A kolbász és zöldségleves ízletes, finom módja annak, hogy egyszerre rengeteg zöldséget fogyasszunk (van benne burgonya, paprika, sárgarépa, cukkini, spenót és még sok más)! És végre egy húsos zöldségleves. Tele van pulyka kielbasa kolbásszal, és biztosan jóllakik!
Kolbászleves zöldségekkel
Az idei télen nagyon sok zöldséglevest készítettem.
Től kezdve ezen a zöldséges chilin át a mexikói lencselevesig, a krémes tortellini-minestrone-ig és a Gnocchi zöldségleves pestóval. Ó, és ne feledkezzünk meg erről a szuper könnyű karfiolos zöldséglevesről sem.
Szóval a zöldséglevesek teljesen az én dolgom voltak ebben a szezonban.
De azt hiszem, itt az ideje, hogy egy húsosat készítsek belőlük. A többit nagyon szerettük, de jó, ha van egy kis hús, hogy változatossá tegyük az ízvilágot.
És igen, valóban, az a füstölt kolbász hozza az ízt!
Ez a leves hozzávalói
- Olajbogyóolaj
- Kielbasa kolbász
- Húsok, köztük hagyma, sárgarépa, zeller, sárga paprika, fokhagyma, burgonya, cukkini és spenót
- alacsony nátriumtartalmú csirkeleves
- konzerv apró kockára vágott paradicsom
- szárított olasz fűszer és friss petrezselyem
- só és frissen őrölt fekete bors
- finomra reszelt parmezán a tálaláshoz (nem kötelező)
A nyomtatható receptért görgessen lejjebb.
Hogyan készítsünk kolbászos zöldséglevest
- Melegítsünk 1 evőkanál olívaolajat egy nagy fazékban közepesen magas hőfokon.
- Adjuk hozzá a kolbászt, és hagyjuk kb. 2 percig barnulni, majd dobjuk meg, és hagyjuk még 2 percig főni. Tegyük át egy tányérra, miközben a maradék olajat a serpenyőben hagyjuk (kb. 1 evőkanálnak kell lennie).
- Adjunk hozzá még 1 evőkanál olívaolajat, majd adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert. Pároljuk 3 percig.
- Adjuk hozzá a paprikát és a fokhagymát, és pároljuk még 2 percig.
- Öntsük bele a húslevest, a paradicsomot, a burgonyát, az olasz fűszert, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Keverjük bele a kolbászt. Forraljuk fel a keveréket, majd mérsékeljük a hőfokot közepesen alacsonyra.
- Fedjük le és pároljuk 15 percig, időnként megkeverve. Keverjük bele a cukkinit, és főzzük még 10 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Keverjük bele a spenótot és a petrezselymet, és hagyjuk átmelegedni. Melegen tálaljuk parmezán sajttal, ha kívánjuk.
Egészségesebb kényelmi étel
Ez a teljes kényelmi étel – egészségesebbé téve! Én pulykakolbászt használtam, de nyugodtan használhatsz marha/sertés kolbászt is, ha szeretnéd.
És adj hozzá egy kis parmezánt a több ízért, nem kötelező, de egy kis parmezánnal nem lehet melléfogni!
Az itt felsorolt zöldségek közül néhányat nyugodtan kicserélhetsz olyanokra, amelyek már kéznél vannak, például káposztára, butternut tökre stb.
Még több levesrecept, ami tetszhet
- Zuppa Toscana leves
- Olasz esküvői leves
- Minestrone leves
Felejtsd! Cooking Classy
Füstölt kolbász és zöldségleves
Összetevők
- 2 evőkanál olívaolaj, elosztva
- 12 oz. füstölt pulyka kielbasa kolbász hosszában negyedelve, majd szeletelve
- 1 1/2 csésze apróra vágott sárga hagyma (1 közepes)
- 1 csésze felkockázott sárgarépa (2 közepes)
- 1 csésze felkockázott zeller (2 szár)
- 1 1/2 csésze apróra vágott sárga paprika (1 közepes)
- 1 1/2 evőkanál apróra vágott fokhagyma (4 gerezd)
- 6 csésze alacsony…nátriumtartalmú csirkeleves
- 1 (14.5 oz) konzervdoboz apró kockára vágott paradicsom
- 1 1/2 csésze 1/2-inch kockára vágott vörös vagy vörös burgonya (hámozza meg, ha vöröset használ)
- 1 evőkanál szárított olasz fűszer
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 1 csésze kockára vágott cukkini (1 kicsi)
- 2 csésze apróra vágott spenót
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- Finomra reszelt parmezán, a tálaláshoz (opcionális)
Instrukciók
-
Melegítsünk 1 evőkanál olívaolajat egy nagy fazékban közepesen magas hőfokon.
-
Adjuk hozzá a kolbászt, és hagyjuk barnulni körülbelül 2 percig, majd dobjuk meg, és hagyjuk még 2 percig főni. Tegyük át egy tányérra, miközben a maradék olajat a serpenyőben hagyjuk (kb. 1 evőkanálnak kell lennie).
-
Adjunk hozzá még 1 evőkanál olívaolajat, majd adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert. Pároljuk 3 percig.
-
Adjuk hozzá a paprikát és a fokhagymát, és pároljuk még 2 percig.
-
öntsük bele a húslevest, a paradicsomot, a burgonyát, az olasz fűszert, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
-
Keverjük bele a kolbászt. Forraljuk fel a keveréket, majd mérsékeljük a hőfokot közepesen alacsonyra.
-
Fedjük le és pároljuk 15 percig, időnként megkeverve. Keverjük bele a cukkinit, és főzzük még 10 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
-
Keverjük bele a spenótot és a petrezselymet, és hagyjuk átmelegedni. Melegen tálaljuk parmezán sajttal, ha kívánjuk.
-
Recept forrása: