Az áfonya iránti szeretetem messze túlmutat azon a mártáson (vagy chutney-n vagy zseléformán, attól függően, honnan jöttünk), amit általában a hálaadási asztalokon találunk.
Imádom a pogácsában, a salátákban és a házi trail mixben. Imádom a müzliszeletekben, a kekszekben és még a potpourriban is!
Veszek egy-két zacskót, amikor a Costco-ban akciós a szárított áfonya, de igazán novemberben őrülök meg, mert ez az egyetlen időszak az évben, amikor frissen és ömlesztve kapható.
Mi, 3 font friss áfonya túl sok egy személynek?
Hogwash. Nincs olyan, hogy “túl sok áfonya” szerintem. Több zsák friss áfonya kerül a kosaramba és végül a fagyasztómba, hogy egész évben élvezhessem.
Apropó, tudtad, hogy ezt megteheted? Egészben lefagyasztani az áfonyát?
Az egyetlen problémám, ha egyáltalán lehet ezt annak nevezni, az, hogy kitaláljam, mit csináljak az áfonyával. Bár imádom az áfonyát, de kicsi a fagyasztóm.
Azt is észrevettem, hogy a Costco-ban sokkal ritkábban akciós az aszalt áfonya, mint régebben.
Pár éve még óramű pontossággal akciós volt az aszalt áfonya. Amikor éppen kifogyóban voltam, újra akciós volt.
A tavalyi évben azonban néha elfogyott, és nem volt olyan akció, ami kitöltötte volna az űrt a kamrámban. Vártam egy hónapot, de még mindig nem volt akciós.
Megelégedtem a mazsolával, mint ideiglenes pótlékkal, azt gondolván, hogy a Costcónál biztosan alszik valaki az akciós ciklus kereke mögött, és hogy majd felébrednek időben, hogy a következő hónapban már a szárított áfonya is akciós legyen.
Nem.
Egy teljes év telt el anélkül, hogy a Costcónál akciós lett volna a szárított áfonya. Emberek, ez egy paródia az én házamban. És ezt minél előbb orvosolni kellett!
Az idén vettem egy nagy zsákot, és elkészítettem a saját aszalt áfonyámat!
Hogyan szárítsuk az áfonyát
Kellékek
- friss áfonya
- víz
- edény vagy tál
- dehidratáló (nekünk ez van)
- cukor (opcionális)
.
Módszer
A tőzegáfonya dehidratálására két alapvető módszer létezik.
(1) A bogyós gyümölcsök fazékban módszer
Töltsön meg egy nagy fazekat félig vízzel. A dehidratálandó áfonya mennyisége határozza meg a szükséges edény méretét. Én egy közepes edényt használtam 1 csésze áfonyához. Ne feledje, hogy ha szükséges, ezt bármikor elvégezheti több részletben is.
A vizet forralja fel. Adjuk hozzá az áfonyát, és állítsuk be az időzítőt 2 percre. Amikor az időzítő megszólal, egy merőkanállal szedjük ki a tőzegáfonyát egy szűrőbe, hogy leszűrjük. A bogyóknak úgymond “ki kell pattanniuk”.
Másodszor ismételje meg ezt a folyamatot, ha több részletben dolgozik.
Ezt a módszert használtam.
(2) Bogyók a tálban módszer
Töltsön meg egy nagy fazekat vízzel, és forralja fel. Közben tegyük az áfonyát egy nagy tálba.
Amikor a víz forr, öntsük rá az áfonyára, és állítsuk be az időzítőt 2 percre. Amikor az időzítő megszólal, egy merőkanál segítségével szedje ki az áfonyát egy szűrőbe, hogy leszűrje.
Megismételje ezt a folyamatot, ha több részletben dolgozik.
Mindkét módszerhez:
Ha azt szeretné, hogy az áfonya kevésbé legyen savanykás, akkor 1 csésze áfonyára 1 evőkanál cukrot kell szórnia. Adja az áfonyához, amíg a szűrőben van, és jól keverje össze.
Az áfonyát egy rétegben fektesse a dehidratáló tálcára. Állítsa a dehidratálót 135 F-ra, és 8 óra elteltével ellenőrizze az áfonyát. Az enyémek kb. 9 órára készültek el, de minden gép más és más, és akár 12 óráig is eltarthat.
Kiegészítő megjegyzések a recepthez
A tőzegáfonyát nem KELL először megfőzni a dehidratálás előtt, de a dehidratálási idő így sokkal gyorsabb lesz. Nekem volt egy pár gazember áfonyám, ami nem “pattant ki” a vízben, és a 12 órás dehidratálóban töltött idő után alig változott a mérete.
1 csésze friss áfonya = 1/4 csésze szárított áfonya
Költségek lebontása
A friss áfonya 3,69 $ 2 fontért a Costco-ban (12 cent/uncia). Egy 12 unciás zacskó 2,50 dollár a helyi élelmiszerboltban (21 cent/uncia). Rögtön az elején, amikor csak lehet, olcsóbb ömlesztve vásárolni, 1,92 $/kiló a legjobb ár, amit láttam.
1 csésze friss áfonya körülbelül 4 uncia (egy 12 unciás zacskóban 6, 1/2 csészényi adag van). Ha ömlesztve vásárolja, akkor 46 centet fizet 1 csésze friss áfonyáért. Ez 46 centet jelent 1/4 csésze szárított áfonyáért.
A Costco-ban a nagy zacskó szárított áfonya 48 uncia, és minden zacskóban 34 adag (1/4 csésze) van. A legjobb ár, amit mostanában láttam, 6,79 dollár. Ez azt jelenti, hogy minden adag 20 cent.
A lényeg = olcsóbb megvenni a szárított áfonyát, mint magunknak elkészíteni!
Van azonban egy bökkenő – a csomagolt szárított áfonya édesített. Ha otthon magad készíted el, te szabályozhatod a hozzáadott cukor mennyiségét – a bőséges édességtől az egyáltalán nem édességig. Én jobban szeretem, ha enyhén édes, de semmiképpen sem olyan édes, mint a csomagolt. Számomra a vásárlás és a készítés között nem igazán van különbség!
Ha a friss áfonyát 80 centért vagy kevesebbért tudod beszerezni kilónként, akkor kiegyenlíted vagy megspórolod, ha magad szárítod.
Természetesen, ha nem jutsz hozzá a szárított áfonyához ömlesztve, akkor ez is befolyásolja a matematikádat.
Ha nem tudsz hozzájutni a szárított áfonyához ömlesztve, akkor ez is befolyásolja a matematikádat.
Még több dehidratálási útmutató
- ananász
- banán, eper, áfonya, barack, ananász, szőlő
- répa
- kapor
Az áfonyát szereted? Mi a kedvenc áfonyás ételed?
Disclaimer: Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Ha ezeken a linkeken keresztül vásárolsz, jutalékot kapok, ami segít fenntartani a fényeket a Morzsa házban – további költség nélkül számodra. Köszönöm, hogy ilyen módon támogatod a Crumbs-ot. Olvassa el a teljes közzétételi nyilatkozatomat itt.
Megosztani valakivel, akinek ez tetszhet…
- megosztás
- Tweet
- Pin