Hagyd abba, amit csinálsz, és készítsd el ezt a vegán Wellingtont. Igen, komolyan mondom, ennyire finom! Készítsd el ünnepi ételnek, készítsd el születésnapodra, készítsd el egy random vacsorára!
Amikor a marhahúsos wellingtonra gondolsz, egy “luxus” étel jut eszedbe, amit egy puccos étteremben kapsz. Nagyon kényesnek és nehezen elkészíthetőnek tűnik.
De ez nem is állhatna távolabb az igazságtól! A saját vegán wellington elkészítése szó szerint SO EASY! És az eredmény SO lenyűgöző!
NAGYON büszke leszel a munkádra, és megfogadod, hogy ezt a receptet minden vacsorára elkészíted, mert ilyen egyszerű volt, és olyan szép lett!
Mindössze annyit kell tenned, hogy elkészíted a tölteléket, becsomagolod egy kis leveles tésztába, és körülbelül 40 percig sütöd.
Ez az! És olyan rohadt finom és elképesztően finom! Képzeld el a sós zöldségeket párnásan puha leveles tésztába csomagolva és tökéletesen megsütve.
Ez a vegán gombás wellington különféle zöldségeket használ a töltelékhez. Természetesen bármilyen további zöldséggel helyettesítheted, amit csak szeretnél, tényleg olyan egyszerű testre szabni!
A vegán wellington receptemben darált diót is használok, hogy az egészet egyben tartsa. Ha diómentes wellingtont keresel, valószínűleg helyettesítheted másfajta virággal vagy őrölt magvakkal is, de én még nem próbáltam.
A darált dió extra ízélményt ad ennek a vegán gombás wellingtonnak, de segít összetartani a tölteléket is. A dió 100%-ban eltűnik a töltelék ízében, így evés közben egyáltalán nem fogod érezni az ízét.
Ez a tökéletes, EGYSZERŰ főétel a vegán hálaadási vagy vegán karácsonyi vacsorához!
Ez lenyűgözi majd a barátaidat és a családodat, és még a húsevők is könyörögni fognak, hogy belekóstolhassanak.
A kedvenc tálalási módom a Vegán barna mártásom, amely gazdag és finom, és igazán összehozza a wellington ízvilágát.
Mutatni fogom az egyszerű, lépésről lépésre haladó receptet a saját vegán wellington elkészítéséhez, hogy a következő összejövetelen lenyűgözhesd a tömeget, vagy magadat.
Hol találsz vegán leveles tésztát
Amikor ezt a vegán wellingtont készítettem, először elküldtem anyukámat a Whole Foodsba, hogy szerezzen vegán leveles tésztát.
A Whole Foodsban volt egy lehetőség, és az 12 dollár volt, és vaj volt benne. Mondanom sem kell, hogy nem volt vegán, és sokba került!!!
Aztán a Walmart felé vette az irányt, és ott volt! Véletlenül vegán leveles tészta 4 dollárért és két lapot kapott! Ez a recept csak egyet igényel.
Szóval!
A helyi élelmiszerboltban találhatsz vegán leveles tésztát, ha egyszerűen megnézed az összetevőket.
A Pepperidge Farm márkát a legkönnyebb megtalálni, és én ezt a vegán wellington elkészítéséhez használtam. Elég megfizethető, és két lapot kapsz belőle.
Azt hittem, hogy a leveles tésztával nehéz és ijesztő lesz dolgozni, de annyira megbocsátó és könnyű volt, és mesés eredményt hozott!
Ahol a helyi élelmiszerboltban nézelődsz, csak nézd meg a leveles tészta összetevőit. A legtöbbjük véletlenül vegán, ami elég vad dolog!
Ne féljetek a leveles tésztával dolgozni, valójában sokkal könnyebb volt, mint eredetileg gondoltam!
Hogyan készítsük el a vegán gombás Wellington tölteléket
Ez a recept két részből áll. Először elkészíted a tölteléket, ami nem tart tovább 10 percnél.
Majd megtöltöd a leveles tésztát és megsütöd.
A vegán wellington töltelék elkészítéséhez apróra kell vágni a gombát, a sárgarépát, a zellert és a zöldhagymát.
Kezdjük azzal, hogy a sárgarépát, a zellert és a hagymát illatosra pároljuk, majd hozzáadjuk a gombát.
A gomba sok folyadékot ad le, és ha nem megfelelően főzöd meg, a vegán wellingtonod átázott lesz, és az egyszerűen nem jó.
Íme, ezt fogod csinálni!
Tedd a gombát a serpenyődbe, és állítsd be az időzítőt 5 percre. Folyamatosan kevergesd, amíg a gomba megpuhul és teljesen kiadja a nedvességét.
A serpenyőnek száraznak kell lennie!
