A kutatók több mint 50 000 embertől gyűjtött adatokat elemeztek az északkelet-iráni Golestan tartományban átlagosan 10 éven keresztül, ahol gyakori a forró tea fogyasztása. És a tanulmány megállapította, hogy azok, akik naponta 700 milliliter (körülbelül 24 uncia) vagy annál több teát kortyolgattak 60 Celsius-foknál (vagy 140 Fahrenheit-foknál) magasabb hőmérsékleten, 90 százalékkal nagyobb kockázattal szembesültek a nyelőcsőrák kialakulására azokhoz képest, akik ennél kevesebb teát ittak hűvösebb hőmérsékleten. (Az amerikaiak jellemzően 149 Fahrenheit-foknál alacsonyabb hőmérsékleten isszák az olyan forró italokat, mint a kávé, a tea és a forró csokoládé, de az Amerikai Rákellenes Társaság jelentése szerint Dél-Amerikában, Ázsiában és Afrikában sokkal forróbban szolgálják fel a teát.)
Röviden, a tanulmány vezető szerzője, Dr. Farhad Islami, az Amerikai Rákellenes Társaság munkatársa azt javasolja, hogy “várjuk meg, amíg a forró italok lehűlnek, mielőtt megisszuk”.
” “Nem maga a tea, hanem a tea hőmérséklete a kérdéses. És egyszerűen nincs elég kutatás ahhoz, hogy megmondjuk, mennyire forró a túl forró.” ”
Míg az új jelentés megjegyezte, hogy további kutatásokra van szükség annak pontos megállapításához, hogy a forróbb tea miért hozható kapcsolatba az ilyen típusú rák kialakulásával, az egyik elmélet szerint a krónikus hőkárosodás (vagy, a nyelőcső égése és irritációja) káros gyulladást okozhat. Dr. Daniela Molena, a Memorial Sloan Kettering nyelőcsősebészeti programjának igazgatója szerint a forró folyadékok (nemcsak a tea, hanem a csípős kávé, a leves vagy más sistergő ételek és italok) tönkretehetik a nyelőcső belső bélését. És mivel a sejtek folyamatosan regenerálódnak a javítás érdekében, nagyobb a valószínűsége annak, hogy valami rosszul sül el, ami miatt a normális sejtek rákos sejtekké alakulnak.
Dr. Len Horovitz, a New York-i Lenox Hill Kórház belgyógyásza és tüdőgyógyásza a MarketWatchnak elmondta, hogy “bármely szerv krónikus égése a sejtek integritásának megváltozásához vezethet. Tehát bármi, ami valóban irritálja vagy égeti a nyelőcsövet, nem jó dolog”.
See also: Bayer’s Roundup caused man’s cancer, jury finds; Monsanto liability trial up up next
De ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy a tea a bűnös. Valójában különösen a zöld teában található természetes vegyi anyagok és antioxidánsok vélhetően segítenek csökkenteni a rák kockázatát – írja a Nemzeti Rákkutató Intézet.
“Nem maga a tea, hanem a tea hőmérséklete a kérdéses. És egyszerűen nincs elég kutatás ahhoz, hogy megmondjuk, mennyire forró a túl forró” – mondta Dr. Horovitz. “Meg kellene vizsgálni 5000 vagy 10 000 teázót, meg kellene mérni a teájuk hőmérsékletét, és mindenkinél endoszkópiát kellene végezni, hogy lássuk, milyen változások vannak a nyelőcsőben. De a kutatás fordítva nézi a dolgot; problémákat találunk az emberekben, majd megkérdezzük őket, hogy mit csinálnak”.”
A korábbi jelentések, amelyek szintén összefüggésbe hozták a forró italokat a nyelőcsőrákkal, közé tartozik, hogy az Egészségügyi Világszervezet 2016-ban nyilatkozatot adott ki, amelyben figyelmeztetett: “a nagyon forró italok fogyasztása valószínűleg nyelőcsőrákot okoz az emberekben”. A nyilatkozat megjegyezte, hogy “korlátozott bizonyítékokon alapul”, amelyeket Kínában, Iránban, Törökországban és Dél-Amerikában végzett vizsgálatokból merítettek, ahol a teát és a mate-ot (Dél-Amerikában egy forró koffeintartalmú ital) hagyományosan nagyon forró hőmérsékleten (körülbelül 70 Celsius-fokon, azaz 158 Fahrenheit-fokon) fogyasztják.”
Lásd még:
Dr. Molena a Memorial Sloan Ketteringben szintén óva intett attól, hogy egyelőre pánikba essünk a teáról szóló jelentések miatt. Megosztott egy friss MSK blogbejegyzést a MarketWatch-csal, amelyben elmagyarázza, mit tudunk és mit nem tudunk a forró italokról és a nyelőcsőrákkal való kapcsolatukról.
Kezdésnek a jelenlegi kutatások nem különítik el az ital hőmérsékletét vagy magát az italt, mint a rákkockázat egyetlen okát. “Ha ez a fajta károsodás nyelőcsőrákhoz vezetne, akkor a szájüregi rák magasabb arányát várnánk, mivel a szájnyálkahártya van először kitéve a folyadéknak – és ez nem történik meg” – írta.
A bizonyítékok arra utalnak, hogy a gőzölgő forró italok más rákkeltő anyagokkal vagy kockázati tényezőkkel való kombinálása valójában a katasztrófa nagyobb receptje. Egy 2017-es, 500 000 kínai felnőttet átlagosan 9,5 éven keresztül vizsgáló tanulmány például azt találta, hogy a “forró” vagy “égetően forró” tea fogyasztása a nyelőcsőrák két-ötszörös növekedésével járt együtt azoknál az embereknél, akik emellett dohányoztak és “mértéktelenül” alkoholt fogyasztottak. A túlzott alkoholfogyasztást úgy definiálták, mint napi 15 gramm vagy annál több alkoholt (valamivel több mint egy 12 unciás pohár sör, egy 5 unciás pohár bor vagy egy 1,5 unciás szeszes ital), vagy napi egy vagy több cigarettát szívtak. Korábbi kutatások pedig arra figyelmeztettek, hogy a dohánytermékek és az alkohol fogyasztása megnövelheti a rák kockázatát.
” “Ha ez a fajta károsodás nyelőcsőrákhoz vezetne, azt várnánk, hogy a szájrák aránya is magasabb lenne, mivel a szájnyálkahártya először a folyadéknak van kitéve – és ez nem így történik”. ”
A WHO 2016-os közleménye tanulmányokat idézett Kínából, Iránból, Törökországból és Dél-Amerikából, ahol a teát és a mate-ot (Dél-Amerikában egy forró koffeintartalmú ital) hagyományosan magas hőmérsékleten fogyasztják. Dr. Molena azt írja, hogy ezek a népességcsoportok “általában más, a rák kockázatát növelő tényezőknek is jobban ki vannak téve, mint például a dohányzás, az alkoholfogyasztás, a nyílt tűzön való főzés és a környezeti szennyeződések”, és a kutatás nem különíti el, hogy ezek a tényezők milyen hatással vannak a forró italokhoz képest. Ráadásul a 2018-as kínai tanulmányban részt vevők önbevallásukban jelezték, hogy mennyire volt forró a teájuk, és nem volt tényleges mérés a hőmérsékletről.
Az Amerikai Rákellenes Társaság becslése szerint az Egyesült Államokban idén 17 650 embert diagnosztizálnak nyelőcsőrákkal; 16 080 amerikai fog meghalni a betegségben. És amellett, hogy a rák kezelése életeket fenyeget, sok túlélőnek a megélhetésébe is kerül. Az új kemoterápiás és támogató gyógyszeres kezelések gyakran meghaladják a havi 10 000 dollárt, a Nemzeti Rákintézet jelentése szerint, és a 18 és 39 év közötti rákos túlélők 14,4%-a egy nemrégiben végzett felmérésben több mint 10 000 dollárt vett fel kölcsön a kezelésre. És 1,5% mondta azt, hogy ők vagy családjuk végül csődöt jelentett betegségük és kezelésük közvetlen következményeként.
Még olvassa el! Az ezredfordulós rákos túlélők csődbe mennek, ha az életben maradásért harcolnak
A lényeg az, hogy az ital, leves vagy más forró étel fogyasztása előtt néhány percig hagyjuk hűlni az italt, levest vagy más forró ételt, ami segíthet a nyelőcsőrák kockázatának minimalizálásában. (Ha megégette a nyelvét, akkor várjon néhány percet, mielőtt még többet eszik vagy iszik). De hatékonyabb megelőző intézkedések lennének a dohányzásról való leszokás vagy a kevesebb alkoholfogyasztás, valamint az egészséges testsúly fenntartása és a kiegyensúlyozott táplálkozás. Ha pedig a nyelőcsőgyulladás tüneteitől szenved, mint például nyelési nehézség, mellkasi fájdalom/nyomás/égés és súlyosbodó emésztési zavarok vagy gyomorégés (amelyek a rák tünetei is lehetnek), keresse fel orvosát.