Hírek és események

Madison, Wisconsin – Az Irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő 6 amerikai közül 1 számára az ételek néha ellenségnek tűnhetnek. Túl sokat enni egy étkezésen, fűszeres ételek, tej – nehéz pontosan meghatározni, mi válthatja ki a tüneteket. A valóság azonban az, hogy az étrend valójában az állapot kezelésének sarokköve.

A UW Health’s Digestive Health Centerben nemrégiben tartott oktatási ülésen Dr. Mark Reichelderfer, gasztroenterológus és a Gyulladásos Bélbetegségek Klinika szakembere, valamint Makayla Schuchardt, RD, a UW Health dietetikusa megosztotta, milyen étrendi tényezőkből származhatnak előnyök az IBS-ben szenvedőknek.

“Senki sem tudja pontosan, mi okozza az IBS-t” – magyarázta Reichelderfer. “Van némi bizonyíték arra, hogy a probléma az agy és a bél közötti vezetékezésben jelentkezik. Ez lényegében a bél migrénje.”

Míg az IBS általában jól reagál a kezelésre, a kihívást az jelenti, hogy minden egyes IBS-es betegnél más-más kiváltó okok váltják ki a tüneteket. Schuchardt elmagyarázta, hogy a kulcs ezeknek a kiváltó okoknak az azonosítása.

“Vezessünk étkezési naplót, hogy nyomon követhessük, mit eszünk” – mondta. “És próbálja meg kiküszöbölni az ismert kiváltó okokat.”

A gyakori ételkiváltó okok közé tartoznak

• Tej és tejtermékek
• Babok és hüvelyesek
• Róza vagy keresztesvirágú zöldségek
• Kávé vagy koffeines italok italok
• Búza
• Édesítők
• Alkohol
• Csokoládé

Schuchardt azt is javasolja, hogy figyeljünk oda az étkezési és életmódbeli szokásainkra.

“A kisebb, gyakoribb étkezések, a lassú rágás, a testmozgás és a stressz kezelése további kulcsfontosságú változtatások, amelyek segíthetnek” – magyarázta.”

A rostok jelentősége

A másik étrendi változtatás, amely az IBS-betegek számára előnyös lehet, a rostok hozzáadása. De ez is jelenthet némi kihívást.

A rostoknak öt különböző osztálya létezik, amelyek mindegyike más-más hatással van a gyomor-bélrendszer működésére. A vény nélkül kapható étrend-kiegészítők, mint például az italokba kevert porok, az egyik módja annak, hogy rostot adjunk az étrendhez. Egy másik lehetőség a gabonafélék.

“A gabonafélék kiválasztásakor össze kell hasonlítani a címkéket” – magyarázta Schuchardt. “Keressünk legalább 3 gramm rostot adagonként.”

Az átlagos ember számára a megfelelő rostbevitel körülbelül 20-35 gramm összes rostot jelent naponta. Az átlagos amerikaiak azonban jellemzően 16 grammot fogyasztanak naponta.

Míg a kiegészítők segíthetnek, Schuchardt óvatosan rámutatott, hogy a rostok többségének a táplálkozásból kell származnia.

“Először az étel. Ha sokféle gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát eszünk, akkor jó keveréket kapunk” – mondta. “Vegyen be minden étkezéshez egy csésze gyümölcsöt vagy zöldséget, és máris jó úton halad.”

Az egyszerű cserékkel is sokat tehet. Fehér kenyér helyett teljes kiőrlésű búza, fehér rizs helyett teljes kiőrlésű gabonafélék, mint a quinoa vagy a köles, csak néhány példa.

A rostbevitel növelésekor Schuchardt néhány emlékeztetőt ajánlott:

• Lassan adagolja a rostokat
• Növelje a folyadékfogyasztást, hogy segítsen megelőzni a székrekedést
• Válasszon olyan ételeket, amelyek természetes módon tartalmaznak rostot
• A több rost nem mindig jobb. Ha emésztési problémákat tapasztal, csökkentse a bevitelét

A probiotikumok szerepe

Az IBS-ben szenvedők, és azok, akik egyszerűen csak a jó emésztésük egészségét szeretnék fenntartani, profitálhatnak a probiotikumok, vagyis baktériumok hozzáadásából.

Az emésztőrendszerben több mint 500 különböző baktériumtípus él.

“Tízszer annyi baktérium van a beleinkben, mint sejt a testünkben” – magyarázta Reichelderfer. “A baktériumok metabolikusan aktívak, lebontják és előállítják a szervezetünkben lévő fontos anyagokat, és immunológiailag aktívak, segítve immunrendszerünk szabályozását.”

A probiotikumok hozzáadása, akár étrend-kiegészítőkön, akár élelmiszereken keresztül, bizonyítottan segít a hasmenésben és IBS-ben szenvedőknek. Bizonyított, hogy a probiotikumok segítenek az erős immunrendszer fenntartásában is. Reichelderfer azonban figyelmeztet: “Nem minden probiotikum egyforma, ezért kísérletezni kell.”

A probiotikum-bevitel növelésének egyik népszerű módja a joghurt. A joghurt kiválasztásakor fontos, hogy keressük a “Tartalmaz élő aktív kultúrákat” kifejezést, és győződjünk meg arról, hogy alacsony a cukortartalma.

A probiotikumok másik, egyre népszerűbb forrása az olyan erjesztett élelmiszerek, mint a miso, a tempeh, a savanyú káposzta és az olyan italok, mint a kefir és a kombucha. De van néhány figyelmeztetés.

“A nem pasztőrözött erjesztett élelmiszerek káros baktériumokat tartalmazhatnak, és veszélyesek lehetnek a gyermekekre, terhes nőkre, idősekre és a legyengült immunrendszerrel rendelkezőkre” – mondta Schuchardt. A bökkenő az, hogy a pasztőrözési folyamat elpusztítja a probiotikumokat, ezért figyeljünk arra, hogy a termékekhez a folyamat után adták hozzá a probiotikumokat. És legyünk óvatosak a csodás állításokkal.

Ha jelentős étrendi változtatásokat szeretnénk végrehajtani, fontos, hogy regisztrált dietetikussal dolgozzunk együtt. A UW Health’s Digestive Health Center regisztrált dietetikusok állnak rendelkezésre, hogy táplálkozási tanácsadást nyújtsanak a betegek számára. Időpontért hívja a (608) 890-5000-es telefonszámot.