Ez gyorsan történik, és olyan, mint a varázslat, de állítson be egy időzítőt, hogy tudja, you eléggé megtette. Az átmenet nálam általában a 4 percnél következik be, ekkor kikapcsolhatod az időzítőt és kész!
Mihelyt a gomba megszáradt, add hozzá a spenótot, és főzd addig, amíg a spenót megfonnyad, ami általában csak 1-2 perc! A spenót nagyon apróra megfő.
Végül, ha minden megfőtt és fűszerezve van, belekevered a darált diót.
A diót konyhai robotgépben vagy kis aprítóban ledarálhatod. Finom őrleményt szeretnél, majdnem olyan, mint a liszt vagy a lenmagliszt, amit akkor használhatsz, ha diómentes wellingtont szeretnél.
Kanalat használva keverje össze a főtt zöldségkeveréket és a diót, amíg mindenhol össze nem keveredik.
Most pedig készítsd el a leveles tésztát! Látod, milyen egyszerű volt? Csak 10 perc idő és egy varázslatos trükk, hogy a gombák engedjék ki a nedvességüket!
Hogyan csomagoljuk be a vegán Wellingtont
A leveles tészta elkészítése nagyon egyszerű! Most ne ijedj meg!
Először is, a felolvasztott leveles tésztalapot lisztezett felületre kell fektetned.
Az enyémet egy darab pergamenpapírra tettem, amit liszteztem, majd egy másik darab pergament tettem a tetejére a sodráshoz.
A leveles tésztát körülbelül 10×13-as méretűre akarod sodorni. Ez lényegesen nagyobb, mint a lapok mérete.
Ez elég nagy ahhoz, hogy elférjen benne a töltelék, de nem túl nagy ahhoz, hogy a leveles tészta elszakadjon a sodrás közben.
Először is, szerezd be a gombás wellington tölteléket, és öntsd a leveles tésztád közepére.
A tiszta kezemmel segítettem a kívánt hasáb alakúra formázni.
Ha bármilyen okból kifolyólag túl kicsi a leveles tésztád, vagy túl sok tölteléket készítettél, akkor egyszerűen a kezeddel vagy egy kanállal kanalazd ki, és tedd félre a tölteléket.
Mindig módosíthatsz és kiveheted a tölteléket, vagy gyorsan főzhetsz még, ha többre van szükséged, attól függően, hogy mekkorára sodortad a leveles tésztádat.
A következőkben egyszerűen szorosan hajtsd át a leveles tészta egyik oldalát, majd hajtsd rá a másik oldalát, mintha egy csomagot csomagolnál.
A leveles tészta ragasztásának trükkje, hogy a “varrás” nedves legyen, hogy lezárja azt.
Én vizet használok. Egyszerűen nedvesítsd meg az ujjaidat, majd a vegán wellington pecsétje mentén paskold meg őket, hogy a leveles tészta lezárja a tésztát körülötte.
A következő lépésként egyszerűen fogjuk meg a felső és az alsó végét, és hajtsuk fel a rönktekercsre. Ez az a pont, ahol biztosan folyadékot akarsz majd használni, hogy összetartsd.
A leveles tészta nagyon ruganyos, és ki akarja majd csomagolni a vegán wellingtont, ezért egy kis vízzel a felső és alsó varratokra csepegtetve ösztönözheted, hogy zárva maradjon.
Ha úgy találja, hogy a végei túl hosszúak vagy vastagok, mindig levághatja őket egy kisebb méretre, és aztán ráhajtja őket.
Most, óvatosan fordítsa meg a vegán wellingtonját, és tada! Egy gyönyörű design!
Használhatod a kezed, hogy felpúposítsd, és szuper kerek és hasáb alakú legyen, ha akarod.
Most, menj előre és kend meg a vegán wellingtonodat “tojásmosással”, ami a vegánok számára olvasztott vegán vaj vagy olaj.
Aquafabával és tejjel is megkenheted. Az aquafaba a csicseriborsókonzervből származó folyadék.
Személyesen szeretem az olvasztott vegán vajat tésztamosásként használni, és pontosan ezt tettem ennél a receptnél is.
Végül itt az ideje, hogy a wellington tetejére “nyílásokat” készítsünk. Ezt az UTÁN akarod megtenni, hogy felkened a vegán tojásfestéket vagy bármit, amit használni akarsz, nem előtte.
Egyszerűen fogd a legnagyobb és legélesebb késedet, és vágj néhány vonalat az egyik irányba, majd fordítsd meg, és vágj néhány vonalat az ellenkező irányba, hogy X alakú legyen.
És kész is vagy! Ez minden, amit tenned kell! Dobd be a vegán wellingtont a sütőbe 35-45 percre 400F-on, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz.
A fontos dolog, amit szem előtt kell tartanod, hogy a gombás wellington töltelék már megfőtt, így valójában csak arra vársz, hogy a leveles tészta megsüljön és megbarnuljon.
