A faforgács áztatása vagy nem áztatása gyakori kérdés, amelyet a legtöbb grillezés szerelmesei sokszor hallanak és megvitatnak.
A faforgács áztatása olyan megközelítés, amely az adott füstölőtípustól függően változhat, és még ez is eltérhet a különböző elektromos füstölők között is.
Itt kifejezetten a Masterbuilt elektromos füstölőről fogunk beszélni, és megtudjuk, hogy be kell-e áztatni a faforgácsot, mielőtt betesszük az elektromos füstölőbe, vagy sem.
Mindenesetre a választás rajtad múlik, magadnak kell eljátszadoznod az ízprofillal, hogy meglásd, előnyben részesíted-e ezt a módszert vagy sem.
Tartalomjegyzék
Mit mond a Masterbuilt a faforgács áztatásáról?
A Masterbuilt először a faforgács vagy fa pellet használatát ajánlja, az ízesítés pedig a saját választása szerint történhet. A gyümölcsfa forgács vagy a nit fák típusú faforgács nagyon előnyös az ilyen füstölőhöz.
A dolgok idáig tehát rugalmasak, és minden az Ön kezében van, hogy az Ön ízlése szerint állítsa be. De, továbblépve, a használandó faforgács állapotát a Masterbuilt ajánlja, hogy az áztatott legyen. Azt javasolják, hogy legalább 12 órán át áztassa a faforgácsot, mielőtt az elektromos füstölőben használná.
A füstölés sikere nagyban függ a füstölési megközelítéstől, amely ideális esetben az egész csirkék, sültek vagy bordák sütésekor több órán át használt alacsony hőfokon kell, hogy legyen. Az előny, amit a nedves faforgácsból kap, az, hogy sokkal tartósabb és sokkal szabályosabb fűtést fog fenntartani.
Ez azért van, mert a nedves faforgács arról ismert, hogy sokkal több füstöt termel, ami végül elzárja az oxigént az elektromos füstölőben, és szabályozza a nem kívánt hőmérséklet-csúcsokat és a hőfelvillanásokat is, amelyeket nyilvánvalóan nem szeretne.
Abban az esetben, ha még mindig azt látja, hogy a Masterbuilt elektromos füstölőben vagy az eltolt tűztérben nemkívánatos magas hő alakul ki, akkor adjon hozzá egy-két csésze nedves faforgácsot, amely szabályozza a hőmérséklet-emelkedéseket vagy az egyenetlen extra hő keletkezését.
Ezzel párhuzamosan a hőmérsékletet is csökkentenie kell az elektromos füstölő belsejében, hogy kiegyenlítse a hőt, és a hús ideális füstöléséhez a lehető legjobban kontrollálja.
Folytatva a nedves vs. száraz faforgács vitát:
Teljesen egyszerű fizika, hogy a tömör fadarabok nem arról ismertek, hogy felszívják a felesleges vizet, függetlenül attól, hogy több órán keresztül áztatod őket. A víz csak a réseken és repedéseken keresztül hatol be mélyen, egyébként csak minimális nedvesség hatol be csak a felső felületi rétegig.
A faforgácsnak nincs egyenes parázslása, ha közvetlenül az elektromos füstölőbe tesszük. Inkább a víz kezd el párologni a forrásponton és gőzzé alakulni. Tehát csak akkor, ha a víz teljesen elpárolog, akkor csak a faforgács jut el arra a pontra, ahol füst keletkezik, és segít az étel ízének fokozásában.
Ez azt jelenti, hogy a faforgács áztatása csak egy bizonyos szintig segít, amíg az összes víz elpárolog és gőzzé alakul benne.
A faforgács áztatásának vagy nem áztatásának variációja csak a forró füstölési receptekre vonatkozik. Hideg füstöléshez a faforgácsot soha nem szabad beáztatni. Ennek az az oka, hogy hideg füstölés esetén meg kell szárítani az ételt, és a nedves faforgács egyáltalán nem teszi lehetővé ennek az állapotnak az elérését.
A nedves faforgácsnak ideális esetben 3-4 hüvelyk hosszúnak kell lennie, és vastagsága soha nem lehet több egy hüvelyknél. A faforgácsot 1 óra és 12 óra között tetszőleges ideig áztathatja vízben.
A legfontosabb azonban az, hogy a nedves faforgácsot mindig alumíniumfóliába kell csomagolni, és az alumíniumpapírt végig kell szúrni apró lyukakkal.
Ez biztosítja a füstölt hő egyenletes eloszlását az elektromos füstölőben is, ami sok kívánatos eredményt ad.
Legfontosabb tippjeink az ételek füstöléséhez
Amikor ételeket füstöl, akkor szem előtt kell tartania és élesen emlékeznie kell bizonyos tippekre és javaslatokra. Ennek a füstölési technikának a követése, ez egy könnyen elvégezhető feladat.
