Amint (kissé) napbarnított kezemmel búcsút intek a nyárnak, egy pillanatra megállok, hogy elgondolkodjak. Ez a nyár tele volt kajával és nevetéssel, de már túlságosan készen állok az őszre. És nem, ennek semmi köze a PSL-hez és a csizmákhoz. Nem vagyok ennyire egyszerű. Hanem azért, mert június óta folyamatosan izzadok. Ez undorító, és már túl vagyok rajta. Ennek ellenére biztos vagyok benne, hogy hamarosan a hideg miatt fogok nyafogni. Ha nem vagyok állandóan homeosztatikus, akkor panaszkodni fogok. Amit próbálok mondani, az az, hogy tényleg kellemes a társaságom.
Az időjárási ingerlékenységet félretéve, az egyetlen dolog, amire mindig számíthatok, az a foci. És ami a legfontosabb, a FOOTBALL FOOD. Rengeteget főzök belőle, ami valószínűleg az egyetlen oka annak, hogy még mindig vannak barátaim.
SZÁRNYAK. CHILI. GUAC. NACHOS. SERTÉS TAKARÉKBAN.
Ez csak néhány a kedvenc dolgaim közül. És szeretném megosztani a bivalyszárny receptemet.
Nem állt szándékomban, hogy ez rímeljen, de örülök, hogy így lett. Ez az első alkalom, hogy közzéteszem ezt a receptet, és én mondom nektek, később meg fogjátok köszönni. Mindenki megszállottja ezeknek a szárnyaknak, és nem is olyan nehéz megérteni, hogy miért, ha értesz valamit a főzéshez. Még ha nem is, akkor is könnyű megérteni, hogy miért. Azt hiszem.
Én a “főzés & sütés” módszert használom. Tudom, hogy valószínűleg megdöbbensz, hogy nem sütöm meg őket, de én mondom neked, így kell csinálni. Ez csak átjárja a szárnyak ízét belülről kifelé. Megsütheted őket főzés után, ha akarod. Bízz bennem, nem akadályozlak meg ebben.
Főzzük & Broil Buffalo Wings
- 1 lb Chicken Wingettes (ezeket “party wings”-nek is hívják, mert már fel vannak osztva)
- 1 evőkanál Cayenne bors
- 1 evőkanál Kosher só
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál chilipehely
- 1 teáskanál hagymapor
Buffalo Wing Sauce
- 1/2 csésze Franks Red Hot
- 1 rúd vaj
VEZETÉS
- Töltsünk egy nagy lábast félig langyos vízzel. Adjuk hozzá a fűszereket.
- Adjuk hozzá a csirkeszárnyakat a vizes keverékhez, és forraljuk fel. Amikor elérik a forráspontot, a csirkeszárnyaknak fel kell úszniuk a tetejére, és puffadtnak kell látszaniuk. Hagyjuk így főni további 10-15 percig.
- Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, és fújjuk be főzőspray-vel. Tegye a szárnyakat a tepsibe.
- Süsse kb. 10 percig oldalanként, közben időnként megfordítva a kívánt ropogósra. Én ropogósan szeretem az enyémet.
- Míg a szárnyak sülnek, készítse el a buffalo szárnymártást. Ez meglehetősen egyszerű. Adjunk vajat egy kis serpenyőbe. Adjuk hozzá a Frank’s red hotot. Keverjük, amíg a vaj megolvad. Kész. Ha fűszeresebben szereted a szárnyakat, adj hozzá még több Frank’s-t.
- Ha a szárnyak ropogósra és barnára sültek (és egy kicsit össze fognak zsugorodni, amit szeretnénk), tedd őket egy nagy tálba, és dobd össze a bivalymártással.
- Tálaljuk kéksajtos öntettel vagy Ranch öntettel, ha azok közé tartozunk.
- Amerika.
