A legrosszabb főzési balesetem a chilipaprikával történt. Egy medencés partira tartottam, és éppen befejeztem a perui stílusú csirke elkészítését egy fűszeres zöld mártogatós mártással. A recept több kockára vágott jalapeño paprikát igényelt, amelyeket szorgalmasan kézzel felszeleteltem, mielőtt az ételfeldolgozóba tettem volna.
Amikor befejeztem az étel elkészítését, kezet mostam, és elmentem, hogy betegyem a kontaktlencsémet. Amint az első lencse a szememhez ért, tudtam, hogy szörnyű hibát követtem el. Égető fájdalom nyilallt a szemgolyómba, és másodperceken belül egy könnyes, billegő, látásra képtelen, totális gyötrelemben fetrengő káosz lettem. Mondanom sem kell, hogy a napom eléggé tönkrement. Rájöttem, mint sok otthoni szakács, hogy a szappan és a víz nem távolítja el a paprikaolajokat az ujjakról.
Azóta a chiliszeletelés után különösen ügyelek arra, hogy ne érjek a szememhez. Elsajátítottam néhány módszert arra is, hogyan távolítsuk el a bántó olajokat az ujjainkról. Íme, hogyan távolítsuk el a csípős paprikaolajokat a kezünkről:
Kesztyű
A legjobb módja annak, hogy megóvjuk a kezünket a csípős olajoktól, természetesen az, ha eleve nem is érintkezünk a paprikával. Az ételkészítő kesztyű nagyszerű módja annak, hogy megóvja a kezét mindenféle bántó olajtól. A vinil kesztyűk a legjobb választás, mivel a latexkesztyűk hatással lehetnek az allergiásakra.
Olaj
Ha nem tetszik az ötlet, hogy még több hulladékot termeljen az eldobható kesztyűkkel, van néhány módszer a csípős paprikaolajok eltávolítására a kezéről. A kezek leöblítése egy kis olíva- vagy növényi olajjal segíthet feloldani a paprikaolajok egy részét. Alternatív megoldásként próbálja beborítani a kezét egy vékony réteg olajjal, mielőtt felvágja a paprikát.
Tányérszappan
A tányérszappan sokkal hatékonyabban képes átvágni az olajokat, mint a hagyományos kéziszappan. Paprikavágás után mossunk kezet meleg vízzel és némi mosogatószerrel, hogy lemossuk az olajokat.
Alkohol
A paprikaolajok oldódnak az alkoholban, így egy csepp a szerből segíthet eltávolítani az égési sérüléseket. Ideális esetben próbáld meg dörzsölőalkohollal leöblíteni a kezed, hogy eltávolítsd a borsmaradványokat. Ha nincs dörzsölőalkohol, vészhelyzetben egy nagy alkoholtartalmú szeszes ital, például vodka is használható, bár az nem lesz olyan hatékony.