Az alábbiakban leírt részleteket tekintheti meg, és láthatja, hogyan füstöljük az ételeket:
Bádogdoboz használata faforgács elektromos füstölőben történő füstöléséhez:
Először is, a faforgács elektromos füstölőben történő füstöléséhez egy bádogdobozt használhat ehhez a kívánt és szükséges munkához. Példának okáért csak fogjon egy konzervdobozt, és fúrjon bele lyukakat.
Dobja bele a faforgácsot ebbe a konzervdobozba, és fecskendezze be a füstölőbe. Így a faforgács elég füstöt fog termelni.
Ha nem akar konzervdobozt használni, akkor más alternatívák állnak az Ön rendelkezésére, hogy egy pelletcsövet használjon, vagy igénybe vehet egy dobozos füstölőt ebben a tekintetben. Ily módon a faforgács folyamatosan füstöt generálhat körülbelül és körülbelül 4-11 órán keresztül.
Tipp az áztatásról bármilyen faforgácsról:
Sok embernek még mindig van ez a kétértelműség arról, hogy áztassa-e a faforgácsot vagy sem, itt fogunk adni egy egyszerű választ erre a kérdésre.
Fontos, hogy áztassa a faforgácsot, mielőtt lehetővé teszi és engedélyezi számukra a füstöt. Így ez a kezdeti füstfelhő nem fog hozzáadni és beágyazódni a füstmennyiségébe.
Ezzel több ízt vihet a húsába vagy ételébe. Megfigyelhető, hogy mindazok a szakácsok, akik áztatják a faforgácsot, ezt a komplex ízt viszik az ételeikbe és ételeikbe.
A kevesebb több technika alkalmazása bármilyen étel füstölése közben:
Ha bármilyen étel füstölése az Ön feladata, akkor mindenképpen alkalmazza és kövesse a kevesebb több technikát. Meg kell értenie, hogy a kevesebb füst mindig több ahhoz, hogy ízt és zamatot vigyen az ételbe.
Ha elegendő és maximális füstöt termel, akkor megvan az esélye annak, hogy az étel nem a kívánt ízszintre főzhető meg.
Látható, hogy a túl sok füst csendes és rendkívül nyomasztó lesz az étel számára. Ahhoz, hogy az étel íze megmaradjon és teljesen érintetlen maradjon, kevesebb füstöt kell belevinni az ételbe.
Javaslat a baromfi főzéséhez:
Amellett, ha baromfit szeretne főzni és füstölni, akkor ebben a tekintetben más és egyedi főzési stílust kell folytatnia. A vörös húsok füstöléséhez például van néhány hasznos tippünk az Ön számára.
Először is, nem kell az alacsony és lassú főzési módot követnie. Győződjön meg róla, hogy a csirkét alaposan és megfelelően megfőzi, és a magasabb hőmérsékleti beállításokat kell beállítania.
Folytassa a csirke főzését és füstölését, amíg és amíg egyenletesen meg nem sül.
Mit kell tennie, mielőtt elkezdi füstölni a húst?
Ha például elektromos füstölőn füstöli a húst, akkor először is fűszerezze azt a húst.
A fűszerezés kifejezés alatt azt értjük, hogy sót és borsot, valamint egyéb fűszereket és összetevőket kell a húsra felvinni.
Mielőtt a húst betenné az elektromos füstölőbe, meg kell győződnie arról, hogy nincs rajta por és szag vagy bármilyen más maradvány.
Hogyan kell áztatni a faforgácsot?
A beszélgetésnek ehhez a részéhez érve most megtudhatja, hogyan kell megfelelően beáztatni a faforgácsot. Ezeket a hasznos tippeket megjegyezheti, és tökéletesen áztassa a faforgácsot.
Ez az egyik univerzálisan feltett kérdés, és eddig nem sikerült megtalálnunk a helyes választ erre a kérdésre.
Mielőtt bedobja a faforgácsot a füstölőbe, győződjön meg róla, hogy eléggé száraz. Így extra és masszív ízt vihet az ételébe.
Van ez a hagyományos bölcsesség, amely mindig is pontosan rámutatott erre a tényre és pontra, hogy be kell áztatnia a faforgácsot, mielőtt hagyja őket égni.
Másrészt ez az áztatott fa az, ami több füstöt tud bevinni és hozzájárulni a füstölőbe.
A faforgács beáztatása attól is függ, hogy milyen fafajtát használ. Mint, vannak olyan fatípusok, amelyek kevesebb áztatást igényelnek, és vannak olyan faforgács típusok, amelyek több áztatást igényelnek.
Hogyan lehet a kevesebb több?
