Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. A részletekért lásd az adatvédelmi szabályzatomat.
Ez az egyszerű hűtőszekrényben pácolt tojás recept egy szuper egészséges és finom snack, amit SO egyszerűen elkészíthetsz!
A művészet (és a történelem!) of Pickling
*** MINDIG olvasson utána és tájékozódjon az élelmiszerbiztonságról, valamint a konzerválás és a pácolás módszereiről az akkreditált kormányzati élelmiszerbiztonsági weboldalak segítségével, mielőtt bármilyen pácolással vagy konzerválással foglalkozna!***
Nagyon régen, még a hűtés létezése előtt, az ételek konzerválása vagy pácolása volt az egyetlen módja az élelmiszerek tartósításának anélkül, hogy azok megromlottak volna. Eléggé megszokott volt, hogy az emberek tartósították az élelmiszereket, például a gyümölcsöket, zöldségeket, sőt még néhány húst is, hogy a téli szezonra elraktározzák őket. Az én savanyított céklám tökéletes példa erre.
Szerencsére ma már egész évben hozzáférhetünk friss gyümölcsökhöz, zöldségekhez és húsokhoz, így a korábban alkalmazott konzerválás és pácolás módszerére már nincs szükség. De ez nem jelenti azt, hogy ne hasznosítanánk egyéb járulékos előnyök – pl. íz! Az olyan ételeket, mint a tojás (én is imádom a Dill Pickle Deviled Eggs-t!) és a zöldségeket mindenképpen érdemes pácolni a finom íze miatt.
Ezeknek az egyszerű hűtőszekrényben pácolt tojásoknak az édes-savanyú kombinációja anyaszívű, akár önmagukban, rágcsálnivalóként fogyasztjuk őket, akár salátához vagy szendvicshez adjuk őket, ha valami laktatóbbat szeretnénk. Én szeretem felaprítani az enyémet néhány finom tojássaláta szendvicshez vagy a kedvenc Meyer citromos parmezános avokádós pirítós & Tojás receptemhez.
Pácolt tojás Hozzávalók
- fehér ecet
- víz
- fehér cukor
- kosher só
- pácoló fűszerek
- tojás:
- ágak friss kapor
- bajuszlevelek
- szeletelt nyers fehér hagymakarikák: ezek opcionálisak
Hogyan készítsünk pácolt tojást
- Egy közepes méretű edényben keverjük össze az első 5 hozzávalót a páclé elkészítéséhez.
- Főzzük fel a hozzávalókat, majd mérsékeljük a főzést, amíg az összes cukor feloldódik.
- A meghámozott keményre főtt tojásokat rétegezze egy sterilizált 2 literes üvegedénybe.
- Ha szeretné, ezen a ponton tegye bele a hagymaszeleteket.
- Tűzzük a babérleveleket és a friss kaprot az üveg oldalára.
- Öntsük a sós páclét a tojásokra, és zárjuk le sterilizált fedővel.
- Tálalás előtt 1-2 hétig tároljuk a hűtőszekrényben.
Meddig marad el a pácolt tojás a hűtőben?
A légmentesen lezárt edénybe zárva a pácolt tojás akár 4 hónapig is eláll a hűtőszekrényben!
Meddig maradnak el a pácolt tojások a hűtőszekrényen kívül?
A pácolt tojásokat soha nem szabad a tálalási időnél hosszabb ideig szobahőmérsékleten kívül tartani. A néhány óránál hosszabb ideig szobahőmérsékleten kint lévő pácolt tojás fogyasztása valójában egy botulizmus nevű halálos betegséget okozhat, amit el akarsz kerülni!!! MINDIG olvassa el és képezze magát a kormányzati élelmiszerbiztonsági weboldalak segítségével, mielőtt bármilyen pácolással vagy konzerválással kezdene!
Milyen íze van a pácolt tojásnak?
A pácolt tojásnak szó szerint olyan íze van, mint a tojásnak és a savanyúságnak, csak így lehet leírni! Tényleg ki kell próbálnod magadnak, mert ez határozottan egy szerzett ízlés lehet, de ha szereted, akkor nagyon fogod szeretni! Bízz bennem.
