Fagyasztható-e a kecskesajt?
Igen! A kecskesajtot mindenképpen le lehet fagyasztani – legyen az tömör tömb, kenhető vagy sima formában, a kecskesajtot le lehet fagyasztani. Csak győződjön meg róla, hogy a sajt nedves, amikor a fagyasztóba helyezi a jobb eredmény érdekében (erről később).
Ha az ízére kíváncsi, a friss kecskesajtot nem érlelik túl sokáig, és krémes megjelenésű, sós, fanyar és savanyú ízzel.
Hogyan készül a kecskesajt, és mitől jó alternatívája más sajtoknak?
Mielőtt a kecskesajt tárolásáról beszélnék, és arról, hogy le lehet-e fagyasztani, hadd magyarázzam el röviden a kecskesajt készítésének folyamatát, és hogy miért jó alternatíva.
A kecskesajt nem különbözik a többi tehéntejből készült sajtoktól. Azonban egyedi íze van — egyszerre sós, fanyar és enyhén savanykás íze van. Ez az ízprofil nagyszerű, ha pekándióval, gyümölcsökkel és keserű zöldekkel, például spenóttal és kelkáposztával kombináljuk.
A kecskesajt egyébként kiváló alternatívája a pizzákhoz használt mozzarellának. A parmezán helyett a salátákban és a tésztákban alternatívaként használhatja a kecskesajtot. Kedvet kaptál egy sajttortához? A kecskesajt remek alternatívája a sajttortákban használt krémsajtnak.
A kecskesajt elkészítése nagyon egyszerű. Lásd az alábbi lépéseket.
A kecskesajt elkészítésének lépései:
1. A tej megalvasztása.
2. Az alvadék préselése, hogy a folyadék lefolyjon.
3. Ízesítés és formázás.
4. Érlelés és érlelés.
A kecskesajt készítésével kapcsolatos további részletekért nézze meg az alábbi videót.
Miért váltsunk át a kecskesajtra?
1. Kevesebb kalóriát tartalmaz
A vegán és paleo diétázók számára, akik nem akarnak lemondani a sajtéletről, a kecskesajt jó alternatívája a tehéntejből készült sajtoknak. A kecskesajt unciánként 75 kalória — lényegesen kevesebb, mint a mozzarella, amely 85 kalória unciánként, a brie 95 kalória unciánként, a svájci 108 kalória unciánként és a cheddar 115 kalória unciánként.
Több vitamint tartalmaz, mint a tehéntej
A kecsketej gazdag A-vitaminban, B-vitaminban, riboflavinban, kalciumban, vasban, foszforban, magnéziumban és káliumban.
Egyszerűbb az emésztése
Igen, laktózérzékenyek is ünnepelhetik! A kecsketej kevesebb laktózt tartalmaz, mint a tehéntej. Még a tejtermékekre allergiás emberek is általában gond nélkül használhatják a kecsketejet.
Az erről szóló további információkért olvassa el ezt a cikket.
A kecskék szeretik a Földanyát.
A kecskék láthatóan kisebbek, mint a tehenek, így kevesebb élelmet és helyet igényelnek. Ráadásul a kecskék bármilyen környezethez alkalmazkodni tudnak, amihez a tehenek nem: nagyszerű gyűjtögetők, akik sokféle növényt, gyógynövényt, gyomot, bokrot és levelet esznek, amit a tehenek nem esznek meg.
A kecskék tejtermelő gépek!
A természetükben talán kicsik, de a tejtermelésben hatalmasat ütnek. Adj egy tehénnek és egy kecskének ugyanannyi táplálékot, és a kecske egy literrel többet termel, mint a tehén.
- Bónusz: A természet tűzoltói
Naná, tudod, hogy a kecskék sokféle zöldséget esznek — természetükből fakad, hogy sok növényt esznek. De tudod-e, hogy különleges affinitással rendelkeznek az olyan növények iránt, amelyek potenciálisan erdőtüzeket okozhatnak. Nézd meg ezeket a tűzoltókat akció közben!
