Megosztani ezt a receptet!
- Megosztás
- Tweet
- Pin168
Ez a klasszikus házi készítésű, vajas karamellás kukorica recept gyors és egyszerű, és NEM kukoricasziruppal készül. Ez egy finom nyári vagy ünnepi nyalánkság, amiért mindenki megőrül!
Frissen pattogatott popcorn, mandula és mogyoró karamellizált vajas mártással megcsepegtetve, ez az édes snack kétségkívül az egyik legellenállhatatlanabb finomság, amit készíthetsz. Tökéletesen ropogós, és gazdagabb, vajasabb íze van, mint a kekszes keksznek.
Ez inkább arra az ínyenc popcornra emlékeztet, amit csak az előkelő üzletekben lehet találni, azokba a díszes hengeres tubusokba csomagolva. De ez sokkal olcsóbb! Karácsonyi ajándéknak valaki?”
Ne felejtsd el megnézni a többi édes party snackemet!
How To Make Caramel Popcorn
Ezt a receptet újra és újra…és újra…újra kipróbáltam. A karamellt nem könnyű elkészíteni, de ne ijedj meg tőle! Azt akartam, hogy az íze justtt megfelelő legyen. Az édes karamellmáz gyorsan összeáll. Mindössze egy mártásos edényre és egy tapadásmentes sütőlapra van szükséged!
A máz elkészítése
Ez a máz mindent visz. A megfelelő textúra eléréséhez hagynod kell, hogy a mártásod egy bizonyos ideig elérje a megfelelő hőmérsékletet, hogy a cukrok megkeményedjenek, amikor lehűlnek.
Ha a cukrod nem éri el a megfelelő hőmérsékletet, túl lágy és ragadós lesz, ami rágós karamellás popcornt eredményez, amolyan “toffee-szerű”. Másrészt, ha túl sokáig túl magasra melegíted a cukrot, akkor igazi fogcsikorgató popcornt kapsz. No bueno.
A karamell elkészítéséhez tehát a barna cukrot, a vajat, a sót és a vaníliát egy serpenyőbe kell tenned, és a tűzhelyen magas hőfokon kell melegítened, miközben folyamatosan kevered. 5 perc múlva adjuk hozzá a szódabikarbónát és az ecetet.
Tipp* A barna cukor mélyebb ízt ad a karamellnek, ezért ezt használjuk a fehér cukorral szemben.
Miért szódabikarbóna? A szódabikarbóna használata apró széndioxid légbuborékokat hoz létre, és segít lágyabb textúrát létrehozni a karamellben, amely inkább elolvad a szádban, mint hogy a fogaidhoz ragadjon.
Miért ecet? Az ecet azért van, hogy megakadályozza a szemcsés, cukros textúrát, mivel ez a recept nem használ kukoricaszirupot.
Készítsd el a saját házi popcornodat!
Amikor fiatalabb voltam, édesanyám mindig házi popcornt készített a tűzhelyen. Elővette az Orville Redenbacher-t, és 5 percen belül finom vajas, sós popcornt kaptunk, ami készen állt a filmnézésre!
A saját pattogatott kukorica készítése TELJESEN egyszerű, és rengeteg pénzt is megtakarít. Ráadásul ehhez a recepthez nem akarsz bolti popcornt használni. Sima, sótlan, cukormentes popcornt akarsz, hogy friss vászon legyen, amivel dolgozhatsz.
A házi popcorn elkészítése kevesebb, mint 3 percet vesz igénybe, és sokkal olcsóbb!
A saját házi pattogatott kukorica elkészítéséhez mindössze annyi a dolgod, hogy egy közepesen magas hőfokra állított edénybe olajat és magokat teszel. Fedjük le egy fedővel, vagy lyukasszunk ki egy kis alumíniumfóliát egy ideiglenes fedőhöz.
Aztán várjuk meg, amíg a pattogás abbamarad. A pukkanás olyan, mint egy haranggörbe. Lassan kezdődik, aztán felgyorsul, majd ismét lelassul. Amikor lelassul, kapcsolja ki a hőfokot, hogy ne égesse meg a pattogatott kukoricát. A trükkös rész az, hogy a lehető legtöbb szemet pattogtassuk ki anélkül, hogy megégetnénk!
A házi készítésű popcornt terítsük ki egy sütőlapra, és öntsük rá a zamatos karamellmártást a sima popcornra. Dobáld meg egy kicsit a popcornt, amíg szépen bevonja. Ezután süsd a sütőben 20 percig.
