Meglepően egyszerű és szórakoztató otthon elkészíteni a saját vietnami tavaszi tekercsünket. Nagyszerű előételnek és ebédnek is. Tartson egy tavaszi tekercs partit. Ezek finomak, frissek és egészségesek. Bónusz: történetesen gluténmentesek.
Vietnami tavaszi tekercs
A mai recept + útmutató miatt több mint izgatott vagyok.
A vietnami tavaszi tekercs az egyik kedvenc ételem a világon. Ez volt számomra a szerelem első harapásra, és hűségesen megrendeltem őket minden vietnámi étteremben, ahová elmentünk (ami nagyon sok.) És nem osztozom.
A páromat szeretem, de nekik kell megrendelniük a saját tavaszi tekercsüket. Ha valaki valahogy nem tudja megenni a sajátját (hogyan?), én már rajta vagyok, mielőtt megkérdeznék.
A nyári tekercsekkel ellentétben, amelyek lényegében sült tojástekercsek, a tavaszi tekercsek hihetetlenül könnyűek és egészségesek. Minden egyes tavaszi tekercs a friss zöldségek, a rágós rizstészta, a zsenge garnélarák és az illatos fűszernövények kellemes egyensúlya. Mindez egy vidám rizspapír csomagolópapírban ölelkezik.
Egyikőtök biztos örülni fog, ha megtudja: ezek történetesen gluténmentesek.
És a mogyorószósz? Annyira, de annyira finom. Ne hagyd magad elcsábítani arra, hogy a tavaszi tekercseket mártogasd a csak-oké szószba. Ki kell próbálnod ezt a lenyűgöző mogyorószószt, mert ez mindent megváltoztat.
Hogyan készíts vietnami tavaszi tekercset:
Ez sokkal egyszerűbb volt, mint gondoltad volna, ugye?
És szórakoztató. Ínycsiklandóan szórakoztató. 💫
Lássunk hozzá…
Rizspapír tekercsek
Először is szükséged lesz egy csomag rizspapír tekercsre. Nyilvánvalóan nem igazán papír, de ezek a fickók szuper vékonyak és törékenyek. Csak arra ügyelj, hogy ezeket az átlátszó, majdnem átlátszó rizspapír csomagolópapírokat fogd meg, és ne az átlátszatlan tojástekercseket.
Vigyázz, hogy óvatosan bánj vele. A csomagolópapírokat egyesével áztasd forró vízbe, csak addig, amíg megpuhulnak. A szemünk előtt fognak ropogósból rágósan puhává válni.
Mihelyt a csomagolópapír szép és hajlékony, eljött a parti ideje. Töltsd meg őket az összes friss finomsággal, és csomagold be óvatosan. Valószínűleg elsőre nem fog tökéletesen kinézni a magazin, úgyhogy adj magadnak pár próbát. Ha egyszer elsajátítod a csomagolást, gyorsan fog menni. Ha összegyűjtesz egy-két csomagolótársat, még jobb lesz – egy hivatalos tavaszi tekercsparti.
Szerezz annyit, amennyit csak akarsz, de csak annyit, amennyit te és a barátaid megesznek. A vietnami tavaszi tekercsek frissen elkészítve nagyon finomak, de nem alkalmasak maradéknak. A maradék tölteléket mindig félreteheted, és új tekercseket csomagolhatsz, amikor újra kész vagy enni.
Bámulatos szósz a tavaszi tekercsekhez
Ez a szósz a főnök. Ez minden.
Krémes, pikáns, mogyorós és fantasztikus. A lime olyan frissítő ízt hoz ki belőle, amit nem lehet felülmúlni.
Megéri összekeverni néhány hozzávalót, hogy elkészítsd a sajátodat. Sokkal jobb, mint bármelyik bolti szósz. Mindig szeretek extra szószt készíteni, és salátákhoz, tésztákhoz stb. használni. A szósz jól eltartható, ha hűtőben tároljuk, így bátran tartsunk belőle kéznél.
A családom szerintem egy kicsit jobban szeret, ha otthon készítek vietnami tavaszi tekercset, mintha étteremben rendelnék.
Mert olyan sokat készítek belőle, hogy tulajdonképpen osztozom rajta. 😋
Happy rolling.