Kecskesajt fagyasztása
A kecskesajt manapság nagyon népszerű az emberek körében. Egyedi formákat, textúrákat és ízeket találhatunk a piacon. A kecskesajtot fel lehet tálalni partikon, összejöveteleken, találkozókon és egyéb társadalmi eseményeken. Remek előétel chipsekkel vagy kekszekkel tálalva, és receptek nagyszerű összetevője is.
A kecskesajtot érdemes ömlesztve vásárolni, igaz? Különösen, ha látod, hogy a szupermarketekben akciós. Egy buliban nem tudod elfogyasztani az egészet, akkor mit fogsz csinálni a maradékkal? Le lehet fagyasztani?
A kecskesajt fagyasztásának folyamata
A fagyasztási folyamatra a kenhető kecskesajt és a tömör kecskesajtblokkok lesznek a példáink. Csak kövesse ezeket a lépéseket, és minden gond nélkül megkapja a kívánt eredményt!
Kezdjük el?
A kenhető kecskesajt fagyasztásához
1. lépés. Ha olyan kecskesajtot vettél, ami még a dobozában van, vedd le a fedelet, és csomagold be a kenhetőt önmagában fóliával, majd fedd le a fedővel. Ez segít elkerülni a fagyasztási égést, és megakadályozza, hogy baktériumok szennyezzék a sajtot.
2. lépés. Mielőtt a tárolóedényt a fagyasztóba teszi, először címkézze fel a tárolás dátumával és idejével. Ez a lépés azért fontos, hogy nyomon követhessük, mennyi ideig volt fagyasztva a kecskesajt.
A kecskesajt szilárd tömbjeinek lefagyasztása
1. lépés. Ha nem akarja egyszerre felhasználni a sajttömböt, akkor a sajtot egyes darabokra szétválaszthatja. Ha ezt nem teszi meg, akkor a baktériumok könnyen megfertőzik, mert a hirtelen hőmérsékletváltozás miatt minden alkalommal, amikor visszaadja és újra felhasználja.
2. lépés. Ha úgy döntesz, hogy külön-külön fagyasztod le, akkor minden darabot dupla réteg fóliába kell csomagolnod, hogy megakadályozd a fagyasztási égést.
3. lépés. Ezután helyezze az egyes kecskesajtdarabokat egy fagyasztózacskóba.
4. lépés. Távolítsa el a felesleges levegőt minden egyes zacskóból, és zárja le szorosan. Címkézze fel az első fagyasztás alapján a dátummal és az időponttal. Tárolja a fagyasztóban.
5. lépés. Egész sajtblokkok esetében csak alkalmazza ugyanezt az eljárást az egyes darabokra.
- Ne fagyassza vissza a sajtot! Az állaga nem lesz krémes, és ez befolyásolhatja az ízét, ráadásul főzéskor megalvad és szétmorzsolódik.
A kecskesajt felolvasztása
A kenhető kecskesajtot a jobb eredmény érdekében tegye néhány órára vagy egy éjszakára a hűtőbe.
A felolvasztás után vegye le a fóliát, és óvatosan keverje meg a sajtot, hogy krémes maradjon az állaga. Ez eltávolítja a felolvasztás során keletkezett felesleges vizet.
A kecskesajt tömbök esetében a folyamat csak hasonló a kenhető típushoz.
Függetlenül attól, hogy milyen méretű vagy formájú kecskesajtot olvasztunk ki, soha ne olvasztjuk ki a sajtot a konyhapulton szobahőmérsékleten. Ez baktériumok és penészgombák elszaporodását okozhatja a sajton, ami fogyasztásra alkalmatlanná teszi. Ne feledje mindig, hogy a sajtot a fagyasztás és a kiolvasztás után két-három napon belül fogyassza el.
Végső gondolatok
Remélhetőleg a kecskesajt fagyasztásával kapcsolatos néhány aggályára kitértem. Ha napi szinten szeretnél kecsketejet fogyasztani, keress egy helyi gazdát, aki kecsketejet árul, és kérdezd meg tőle, hogyan kell gondozni a kecskét a tejéért — ezzel rengeteg pénzt spórolhatsz meg, ráadásul háziállatként is tarthatod. Got to kecske!
További aggályok, javaslatok vagy kérdések esetén kérjük, hagyja meg észrevételeit az alábbi részben. Ne felejtsd el megosztani ezt a bejegyzést. Egészségünkre!