A tojásfőzés során néhány tipp betartása jelenti a különbséget a szép főtt tojás és a csúnya, repedt, szörnyetegnek tűnő tojás között. Ezek a tippek különösen fontosak, ha a tojásokat húsvétra vagy más ünnepekre be akarod festeni, vagy ha félbe akarod vágni őket a töltött tojásokhoz. Míg a héjból kiszivárgó rész levágható, így a tojás külseje még mindig szalonképes marad, a héjba kerülő víz a tojás főzése során némileg megváltoztatja a tojás állagát és ízét. A legfinomabb főtt tojás elkészítéséhez a legjobb, ha megakadályozzuk, hogy a héj megrepedjen.
A hűtőben hosszabb ideig tárolt tojásokat használjunk. Minél idősebb egy tojás, annál kisebb lesz a benne lévő tartalom, és ez megakadályozza, hogy a kész tojás főzés közben belül megduzzadjon, és a héj megrepedjen.
Főzés előtt hagyja, hogy a tojások szobahőmérsékletűek legyenek, ha először vizet forral. Ha hideg tojást adunk meleg vagy forró vízhez, megnő az esélye annak, hogy megreped.
A tojásokat egy merőkanál segítségével lassan engedjük le a fazékba, mivel ha túl gyorsan dobjuk le őket, megrepedhetnek. Ne töltse túl a fazekat tojásokkal. A tojásoknak főzés közben némi mozgástérre van szükségük, és minél több kölcsönhatásba kerülnek a többi tojással, annál nagyobb az esélye, hogy főzés közben megrepednek.
Kapcsolódó LeafTv cikkek
Tegye a tojásokat a lábasba, és fedje le hideg csapvízzel. A víznek 1/2 hüvelykkel a tojások teteje fölé kell emelkednie.
Adjunk a vízhez egy teáskanál ecetet, hogy lezárjuk az esetlegesen már meglévő vagy a tojások egymáshoz vagy a serpenyőhöz ütögetéséből eredő apró repedéseket. Ez megakadályozza, hogy nagyobb repedések keletkezzenek.
A tojásokat alacsonyabb hőmérsékleten párolja. Ez kiküszöböli a túl gyors forralás okozta túlzott mozgást, ami tovább csökkenti a héj megrepedésének esélyét.