Gyakran halljuk az embereket panaszkodni, hogy nem könnyű vegán életmódot folytatni, mert a táplálkozási igényeket nem fogják kielégíteni. Ezt az indokot a legtöbben már végtelen sokszor hallottuk, de vajon mennyi igaz belőle? Ha vérszegénységben szenvedő emberekről van szó, a jelentős mennyiségű vas és különböző más tápanyagok bevitele elengedhetetlen. Ami felveti a kérdést – Tényleg felpattanhatsz a vegán szekérre, ha vérszegény vagy? Éppen ennek a kérdésnek a megválaszolása és a téma megvilágítása érdekében megkértük Dr. Nidhi Mohan Kamalt, a NidSun Wellness igazgatóját, élelmiszertudóst és táplálkozási szakértőt, hogy mondja el gondolatait. Íme, amit mondani szeretne
Mi okozza a vérszegénységet?
A vérszegénység olyan egészségügyi állapot, amelyben vagy a vörösvértestek száma vagy a hemoglobin, vagy mindkettő a normálisnál alacsonyabb. Három fő tényező okozhatja, amelyek a következők:
– Vérvesztés: sérülés, műtét, menstruáció
– A vörösvértestek vagy a hemoglobin csökkent termelődése
– Fertőzések, amelyeket a nem higiénikus körülmények között mosott, főzött és tárolt élelmiszerek okozhatnak.
Mellett a vashiány is a vérszegénység leggyakoribb oka. Ennek oka, hogy a vas a hemoglobin egyik fő alkotóeleme, és elengedhetetlen annak megfelelő működéséhez. A vas könnyen elérhető a nem vegetáriánus forrásokban, és azok, akik húst és tejtermékeket fogyasztanak, jobban le tudják küzdeni a vérszegénységüket. A vegánoknál azonban a B12-vitamin (cianokobalamin) és a vasban gazdag élelmiszerek hiánya is hozzájárulhat a vérszegénységhez.
Ha már van vérszegénysége, és vegánná szeretne válni, itt van néhány tényező, amit szem előtt kell tartania:
1: Vegyél be vasban gazdag ételeket az étrendedbe
Ha vegán leszel, az nem jelenti azt, hogy nem lesz vasforrásod; a hallottak félig-meddig igazak. Mindössze arra van szükséged, hogy a források változása és a szükségleteid könnyen kielégíthetők növényi forrásokkal hatékonyan, mint a mazsola, a datolya és a lótuszszár. Vegyél lótuszszárat minden alternatív napon vagy egy héten kétszer, és 2-3 mazsolát vagy 2 datolyát naponta. Mivel a vérszegénységet étrendi beavatkozással kezeljük, ne várjunk csodát egy nap alatt, adjunk magunknak legalább 2 hónapot, hogy teljesen kiheverjük a vérszegénység hatásait.
2: Vegyen be B12-vitaminban gazdag ételeket az étrendjébe
A vashoz hasonlóan a B12-vitamin is a nem vegán forrásokban található meg a legkönnyebben. Bár gyakran megfeledkezünk arról a tényről, hogy az anyatermészetnek minden problémára van megoldása, amivel az emberiség valaha is szembesülhetett, ha megvan benne a vágy, hogy megtalálja. Az olyan erjesztett élelmiszerek, mint az idli és a dosa nagyszerűek, ha B12-ről van szó, vagy akár a cukornádból vagy melaszból származó táplálkozási élesztő; a shitake gomba és a dúsított gabonafélék szintén jó B12-vitamin-források, ha táplálkozásilag szeretnénk helyreállítani a hatását. Egyébként mindig lehet B12-kiegészítőket szedni az orvos ajánlása szerint.
3. A vas felszívódásának növelése:
A szervezet minden elemének szüksége van egy hajtóerőre, hogy teljes kapacitással tudjon működni. A vas is egy ilyen elem. Szüksége van a C-vitaminra, hogy segítse a megfelelő felszívódást a szervezetünkben. Nos, a C-vitamin hőálló vitamin, ezért nem lehet megfőzni. Tehát, ha citromot adsz hozzá, facsard rá a salátákra és fogyaszd azonnal . Próbáljon meg nyers citrusféléket, mint amla, édes lime, narancs, guajava stb. Továbbá, hogy növelje a vas felszívódását a szervezetben, próbálja meg elkerülni a teát/kávét/zöld teát az étkezésekkel együtt, mindig 30-45 perccel étkezés után fogyassza.
4. Kelátképző anyagok
A kelátképző anyagok, mint a brazil dió, a magas kéntartalmú élelmiszerek azok, amelyek könnyen erős kötéseket képeznek és segítenek abban, hogy pozitív hatást gyakoroljanak a fémre, amelyhez kötődnek. A brazil dió nagyszerű forrása az antioxidánsoknak, például a szelénnek, amely segít a fertőzések és a gyulladások leküzdésében, valamint ellátja a szervezetet vassal. A magas kéntartalmú élelmiszerek, mint a brokkoli, kelkáposzta, káposzta , fokhagyma, hagyma, jó mennyiségű ként tartalmaznak, amely ismét segít a vas felszívódásában bizonyos mértékig. De nem támaszkodhatsz kizárólag erre a vérszegénység elleni küzdelemben!
Szóval, ha követed a megfelelő táplálkozási mintákat, a vérszegénység elleni küzdelem vegán étrenddel gyerekjáték lehet.
Egyetértünk Dr. Nidhivel, az egészséges, tápláló vegán étrend a kulcs a vitaminhiány okozta legtöbb betegség leküzdéséhez. Határozott tudománya van annak, hogy kiegyensúlyozzuk és a legtöbbet hozzuk ki az ételeinkből. Egy táplálkozási szakember vagy egy nagyszerű orvos, aki helyesen diagnosztizálja és kezeli a vérszegénységet, biztosan segít leküzdeni ezt az állapotot. Reméljük, hogy ezek az egészségügyi tippek Dr. Nidhitől hasznosak voltak. Ha van néhány sajátja, ossza meg velünk az alábbi megjegyzés rovatban.