Mint azt a finom tequila minden kedvelője tudja, a legjobb tequilák 100% Blue Weber agavéból készülnek. Az Olmeca Altos azzal tűnik ki a versenytársak közül, hogy az agávé levének és szirupjának hagyományos Tahona-módszerrel történő préselését alkalmazza. Azt kérdezi, mi az a Tahona? Ez egy 4000 kilós, vulkanikus kőzetből készült malomkő, a Tezontle, amely a főtt agávét ugyanúgy zúzza össze, mint ahogyan a malomkő a búzát őrli. Nagyon kevés lepárlóüzem alkalmazza még ezt a módszert, mivel időigényes és meglehetősen régimódi. De ha finom szeszes italok készítéséről van szó, minden extra erőfeszítés és gondosság megéri.
Személyes megjegyzés: ezt a tequila-receptet Dre Masso és Henry Besant csapos kollégák találták ki, Jesús Hernández lepárlómesterrel együtt. Tökéletesen tiszta.
Orr: Frissen vágott agave, édes sziklacukor, gyógynövényes fűszeresség egy csipetnyi zöldpaprikával.
Íz: Tökéletesen tiszta: Élénk, friss és szinte pezsgő, kandírozott gyömbér árnyalataival. A bors azonnal átjön, de hamarosan elhalványul az agávé és a menta felé.
Vége: Hosszú és tanninos tisztasággal, ami szokatlan egy fiatal tequilától. A spektrum túlsó végén egy karamellás befejezés található.
Általánosságban: Tökéletes shotokhoz, Margaritákhoz, Frostbite koktélokhoz. Nagyon sokoldalú és ízléses.
GSN minősítés: A
Olmeca Altos Reposado Tequila (80 proof)
Vizuális: Halvány mézarany.
Orr: Hordóban érlelt agávé füstös édességgel. Karamellás krémek, pirítós és őszi levelek egy napsütéses napon.
Íz: Kezdetben szinte égetett mályvacukor minőség, sok gyömbérrel és visszafogott fássággal. Jól érlelt, de még mindig fiatalos lendületességgel.
Finish: Meglehetősen hosszú, édes és közepesen száraz lecsengéssel. Ismét a gyömbéres fűszer izgatja a középső szájpadlást.
Általában: Egy kipihent tequila jó kifejeződése. Nem olyan érdekes, mint a plata, de még mindig egy elsőrangú 100% kék agávéból készült párlat.
GSN Értékelés: Tequila Olmeca