Description
Meglepően egyszerű és szórakoztató otthon elkészíteni a saját vietnami tavaszi tekercseket. Könnyűek, egészségesek és finomak! Ráadásul gluténmentesek.
Ingredients
Scale1x2x3x
- For the Dipping Sauce:
- 3 tk krémes mogyoróvaj
- 3 tk hoisin szósz
- Frissen facsart lime lé, 2 kis lime-ból
- 2 tk fokhagymás chili szósz (vagy használjunk 2 tk Sriracha + 1/4 tk fokhagymaport)
- 2-3 tk víz
- A tavaszi tekercsekhez:
- 7 oz. száraz rizsvermicelli (vékony rizstészta)
- Ázsiai pirított szezámolaj
- 1 csomag (kb. 8 db) száraz, áttetsző rizspapír (nem tojástekercses)
- 1 font főtt jumbo garnéla, félbevágva (a pillangóvágáshoz hasonlóan, de teljesen átvágva)
- 1 csésze gyufaszálnyi sárgarépa
- 1 csésze juliennelt uborka
- 1 csésze babcsíra
- 1 csésze vékonyra szeletelt zöld leveles saláta
- 1 csésze zöld leveles saláta
- 1 csokor mentalevél
- 1 csokor korianderlevél
- 1 csokor thai bazsalikomlevél
Instrukciók
- Készítsük el a mártogatós szószt: Egy kis tálban keverjük össze a mártás összes hozzávalóját a víz kivételével. Habverővel jól keverjük össze. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy a kívánt állagúra hígítsuk. Fedjük le és hűtsük le felhasználásig.
- Készítsük el a tavaszi tekercseket: Főzzük a rizsvermicelli tésztát a csomagolás utasításai szerint, csak al dente-re. Csöpögtessük le és öblítsük le jól hideg vízzel. Locsoljuk meg annyi ázsiai szezámolajjal, hogy fellazuljon és ne ragadjon. Tegyük félre.
- Töltsünk meg egy nagy, széles tálat forró vízzel. Egyszerre egy-egy rizspapírt óvatosan merítsünk a vízbe, amíg puha és hajlékony lesz (a víz hőmérsékletétől függően ez néhány másodperctől körülbelül 30 másodpercig terjedhet). Óvatosan emelje fel a csomagolást, helyezze egy sima munkafelületre, és kezdje el a töltést: tegyen le 3 darab garnélarákot, majd egy kis marék sárgarépát, uborkát, babcsírát és salátát (ügyeljen arra, hogy a csomagolások szélein kb. 1 hüvelykes margót hagyjon). Adjon a töltelékhez néhány mentalevelet, koriandert és thai bazsalikomlevelet.
- Óvatosan hajtsa be/hajtsa be az oldalát, és tekerje olyan finoman, de szorosan, ahogy csak tudja, ügyelve arra, hogy a töltelék ne mozogjon a szélek felé. A kész széleket óvatosan nyomjuk össze, hogy lezárjuk. Tartsa a becsomagolt tavaszi tekercseket egy nedves ruhával letakarva, amíg befejezi a többi tekercs becsomagolását. Mártogatós mártással azonnal tálaljuk.
Jegyzetek
A tavaszi tekercsek becsomagolásának módját lásd a fenti videón.
A maradék tölteléket lefedhetjük, lehűtjük, és legközelebb újra felhasználhatjuk friss csomagoláshoz. Miután becsomagoltuk, a tekercseket azonnal fogyasszuk el.
A tavaszi tekercsek gluténmentesek. Szükség esetén keressen gluténmentes hoisin szószt.
Ha ízlett ez a recept, kérjük, térjen vissza és értékelje 🙂
- Kategória: Előételek, köretek
- Elkészítési mód: Aszalványok, köretek
- Módszer: Aszalványok, köretek, köretek, köretek, köretek, köretek, köretek: A vietnami tavaszi tekercsek
Jobb, mint az elvitel:
- Az ázsiai csirkesaláta szezámos-gyömbéres dresszinggel
2. 15 perces vajas ázsiai grillezett garnélarák
3. 30 perces ázsiai narancsos marhahús
4. Ázsiai hideg szezámos tészta (diómentes)
.