-made Buffalo Wing Sauce

Itt van ÖT ok, amiért érdemes megfontolni a saját házi buffalo szósz elkészítését:

1. Legyőzi bármelyik boltban vásárolt buffalo wing szószt. Kétség sem fér hozzá. És tucatnyi barátunk van, akik átjöttek hozzánk szárnyas estére, hogy alátámasszanak minket.
2. Egészségesebb, mint a bolti. Igen, ezt a kártyát húzom elő neked. Bármikor, amikor otthon készítesz egy receptet, biztos lehetsz benne, hogy jobb lesz neked.
3. Tudod, hogy mik az összetevők. Ez a házi bivalyszárny szósz mindössze három hozzávalót használ – HÁRMAT!
4. Elkészíthető abból, ami már kéznél van. Nincs kétségem afelől, hogy a szükséges hozzávalók most is ott vannak a kamrádban.
5. Annyit készíthetsz belőle, amennyire szükséged van. Ahogy írva van, ebből a receptből rengeteg szárnyas szósz készül. De könnyen megfelezheted ezt a receptet, ha kevesebbre van szükséged.

A Hot Wing szósz hozzávalói

Elég arról, hogy MIÉRT érdemes elkészítened ezt a bivalyszárny szósz receptet. Beszéljünk arról a három egyszerű hozzávalóról, amire szükséged van az elkészítéséhez.

1. Csípős szósz – Mi jellemzően a Frank’s csípős szószt használtuk, mert az egy cayenne borsos szósz. Az én házi csípős szósz receptem azonban a Frank’s másolata, és nagyszerű helyettesítésként működik.
2. Ketchup – Tudom. Ketchup a bivalyszárny szószban?! Ez helyettesíti a tipikus ecet/Worcestershire szószt, ami a legális bivalymártáshoz szükséges. Ez a férjem titkos hozzávalója!
3. Vaj – A vaj enyhíti a ketchup csípősségét, és közepesen forróvá teszi a csípős szószt. A szószt is pont jó sűrűségűvé teszi!

Meg kell mondanom – amikor láttam, hogy az akkori jövendőbeli férjem csípős szószt, vajat és ketchupot tesz egy lábasba, azt hittem, megőrült. Valahogy ebből lett volna csodálatos bivalyszárny szósz?! Ó IGEN, TÉNYLEG.”

Hogyan készítsünk csirkeszárny-mártást

Amikor először készítettem ezt, Mr. Morzsától kértem utasításokat. A következőt mondta:

“Öntsd az egész üveg csípős szószt egy serpenyőbe. Aztán spricceljünk rá ketchupot, amíg ki nem kukucskál a tetején. Add hozzá a vajat. Várj, majd adj hozzá egy kanál kukoricakeményítőt egy kisebb kanál vízzel, és kész.”

Hála Istennek, megtanultam megfejteni a kódját, és megtudtam még néhány részletet, hogy ezt a fantasztikus szószt máshol is meg lehessen másolni.

1. Keverjük össze a csípős szószt, a ketchupot és a vajat egy kis serpenyőben. (A vaj külön olvasztása nem szükséges.)
2. Adjunk hozzá kukoricakeményítő-víz keveréket, hogy besűrítsük a szószt.
3. Egy ügyes habverővel, például a “saucinátorral” keverje a kívánt sűrűségig.
4. Használja azonnal forró ételekhez (például a valaha készült legjobb ropogós sült csirkeszárnyakhoz), vagy hagyja szobahőmérsékletűre hűlni, hogy hűvös ételekhez (például buffalo csirke bacon ranch salátához) használja.

Mit tegyünk a maradék szárnyas szószal

A ritka esetben, ha marad a szószból, 3-4 napig tárolhatjuk a hűtőben. Amint lehűl, a vajból származó telített zsírtól besűrűsödik. Egy serpenyőben felmelegítheted, mielőtt a következő kedvenc bivalycsirke receptedhez használnád.

Mit készíthetünk házi készítésű Buffalo szószból

Itt van néhány kedvenc receptünk:

• A legjobb ropogós sült csirkeszárnyak
• Buffalo csirke pizza
• Egyserpenyős buffalo csirke burgonya
• Buffalo csirke bacon ranch saláta

Párosítsd bármelyik buffalo csirke receptet házi ranch öntettel vagy kéksajtos öntettel és máris megvan a közönségkedvenc!