Ez a vegán Wellington előre elkészíthető?
A válasz egy határozott igen!
A vegán Wellingtont egészen addig a pontig el kell készítened, amíg be nem teszed a sütőbe. Ez azt jelenti, hogy be kell csomagolni a leveles tésztába stb.
Ezt követően lefedve tárolja a hűtőben, és az esemény napján megsütheti!
A gombás wellingtont könnyen felmelegítheti, ha alacsony fokozaton beteszi a sütőbe, amíg éppen csak át nem melegszik!
Ez a recept jól eltartható, és tökéletes maradék lesz belőle!
Kipróbálta ezt a receptet?
Ha igen, szívesen tartanám veled a kapcsolatot! Szívesen látom a fotókat és a hozzászólásokat az általad készített receptekről! Instagramon is követhetsz, és a sztorijaimban újraposztolom a finomságaidat, és kommentálom is! Csak jelölj meg a @wowitsveggie címen és a #wowitsveggie hashtaggel. Alig várom, hogy lássam, mit készítesz!
Ingredients
- 1 lap vegán leveles tészta (Pepperidge Farm vegán)
- 12 uncia gomba, finomra vágva
- 2 nagy sárgarépa, finomra vágva
- 1 szár zeller, finomra vágva
- 2 csésze friss spenót
- 3 szál zöldhagyma, apróra vágva
- 1/3 csésze darált dió
- 1 teáskanál rozmaring
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál oregánó
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 2 evőkanál Worcestershire szósz
- Vegán vaj, megolvasztva az ecseteléshez
Instrukciók
- A sütőt előmelegítjük 400F-ra, és a vegán leveles tésztát kicsomagoljuk, hogy egy lisztezett, pergamenpapírral bélelt felületen felengedjen.
- Melegítsünk olajat a tűzhelyen, és adjuk hozzá az apróra vágott zöldhagymát, sárgarépát és zellert. Pár percig főzzük.
- Ezután adjuk hozzá az apróra vágott gombát. Állítsunk be egy időzítőt 5 percre, és addig pároljuk, amíg a nedvességüket kiadják. A gomba nagyon nedves, és jó 4 percig engedi ki a folyadékot, majd a serpenyő kiszárad. Addig főzzük a gombát, amíg a serpenyő ki nem szárad.
- Adjuk hozzá a fűszereket, a Worcestershire szószt és a spenótot. Főzzük, amíg a spenót megfonnyad.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük bele a durvára őrölt diót. Addig keverjük, amíg össze nem keveredik.
- Meglisztezett felületen, két darab pergamenpapír között tekerjük ki a leveles tésztát, amíg 10×13-as méretű nem lesz. Igen, vonalzót használtam, hogy biztos legyek benne!
- Ezt követően öntsük a vegán wellington tölteléket a leveles tészta közepére. Ha túl sok tölteléked van, kanalazhatsz belőle, vagy főzhetsz még a töltelékhez, ha nem készítettél eleget. A kezeddel formázd a tölteléket egy csomóvá a közepén.
- Tekerd össze a hosszú oldalát, mint egy ajándékot. A leveles tészta ruganyos, és nehezen záródhat össze, ezért használjuk tiszta kezünket, és nedvesítsük meg az ujjainkat egy kis vízzel. A folyadék segít a leveles tésztának varázslatosan “lezárni”.
- Ezután fordítsuk meg a felső és alsó végeket, amíg a vegán wellington teljesen lezárul. Szükséged lesz vízre, hogy segítsd a leveles tészta felső és alsó vagy “rövid” végének lezárását. Ha túl sok felesleg van a tetején és az alján, menjen előre, és vágjon le néhányat a hajtogatás előtt.
- Fordítsa meg a vegán wellingtont, és olvasztott vegán vajjal vagy olajjal kenje be az egész recept tetejét. Ez segíteni fog a wellington sütés közbeni barnulásában.
- Most egy nagyon éles késsel vágjunk vonalakat az egyik irányba, majd az ellenkező irányba, hogy X alakú szellőzőnyílásokat alakítsunk ki a wellington tetején. A lépésenkénti részletekért lásd a fotóimat a bejegyzésben.
- Süssük a vegán wellingtont 35-45 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a leveles tészta meg nem sül.
- Tálalás és szeletelés előtt hagyjuk a wellingtont kb. 10 percig hűlni. Javaslom, hogy vegán barna mártással és egy csomó kedvenc köreteddel tálald!
Táplálkozási információk
Hozam
4
Adagméret
1
Mennyiség adagonkéntKalória 170Teljes zsírtartalom 12gTelített zsír 3gTranszzsír 0gTelítetlen zsír 8gKoleszterin 8mgNátrium 691mgSzénhidrát 15gSzálasanyag 4gCukor 4gFehérje 5g