Itt van még néhány remek reggeli és villásreggeli tojás alapú recept, amit kipróbálhatsz:
Tater Tot Eggs Benedict
How to Make Perfect Instant Pot Eggs: Soft, Medium & Hard Boiled!
The Bisquick Impossible Quiche Recipe
How To Cook Duck Eggs
Oké, ki szereti itt a savanyú tojást? Apukám sosem tud betelni velük, gondoskodom róla, hogy megnézze ezt a receptet, mivel tudom, hogy már csinált otthon ilyet. Más is csinált már otthon? Tényleg vagy szereted vagy utálod őket, nincs köztük semmi!”
Boldog savanyúságot!
Love,
Karlynn
PIN ezt a képet a SNACKS BOARD-ra és ne felejts el követni engem a PINTEREST-en!
A honlapon megjelenő hirdetéseknek köszönhetően a The Kitchen Magpie olvasói mostantól havonta 2 családot támogatnak az Edmonton Food Bankon keresztül. Itt megtudhatod, hogyan segíthetsz.
Flapper Pie and a Blue Prairie Sky
A Modern Baker’s Guide to Old-Fashioned Desserts
Learn More
The Prairie Table
Suppers, Potlucks & Socials: Crowd-Pleasing Receptes to Bring People Together
Learn More
Subscribe to The Kitchen Magpie on YouTube
Egy kattintás és értesítést kapsz a YouTube fiókunkhoz hozzáadott új videókról!
Egyszerű hűtőszekrényben pácolt tojás – konzerv nélkül!
Pácolt tojás – vagy szereted, vagy utálod! Ez a recept könnyen testreszabható, hogy édesebb vagy savanyúbb legyen, attól függően, hogy mit szeretnél.
Készítmények
.
- 2csészényi fehér ecet
- 2csészényi víz
- 1csészényi fehér cukor
- 2 teáskanál só
- 1 evőkanál csípős fűszerek
- 12 tojás keményre főzve és hámozva
- 2-3 szem friss kapor
- 2-3 mályvalevél
- szeletelt nyers fehér hagymakarikákválasztható
Instrukciók
-
Készítsük el a páclét úgy, hogy az első 5 hozzávalót egy közepes méretű edényben összekeverjük. Forraljuk fel a hozzávalókat, majd csökkentsük alacsony lángon főzésre. Addig pároljuk, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
-
A meghámozott keménytojásokat rétegezze egy sterilizált 2 literes üvegbe. Ha akarod, nagyobb üveget is használhatsz, ezeket nem kell vízfürdőben lezárnod, így nem számít egy bizonyos térköz a tetején. Ha akarod, ezen a ponton hagymaszeleteket is beletehetsz. A babérleveleket és a friss kaprot dugdosd az üveg oldalára.
-
A páclét öntsd a tojásokra, zárd le sterilizált fedővel.
-
Tálalás előtt 1-2 hétig tárold a hűtőszekrényben a legjobb íz érdekében, de esetleg készíts dupla adagot, ha azonnal nassolni szeretnél!
Megjegyzések a recepthez
Mivel ezek a tojások nem igazán konzervek, nyugodtan beállíthatja a cukor mennyiségét ebben a receptben ízlés szerint. Apukám inkább csípősebbnek, mint édesnek szereti, én kicsit édesebbnek szeretem. A páclét állítsd be ízlésed szerint, mielőtt ráöntöd a tojásokra. Szénhidrát: 63 kcal, szénhidrát: 63 kcal, szénhidrát: 63 kcal, szénhidrát: 63 kcal: 1g, Fehérje: 6g, Zsír: 4g, Telített zsír: 1g, Koleszterin: 164mg, Nátrium: 62mg, Kálium: 61mg, Cukor: 1g, A-vitamin: 240IU, Kalcium: 25mg, Vas: 0.8mg
Minden kalória és információ egy harmadik fél számológépén alapul, és csak becslés. A tényleges tápértékadatok a használt márkáktól, a mérési módszerektől, az adagok méretétől és egyebektől függően változhatnak.
Elkészítetted ezt a receptet?
Megosztod a képet az Instagramon vagy a Facebookon, amit készítettél, és megjelölsz engem @thekitchenmagpie vagy hashtaggel #thekitchenmagpie.
Kérlek, értékeld ezt a receptet az alábbi kommentekben, hogy segítsd a többi szakácsot!