A fagylaltos svájci tekercs torta (vagy Arctic Roll) a kedvenc fagylaltodból áll, amit egy pihe-puha piskótába tekersz, és előre elkészíthető és hetekig tárolható a fagyasztóban.
A Arctic Roll egy népszerű brit fagyasztott desszert (vagy puding, ha Angliában élsz) a gyerekkoromból. A fagylaltrajongóknak, a gyerekektől a felnőttekig nehéz lesz kihagyni ezt a finomságot.
Ezt a brit retró süteményt az 1950-es évekből egy olyan kiskereskedés tette híressé, amely kizárólag fagyasztott élelmiszereket árult. Nemrégiben feltámasztották, más fagylaltos finomságokkal együtt, amelyek most újra népszerűek.
Az Egyesült Államokban népszerű Ice Cream Cake Roll néven ismert, látható, hogy a fagylalt a főszereplő, a piskóta pedig egy hangulatos, piskótás takarót képez a fagylalt körül.
A fagylalt
A kedvenc fagylaltod bármelyikét felhasználhatod ebben a sarki tekercs receptben. Én pürésített epret és áfonyát kevertem vaníliafagylaltba. Szeretném ezt a kedvenc fagylaltommal, a mentás csokoládé chips-szel is elkészíteni.
Hacsak nem egy óriási fagyasztóban tudod elkészíteni ezt a fagylaltos svájci tekercs tortát (Arctic Roll) (ami nagyon valószínűtlen), amikor a fagylalttal dolgozol, gyorsan kell dolgoznod, hogy elkerüld az olvadt fagylalt rendetlenségét.
Még több fagylaltos finomság:
- No Churn Vanilla Bean Ice Cream
- Chocolate Pecan Coating Ice Cream Balls
- Banánfagyi, 1 hozzávaló
Hogy jobban megértsd ennek a fagylaltos süteménynek az elkészítési technikáját, ajánlom, hogy nézd meg az alábbi videót, ahol lépésről lépésre láthatod.
Készítmények
- 5 nagy tojás, sárgája és fehérje szétválasztva
- 1/3 csésze (78 ml) tej
- ¼ csésze (50 gramm) kristálycukor
- 2 teáskanál tiszta vaníliakivonat
- 3/4 csésze (90 gramm) összes-liszt
- ¼ teáskanál csipet só
- Porcukor
- 1 liter fagylalt
Elkészítési útmutató
- A sütőt előmelegítjük 350°F/180°C-ra.
- Kenjen ki bőségesen sótlan vajjal egy pergamen/sütőpapírral kibélelt Jellyroll/Swiss roll tepsit (10 x 15 inch/25 x 38 cm).
- Egy tálba adja a tojásfehérjét, verje kemény habbá.
- Egy keverőtálba vagy álló mixerbe adja a tojássárgáját, a tejet és a cukrot, verje 2 percig, amíg a cukor feloldódik, és a keverék habos és halványabb színű lesz. Keverjük bele a vaníliát.
- A lisztet és a sót szitáljuk a tojássárgájához, keverjük jól össze. Vegyük a tojásfehérje 1/3-át, és óvatosan, spatula segítségével forgassuk bele a tojássárgás keverékbe. Ismételjük meg a tojásfehérje másik 2/3-ával, amíg teljesen be nem dolgozzuk, és a keverék sima nem lesz.
- A keveréket öntsük a sütőformába, simítsuk egyenletes réteggé. Emelje a serpenyőt cseppentse néhány centiről a pultra, hogy a tészta egyenletes legyen, és eltávolítsa az esetleges légzsákokat vagy buborékokat. Süssük 15 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- Hagyjuk hűlni egy percig. A torta tetejét enyhén porcukorral/porcukorral porcukrozza be. Egy késsel lazítsuk meg a széleket, és fordítsuk a tortát egy laposra terített törülközőre. Fordítsuk meg a tortát az egyik legrövidebb széle van hozzánk legközelebb. Óvatosan húzzuk le a pergamenpapírt. A másik oldalát porcukorral/porcukorral szórjuk meg. Fogja meg a szélét a törölközővel együtt, és szorosan tekerje magára. Tegye ezt, amíg a torta meleg, hogy elkerülje a repedéseket. Hagyjuk teljesen kihűlni szobahőmérsékleten.
- Mihelyt a torta kihűlt, óvatosan tekerjük ki. Kanalazzuk a fagylaltot a tortára, és simítsuk egyenletes réteggé. Fogjuk meg a hozzánk legközelebbi végét, és tekerjük fel úgy, hogy a varrás az alján legyen. Tegyük egy fagyasztóbarát tányérra vagy deszkára, és fagyasszuk 30 percig vagy tálalásig, legfeljebb 1 hónapig.
Táplálkozási információk
Hozam
12
Adagméret
1
Mennyiség adagonkéntKalória 116Teljes zsírtartalom 3gTelített zsírok Zsír 1gTranszzsír 0gTelítetlen zsír 2gKoleszterin 96mgNátrium 38mgSzénhidrát 17gSzálasanyag 0gCukor 10gProtein 0g