Nyerd meg ezt az egyszerű sertéshús-Hamonado receptet, melyben az édes és a sós ízek tökéletes egyensúlyban vannak, és a hús olyan puha, hogy elolvad a szádban.
Mi az a Hamonado?
A sertéshús Hamonado egy filippínó étel, amely során a húst ananászlében főzik.
Ez egy olyan étel, vagy volt, amit csak különleges alkalmakkor szolgálnak fel, például karácsonykor vagy ünnepekkor. Érthető, nemcsak azért, mert a korábbi évek legtöbb egyszerű embere nem engedhette meg magának, hogy minden nap disznóhúst egyen, hanem azért is, mert ilyen gazdag ételeket csak alkalmanként szabad fogyasztani.
De manapság már megszokottá vált, hogy az ebéd- vagy vacsoraasztalokon minden hétköznap találkozhatunk vele.
Milyen sertéshúsdarabot használjunk?
A különböző sertéshúsdarabok használhatók, amíg van bennük némi zsír. Ennek az az oka, hogy ebben az ételben a húst lassan kell főzni az édesített szójaszószban. Ez a folyamat kihozza a sertéshús ízét. Ehhez a sertés hamonado recepthez sertéshasat használtam. Más darabok is használhatók: sertés sonka, nyak vagy lapocka.
Azt szeretem ebben a receptben, hogy meglehetősen egyszerű és könnyű. A legnehezebb rész, legalábbis számomra, a várakozás volt, amíg a hús megsül, ami eltarthat egy ideig, hogy a hús puha, szájban olvadó legyen, de mindenképpen megérte!
Néhány kérdés&A sertéshús hamonado recept elkészítéséről
Milyen sertéshúsdarabokat használjunk?
A recepthez sertéshasat használtam, de sertéscsülök, sertéscomb (sonka), sertésváll, vagy bármilyen rész, amelyhez zsír kapcsolódik, jó lehet ehhez a recepthez. A főzési idő azonban változhat a hús keménységétől függően.
Milyen szójaszószt használjunk?
Tudom, hogy ez nem lenne kérdés, ha a Fülöp-szigeteken lennél, mivel mi csak egyféle szójaszószt ismerünk. A többi nálunk más néven fut (általában a márka szerint hívjuk őket).
Más országokban azonban más-más szójaszószok vannak a piacon, és ezek különböző ízűek és más eredményt adnak. Ha a Fülöp-szigeteken találsz rendes szójaszószt, akkor az tökéletes lenne, egyébként keresd a mindenmentes vagy sötét fajtát.
Cukrozott ananászlé vagy sem?
A kettő közül tulajdonképpen bármelyiket használhatod. De ha cukrozott ananászlevet használsz, akkor először hagyd ki a cukrot, mert lehet, hogy már túl édes lesz, ha azt is hozzáadod.
Egyszerű sertés hamonado
Bebs
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2-3 font sertés hasa – 2 inch hosszú és kb. ¾ inch vastagságúra vágva
- 6 gerezd fokhagyma – összezúzva
- 1 csésze szójaszósz
- 2 csésze víz
- 2 csésze ananászlé
- 1 evőkanál barna cukor
- 2 teáskanál bors
- 1 csésze ananászdarab
- só -ha szükséges
- egy csipet őrölt bors
Instrukciók
-
Tegyük a sertéshas szeleteket egy lábasba vagy mély serpenyőbe.
-
Keverjük össze az összes többi hozzávalót egy tálban, amíg jól elkeveredik, és a só és a cukor feloldódik.
-
A folyékony keveréket öntsük a sertéshasra, és közepesen magas hőfokon forraljuk fel.
-
Mihelyt forrni kezd, mérsékeljük a hőfokot közepesen alacsonyra, és fedjük le fedővel, majd hagyjuk párolódni körülbelül 40-50 percig, vagy amíg a hús villával megpuhul.
-
Vegyük le a fedőt, és pároljuk tovább, amíg a zsír szó szerint el nem olvad a szánkban. Szénhidrátok: 888 kcal: 888 kcalSzénhidrátok: 888 kcal: 888 kcalSzénhidrátok: Zsír: 80gTelített zsírok: 29gKoleszterin: 109mgNátrium: 2216mgKálium: 2216mg 544mgSzálak: 1gCukor: 16gA-vitamin: 35IUV C-vitamin: 13mgKalcium: 46mgVas: 2mgKulcsszó: sertés hamonadoKipróbáltad ezt a receptet?Írd meg nekünk, milyen volt!
