Nem sok kertész termeszt rutabagát. Az igazság az, hogy a rutabagácsa sosem terjedt el igazán az Egyesült Államokban. Talán azért, mert türelmetlenek vagyunk, és a rutabagácsa három-négy hónapig érik, míg kisebb unokatestvére, a fehérrépa fele ennyi idő alatt termeszthető. Valószínűbb, hogy azért, mert rossz emlékeink vannak arról, hogy túlfőzve étvágytalan pépesre főzik. A rutabagas gyönyörű, halvány aranyszínű gyökerek, borsos káposztaízzel, amely főzés közben édeskéssé válik. A kelkáposzta-szerű zöldségek is finomak.
A rutabagas vagy répa a mustárfélék családjába tartozik, és a fehérrépa és a káposzta keresztezése. Mivel hűvös időben is jól fejlődnek, és jóval télen is betakaríthatóak, ezért az északi országokban népszerűek. Másik elnevezése svédrépa vagy cédrus.
Leírás
A rutabagas nagy ovális vagy kissé hosszúkás hagymák, szilárd sárga hússal.
- Levelek:
- A levelek a fehérrépához hasonlóan néznek ki, de vastagabbak, mint a káposzta vagy a kelkáposzta levelei.
- Virágok: A rutabagának jellegzetes kis, sárga Brassica-virága van, négy sziromlevéllel, amelyek keresztet alkotnak, és amelyek miatt keresztesvirágú zöldségnek nevezik.
Botanikai név
Brassica napus
Közönséges név
Rutabagas, svédrépa, sárga répa
Kitettség
Teljes naptól a részleges árnyékig.
USDA keménységi zónák
A rutabagas kétéves, egynyári növényként termesztett növény. Korai tavaszi ültetés esetén már az első évben elvetheti magját.
Érett méret
A Rutabaga növények kb. 12-24″ (h) x 8-12″ (w) méretűek. A hagymák elérhetik a softball méretét, vagy nagyobbak is lehetnek. Ilyet gyakran találsz az élelmiszerboltban. A legjobb azonban, ha kisebbre, három-öt hüvelyk átmérőjűre szedik őket.
Mikor kell betakarítani
A zöldeket bármikor betakaríthatjuk, miután elérik a négy hüvelyk magasságot. Ha nem sérti meg a hagyma tetejét, a zöldek tovább fognak nőni.
A hagymák betakarítását akkor kezdheti el, amikor azok átmérője legalább három hüvelyk. A nagyobb hagymák hajlamosak megkeményedni.
A rutabagát egy kis fagy megédesíti. Ősszel (vagy melegebb éghajlaton késő télen) kiáshatja őket, vagy vastag szalmamulcsréteggel a földben hagyhatja, és szükség szerint szüretelheti.
Javasolt fajták
- Altasweet – Enyhe, kevésbé borsos ízű. (90-100 nap)
- American Purple Top – Népszerűen termesztett fajta nagy hagymákkal. (90-100 nap)
- Laurentian – Nagyon egységes, édes hagymák. Örökzöld (90-120 nap)
- Pike – Hasonló a ‛Laurentian’ fajtához, de egy kicsit szívósabb. (100-120 nap )
Rutabagas használata
Bár a rutabagas a fehérrépa rokona, íze teljesen más. A répa édesebb és főzve szinte vajszerű. Használhatjuk sütött ételekhez, például rakott ételekhez, szufléhoz, sőt még pitékhez is. Pürésítve vagy sült krumplihoz hasonlóan sütve köretként is kiváló. És persze csodásan sült és remekül illik a levesbe.
A rutabagas nyersen ropogós és lédús. Szeletelje, kockázza vagy reszelje fel mindenféle ételbe és rágcsálnivalóba. A hagymák hűtőben vagy bármilyen hűvös, sötét helyen hónapokig tárolhatók. Tárolás előtt távolítsa el a leveleket.
Termesztési tippek
Talaj: A rutabagák a 6,0 és 6,5 közötti, enyhén savanyú talaj pH-értékét kedvelik. A jó talaj termékenysége segíti a hosszú szezonban való növekedését, és ügyeljünk arra, hogy a talaj jól vízelvezető legyen, hogy a hagymák ne rothadjanak el.
Telepítés: A rutabagát késő tavasszal, a fagyveszély után közvetlenül vetik, hogy ősszel beérjen. Meleg éghajlaton általában ősszel vetik el, és télen nevelik. Nem fog megédesedni, ha meleg időben érik be. A magokat körülbelül fél hüvelyk mélyen ültessük el.
A növényeket akkor kell ritkítani, amikor körülbelül három-négy hüvelyk magasak, hogy a hagymáknak legyen helyük kiteljesedni. A ritkított zöldeket beledobhatjuk salátába vagy kevert süteménybe.
Karbantartás
A jó gyökérfejlődéshez hetente legalább egy hüvelyk víz elengedhetetlen, különösen meleg, száraz időjárás esetén még több. A száraz körülmények között termesztett rutabagák hajlamosak a repedezésre, és nem fogják kifejteni édességüket.
Ha szerves anyagokban gazdag talajjal kezdjük, nem lesz szükségünk további műtrágyára. Egy komposztos oldaltrágyázás a szezon közepén megadja nekik azt a lökést, amire szükségük lesz az őszig.
Kártevők & Problémák
Betegségek: A rutabagát kevésbé zavarják a kártevők, mint a legtöbb káposztafélét, de a termesztési területeket mégis rotálni kell. A legfőbb betegség, amely tönkreteszi a termést, a csombor. Ha a növényei elkapják a kocsánygyökeret, ajánlott hat évet várni azzal, hogy bármilyen káposztafélét termesszen azon a területen.
Rovarok: Számos rovar, például bolhabogár, rágja és károsítja a leveleket. Ha a zöldeket felhasználni tervezi, egy sortakaró megvédi őket.
A gyökérmolyok nagyobb problémát okoznak, mert a hagymákat károsítják. A sortakaró ezeken is segít, mivel megakadályozza, hogy a molyok a levelekre rakják petéiket.