Popcorn tippek:
Ez a recept nem nehéz, de teljes figyelmet igényel, hogy biztosan tökéletes legyen. Íme néhány tipp, hogy a karamellás popcornod minden alkalommal finom legyen.
- Ne hagyd a karamellt egyedül a tűzhelyen. Használj egy lapos fakanalat, és keverd, keverd, keverd!
- A barna cukor az egyetlen cukor, amit ehhez a recepthez ajánlok.
- Hagyd készenlétben az összes hozzávalót! Ez biztosítja, hogy gyorsan dolgozz, és ne hagyj teret a hibázásnak.
- Vigyázz, hogy a pattogatott kukorica ne égjen meg! Az égett popcorn tönkreteszi az egész receptet.
- Vigyázz a hőre, amikor a karamellt készíted. Az égett cukrot nem tudod megmenteni!
- Nyugodtan adj a popcornodhoz más, általad kedvelt dióféléket is.
- Gondoskodj róla, hogy a ki nem pattintott szemeket kiszedd. NEM szórakoztató rájuk harapni.
Más édes rágcsálnivaló, amit szeretni fogsz:
Sötét csokoládé édes-sós kéreg
Sütött mini churros
Pekándiós táskák
ünnepi desszertek
Ridiculously Moist Christmas Cake Balls (bot nélkül)
Egyszerű vajas karamellás kukorica (kukoricaszirup nélkül)
Print Pin
Hozzávalók
Popcorn Mix
- ▢ ¼ csésze popcornmag (kb. 6 csésze pattogatott kukoricát készít)
- ▢ 2 evőkanál olaj vagy vaj
- ▢ ½ csésze mogyoró
- ▢ ½ csésze mandula
Karamellmártás
- ▢ 6 evőkanál olvasztott vaj
- ▢ ⅓ csésze barna cukor
- ▢ ½ teáskanál só
- ▢ 2 teáskanál vanília kivonat
- ▢ 1 teáskanál ecet
- ▢ 1 teáskanál szódabikarbóna
Instrukciók
-
A sütőt előmelegítjük 250°F-ra.
-
A popcorn elkészítéséhez: Adjunk 2 evőkanál olajat vagy vajat és ¼ csésze pattogatott kukoricaszemet egy nagy fazékba. (Győződjön meg róla, hogy a fazéknak nehéz alja van, hogy ne égjen meg.) Fedje le a fazekat fedővel vagy alufóliával. Kapcsolja a hőfokot magasra, és várja meg, amíg a magok pattogni kezdenek. Ha a pukkanás megkezdődött, várjon körülbelül EGY percet, majd kapcsolja le a hőfokot. A pattogatott kukoricának ekkorra be kell fejeznie a pattogást, és készen kell lennie! Öntse a pattogatott kukoricát egy tepsire vagy sütőlapra. (Ügyeljen arra, hogy a ki nem pattant magokat kiszedje!)
-
Adja hozzá a mogyorót és a mandulát a tepsihez, és tegye félre a sütőlemezt, de tartsa a közelében.
-
Ez a lépés fontos. Ha túlságosan felmelegíted a cukrot, akkor megéghet a sütőben, de ha nem melegíted eléggé, akkor nem fog megkeményedni. Add a barna cukrot, a vajat, a vaníliakivonatot és a sót egy közepes-alacsony hőfokra állított serpenyőbe. Egyszer keverd meg, hogy elkeveredjen, de aztán hagyd párolódni 5 percig anélkül, hogy hozzányúlnál. Ha füstöt kezd látni/szagolni, akkor a hőfok túl magas, és lehet, hogy újra kell kezdeni. Ha nem párolódik, kapcsolja fel a hőfokot egy CIPPELYNYire.
-
Közben készítsd elő a szódabikarbónát és az ecetet!
-
Kapcsold le a hőt, add hozzá a szódabikarbónát és az ecetet, és keverd össze. Gyorsan öntsd a szószt a pattogatott kukoricára, és egy fakanállal dobáld meg néhányszor, hogy a lehető legtöbbet bevonja a pattogatott kukoricát. Nem baj, ha nem minden van teljesen bevonva. Süssük körülbelül 10-15 percig.
-
Vegyük ki a sütőből, és ismét forgassuk meg a popcornt, amíg teljesen bevonja. Hagyja teljesen kihűlni, és zárt műanyag edényben 5-7 napig tárolja.
Recept megjegyzései
Táplálkozás