Folyamatosan azt látjuk, hogy kevesebb faforgács használata kívánatos és megfelelő technika ahhoz, hogy több füstöt hozzon létre a füstölőben. Ezt hívjuk és nevezzük a köznyelvben a kevesebb több technikának.
Ha azt hiszi, hogy a faforgács túl sok áztatása és a faforgács túl sok felhasználása ízesítik az ételét, akkor téved. Ebben a főzési munkában a kiegyensúlyozott technikát kell követnie.
Ha nem akarja, hogy a hús vagy a csirke megterhelő és nehézkes legyen, akkor használjon kevesebb faforgácsot.
Tisztán és egyszerűen kell értenie, hogy az ételének hányféle faforgácsra van szüksége, és mennyi áztatási időre van szüksége.
Ha tömegesen áztatja a faforgácsot, akkor megvan az esélye annak, hogy a hús túlfőtt lesz. Sőt, fennáll a valószínűsége, hogy a hús vagy a csirke külseje megéghet.
Az egész étel nem lesz jó ízű biztosan, ha túl sokat áztatja a faforgács technikát követi.
Ezért minden szakácsnak a kevesebb több megközelítést kell követnie!
Ez a legszebb és leghasznosabb tipp, amit követnie kell. A túl sok füst előállítása elnyomja az étel ízét.
És ha más ízeket és hozzávalókat is hozzáadott az ételéhez, akkor ez a túl sok füst jelenléte ezeknek az ízeknek az ízét és aromáját is elveheti.
Mi történik, ha nem áztatja a faforgácsot?
Gondoltál már arra, hogy mi történik, ha nem áztatod be a faforgácsot, itt el fogjuk mondani!
Az időnként nem mindig fontos és döntő, hogy beáztasd a faforgácsot, miközben bármilyen ételt füstölsz a végén. Másrészt, egyes szakácsok úgy vélik, hogy a faforgács beáztatása kötelező gyakorlat.
Ez a technika bizonyos előnyökkel és hátrányokkal jár. Például a faforgács beáztatása hozzáadott és jobb ízt ad az ételnek.
Az étel szaftosabb és nedvesebb lesz, ha a faforgácsot előzetesen beáztatja. Ez a zsengeségi szint és a nedvesség skála megmarad az ételében.
A faforgács áztatása után észreveheti, hogy a hús nem lesz száraz és kemény minden áron.
De mi történik, ha nem követi ezt az áztatási technikát?
A száraz faforgács általában rövidebb idő alatt főzi meg a húst. Az elektromos füstölőchipek rengeteg aromával, ízzel és ízzel rendelkeznek.
Most már csak Önön múlik, hogy a faforgácsot beáztatva vagy szárazon akarja-e tartani, miközben füstölésre megy.
Először is el kell döntenie, hogy milyen ételt szeretne készíteni, majd megtervezni, hogy szükséges-e a faforgács beáztatása vagy sem.
A többi részletet alább leírtuk Önnek.
Extra hozzáadott ízeket kap:
A piacon láttuk ezt a masszív jelenlétét az extra és kiegészítő ízesítésű faforgácsnak. Ezeknek a faforgácsoknak a használatával több és kiterjedtebb ízeket vihet az ételébe.
Egy ilyen faforgácsot bármelyik közeli üzletből és üzletből beszerezhet, vagy ilyen faforgácsot rendelhet online.
Ha már kipróbálta az ilyen ízesített faforgácsot, akkor ossza meg velünk a tapasztalatait. Továbbá, ezek az emellett ízesített faforgácsok azt állítják, hogy fokozzák az étel ízskáláját.
Ezek mellett ezek a faforgácsok gazdagabb és nagyobb mennyiségű aromával vannak átitatva és csomagolva. Mint, ezek az ízek elérhetők a mesquite formában, vagy a tölgy és hickory faforgács ízesített ízét kaphatja.
Az ízük további fokozása és maximalizálása érdekében ezeket a faforgácsokat néhány folyadékba áztathatja. Például áztathatja őket almalében, borban vagy akár sörben is.
Ez az egyik kiegyensúlyozó cselekedet, amire vállalkozhat. Tehát, ha inkább ízesített faforgácsot szeretne használni, akkor azt javasoljuk, hogy áztassa őket, sőt merítse őket ezekbe a folyadékokba, hogy további aromát és ízt tapasztaljon.
Az ilyen folyadékok használatával látni fogja, hogy az étel nem lesz túl erős vagy nyomasztó.
Ezekkel a fajta tippekkel és javaslatokkal sikerül kiegészíteni az étel ízét és finomsági skáláját.
Ha még nem hallott erről a koncepcióról és trendről, hogy ízesített faforgácsot használ, akkor garantáljuk, hogy most már szeretni fogja ezt a koncepciót.
Mégis megoszthatja velünk, hogyan végzi ezt a füstöléses főzési munkát, és milyen tippeket és stratégiákat követ.